Guia Prático: Como usar detergentes e secantes em lava-louças industriais para uma limpeza impecável

Neste artigo, você encontrará um guia simples e prático sobre como utilizar corretamente os detergentes e secantes nas máquinas de lava-louças industriais da Winterhalter. Sabemos como é importante para o seu negócio do setor alimentício manter louças e copos impecáveis e é por isso que queremos te ajudar a obter os melhores resultados. Descubra como aproveitar o melhor das nossas máquinas para obter uma limpeza perfeita.

Identifique sua necessidade com base no tipo de sujidade predominante em sua cozinha:

Para obter os melhores resultados, é fundamental conhecer as características e o tipo de sujidade presente na sua louça para poder escolher corretamente os detergentes e secantes ideais para o processo de lavagem. Aqui te mostramos os mais comuns:

1. Carboidratos como: açúcares, amidos, celulose.
2. Proteínas de origem vegetal ou animal.
3. Gorduras sólidas ou líquidas.
4. Corantes e taninos

Mais informações sobre TIPOS DE SUJIDADES NA INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA E COMO REMOVÊ-LOS 

Conheça os diferentes tipos de detergentes e secantes para cada tipo de sujidade:

Tenha em conta que para escolher o detergente e o secante corretamente é necessário saber qual material será lavado (porcelana, alumínio, vidro, plástico). Aqui te contamos: TIPOS DE DETERGENTES USADOS NA INDÚSTRIA ALIMENTICÍA

Siga as recomendações do fabricante: 

Cada máquina de lava-louças industrial pode ter características e requisitos específicos. Leia atentamente as instruções e siga as recomendações do fabricante quanto à quantidade e método de uso de detergentes e secantes. Isso garantirá um ótimo desempenho e evitará danos ao equipamento.

Dosagem correta: 

A dosagem adequada é fundamental para obter uma limpeza eficiente e evitar o desperdício de produtos. Certifique-se de usar a quantidade recomendada de detergentes e secantes de acordo com as instruções do fabricante. Um excesso ou falta de produtos pode afetar o desempenho e os resultados.

Classificação:

Selecione os utensílios a serem lavados e separe por tamanho ou tipo de utensílio

Preparação dos itens a serem lavados:

Antes de colocar as louças, copos ou utensílios dentro da máquina de lava-louças, lembre-se de remover resíduos e restos de comida. Isso ajudará com que o detergente e secante possam ser mais efetivos no processo de lavagem.

Carga e organização adequadas:

Distribua as louças, copos ou utensílios dentro da máquina de lava-louças de forma organizada, evitando peças sobrepostas e garantindo espaço adequado entre elas. Isso permitirá uma distribuição uniforme dos produtos e uma limpeza mais eficiente.

Programa de lavagem adequado: 

Escolha o programa de lavagem mais adequado às suas necessidades. As máquinas de lava-louças industriais da Winterhalter oferecem diferentes opções, como programas rápidos, intensivos ou de economia de energia. Selecione o programa que melhor se adapte à sujidade e ao tipo de louça ou utensílio que será lavado.

Manutenção regular do equipamento: 

Para garantir o desempenho ideal e prolongar a vida útil da sua máquina de lava-louças industrial, é essencial manter uma programação regular de manutenção. Aqui estão algumas dicas:

a) Limpeza do equipamento: Efetue a limpeza periódica no interior da máquina, incluindo os braços de lavagem, filtros e juntas. Isso evitará o acúmulo de resíduos e garantirá uma operação eficiente.

b) Revisão dos níveis de químicos: Verifique regularmente os níveis de detergentes e secantes e complete quando necessário. Manter um estoque adequado garante uma limpeza consistente e evita interrupções no processo de lavagem.

c) Calibrações e ajustes: Sempre que necessário, faça calibrações e ajustes em sua máquina de lava-louças industrial para garantir um ótimo desempenho. Se não tiver certeza de como fazer, consulte o serviço técnico ou um profissional especializado. Leia também: Serviço técnico e peças de reposição para máquinas de lava-louças

d) Treinamento do pessoal: Certifique-se de treinar adequadamente o pessoal encarregado de usar a máquina de lava-louças industrial da Winterhalter. Educar com processo de pré-lavagem, carregamento e seleção de programas adequados é muito importante. Além disso, forneça informações sobre os detergentes e secantes utilizados, e a sua importância no processo de limpeza de pratos e copos.