CTR
Kompakte Korbtransport-
spülmaschine
Hohe Spülgeschwindigkeit. Auf kleinem Raum. Die kompakte Korbtransportspülmaschine. Individuell konfigurierbar und flexibel erweiterbar. Starke Leistung.
Alles möglich: Mit der kleinen Korbspülmaschine CTR.
Kompakt muss sie sein. Weil in der Spülküche meist nur wenig Platz zur Verfügung steht. Schnell muss sie sein. Weil das Spülgutaufkommen in Spitzenzeiten sehr hoch ist. Modular muss sie sein. Damit sie exakt auf die individuellen Ansprüche und Wünsche zugeschnitten werden kann. Und natürlich soll sie kostengünstig im Betrieb sein. Was unmöglich klingt, wird mit der CTR von Winterhalter wahr: hohe Spülleistung bei kompakten Abmessungen. Bis zu 195 Körbe pro Stunde. Niedrige Verbrauchswerte und geringe Betriebskosten. Maximale Hygiene-Sicherheit – und enorme Flexibilität. Denn dank des modularen Systems lässt sich die CTR einfach planen, individuell konfigurieren und auch im Nachhinein erweitern. Die perfekte Lösung für 100 bis 400 Essensteilnehmer.
Sie bietet unterschiedlichste Maschinenvarianten, ist mit bis zu drei Tanks erhältlich und verfügt über nachrüstbare Module und Features: Die CTR basiert auf einem modularen System und kann exakt auf Ihre individuellen Anforderungen zugeschnitten werden. Auch bei beengten Platzverhältnissen.
 |  | |
| 1- oder 2-Tank | 2- oder 3-Tank | |
|---|---|---|
Modell
| CTR M | CTR L |
Körbe/h | Bis zu 195 Körbe/h | Bis zu 195 Körbe/h |
Länge | ab 1.400 mm Länge | ab 1.600 mm Länge |
Produktmerkmale
der kompakten Korbspülmaschine CTR
12345678
Hygiene-Modus
Der Hygiene-Modus ist ein Produktmerkmal, das nur die Transportspülmaschinen von Winterhalter bieten: Sollte die Tank- oder Boilertemperatur unter den Sollwert sinken, reduziert die CTR automatisch ihre Transportgeschwindigkeit. Damit ist zu jeder Zeit volle Hygiene-Sicherheit und ein DIN-konformes Spülen garantiert.
Zweifach-Nachspülung
Die Zweifach-Nachspülung der CTR besteht aus einer Pumpennachspülung und der Frischwassernachspülung. Das komplette System sorgt für ein optimales Nachspülergebnis und minimale Betriebskosten.
Spülgutgesteuerte Zonenaktivierung
Die CTR setzt Wasser, Energie und Spülchemie gezielt und sparsam ein. Die einzelnen Zonen für das Vor-, Haupt- und Nachspülen werden erst dann aktiviert, wenn sich tatsächlich Spülgut in der jeweiligen Zone befindet. Das schont die Ressourcen und minimiert die Betriebskosten.
Geschwindigkeitsabhängige Nachspülwassermenge
Die CTR passt die Nachspülwassermenge automatisch der gewählten Transportgeschwindigkeit an. In jeder Stufe wird nur so viel Nachspülwasser eingesetzt, wie für ein erstklassiges Spülergebnis tatsächlich erforderlich ist. Die Dosierung des Klarspülers erfolgt ebenfalls dynamisch und wird auf die Nachspülwassermenge abgestimmt. Das sorgt für einen wirtschaftlichen Spülprozess und einen schonenden Umgang mit den Ressourcen.
CONNECTED WASH
Mit Hilfe von CONNECTED WASH können alle wichtigen Maschinendaten der vernetzten CTR analysiert, ausgewertet und von überall aus abgerufen werden. Sollte es im Spülprozess Möglichkeiten zur Optimierung geben, weist CONNECTED WASH mit konkreten Handlungsempfehlungen darauf hin und erhöht so die Wirtschaftlichkeit. Im Fall eines kritischen Fehlers versendet die Maschine automatisch eine Benachrichtigung und sorgt damit für absolute Hygiene-Sicherheit und mehr Effizienz. Automatische Updates stellen sicher, dass die Software der Maschine immer auf dem aktuellen Stand ist und neue Funktionen sofort zur Verfügung stehen.
Wärmerückgewinnung
Beim Spülen mit der CTR wird die eingesetzte Energie intelligent genutzt. Die Abluftwärmerückgewinnung Energy nutzt die Energie der warmen Abluft, um kaltes Zulaufwasser vorzuwärmen. Das schont die Umwelt, reduziert den Energieverbrauch, senkt die Betriebskosten und entlastet zusätzlich das Küchenklima.
Smartes Touch-Display
Auf der Zulaufseite der CTR befindet sich auf optimaler Arbeitshöhe das smarte Touch-Display: mit Ein-Knopf-Bedienung, sprachneutraler Benutzeroberfläche und selbsterklärenden Piktogrammen. Es sorgt für eine ergonomische, einfache und sichere Bedienung der Maschine. Das Display aus Glas ist äußerst robust, reagiert sensitiv und kann auch mit Handschuhen zuverlässig bedient werden. Während des Spülens zeigt die Maschine permanent den aktuellen Hygiene-Status in Form einer Ampel an. Außerdem können die aktuellen Temperaturen jeder einzelnen Zone abgerufen werden. Diese und weitere Funktionen sind über drei Bedienebenen für den Anwender, Küchenchef und Servicetechniker zugänglich.
Hygiene-Türen
Die um 180° schwenkbaren Hygiene-Türen gewähren einen ergonomischen Zugang zum gesamten Innenraum der Maschine und ermöglichen eine einfache und hygienische Reinigung. Hier zeigt sich der große Vorteil gegenüber herkömmlichen Hubtüren, da bei den hochwertigen Türen der CTR-Serie auch die Innenseiten problemlos zugänglich sind und bei Bedarf gereinigt werden können. Die doppelwandigen Türen sind tiefgezogen, akustisch sowie energetisch gedämmt und zentraler Bestandteil des Hygiene-Konzepts der CTR.
Zweifach-Nachspülung
Die Zweifach-Nachspülung der CTR besteht aus einer Pumpennachspülung und der Frischwassernachspülung. Das komplette System sorgt für ein optimales Nachspülergebnis und minimale Betriebskosten.
Spülgutgesteuerte Zonenaktivierung
Die CTR setzt Wasser, Energie und Spülchemie gezielt und sparsam ein. Die einzelnen Zonen für das Vor-, Haupt- und Nachspülen werden erst dann aktiviert, wenn sich tatsächlich Spülgut in der jeweiligen Zone befindet. Das schont die Ressourcen und minimiert die Betriebskosten.
CONNECTED WASH
Mit Hilfe von CONNECTED WASH können alle wichtigen Maschinendaten der vernetzten CTR analysiert, ausgewertet und von überall aus abgerufen werden. Sollte es im Spülprozess Möglichkeiten zur Optimierung geben, weist CONNECTED WASH mit konkreten Handlungsempfehlungen darauf hin und erhöht so die Wirtschaftlichkeit. Im Fall eines kritischen Fehlers versendet die Maschine automatisch eine Benachrichtigung und sorgt damit für absolute Hygiene-Sicherheit und mehr Effizienz. Automatische Updates stellen sicher, dass die Software der Maschine immer auf dem aktuellen Stand ist und neue Funktionen sofort zur Verfügung stehen.
Wärmerückgewinnung
Beim Spülen mit der CTR wird die eingesetzte Energie intelligent genutzt. Die Abluftwärmerückgewinnung Energy nutzt die Energie der warmen Abluft, um kaltes Zulaufwasser vorzuwärmen. Das schont die Umwelt, reduziert den Energieverbrauch, senkt die Betriebskosten und entlastet zusätzlich das Küchenklima.
Smartes Touch-Display
Auf der Zulaufseite der CTR befindet sich auf optimaler Arbeitshöhe das smarte Touch-Display: mit Ein-Knopf-Bedienung, sprachneutraler Benutzeroberfläche und selbsterklärenden Piktogrammen. Es sorgt für eine ergonomische, einfache und sichere Bedienung der Maschine. Das Display aus Glas ist äußerst robust, reagiert sensitiv und kann auch mit Handschuhen zuverlässig bedient werden. Während des Spülens zeigt die Maschine permanent den aktuellen Hygiene-Status in Form einer Ampel an. Außerdem können die aktuellen Temperaturen jeder einzelnen Zone abgerufen werden. Diese und weitere Funktionen sind über drei Bedienebenen für den Anwender, Küchenchef und Servicetechniker zugänglich.
Hygiene-Türen
Die um 180° schwenkbaren Hygiene-Türen gewähren einen ergonomischen Zugang zum gesamten Innenraum der Maschine und ermöglichen eine einfache und hygienische Reinigung. Hier zeigt sich der große Vorteil gegenüber herkömmlichen Hubtüren, da bei den hochwertigen Türen der CTR-Serie auch die Innenseiten problemlos zugänglich sind und bei Bedarf gereinigt werden können. Die doppelwandigen Türen sind tiefgezogen, akustisch sowie energetisch gedämmt und zentraler Bestandteil des Hygiene-Konzepts der CTR.
Professionell geplant. Sauber gelöst.
Eine durchdachte Raumplanung. Funktionale und energieeffiziente Technik. Wirtschaftliche Betriebsabläufe und maximale Hygiene-Sicherheit. Die Anforderungen an eine professionelle Großküche sind hoch. Die CTR-Serie unterstützt Küchenplaner bei der Entwicklung innovativer Betriebskonzepte: mit leistungsstarken Transportspülmaschinen, die flexibel konfiguriert und perfekt auf die jeweilige Kundensituation abgestimmt werden können.
DAS WINTERHALTER SYSTEM
Sauberkeit und Hygiene. Jedes einzelne unserer Produkte trägt seinen Teil dazu bei. Wenn sie zusammenspielen, wird das Spülergebnis perfekt. Willkommen im Gesamtsystem von Winterhalter!
