CASINO
Por qué un tren de lavado de la serie MT es la solución perfecta para un casino: Birgit Kaiser, directora de operaciones de catering, casino del "Grupo EBZ", en Ravensburg, y su decisión a favor de Winterhalter.
Bullicio. El sonido de los cubiertos. Largas colas en el mostrador. En el casino del "Grupo EBZ", en Ravensburg, se sirve cada día a entre 400 y 500 empleados durante la pausa del mediodía. Y debe ser un servicio rápido. El tiempo en un casino es poco. Sin embargo, la calidad debe ser la correcta. Una vez terminados los preparativos y preparadas todas las opciones de almuerzo, los empleados se dirigen hambrientos a las agradables salas. Una pausa también significa relajación y buena comida. Platos abundantes, ensaladas frescas y coloridas, pasta en todas sus variantes y, finalmente, un delicioso postre. A continuación, los empleados pueden volver a trabajar con las pilas cargadas. Y, al día siguiente, el equipo vuelve a ponerse en marcha.
En el caso de Kaiser y su equipo de encargadas del lavado, cada movimiento se lleva a cabo a la perfección gracias a la organización de los procesos dentro de la zona de lavado
Después que el antiguo lavavajillas de arrastre de racks de Winterhalter dejara de funcionar tras 15 años, no había duda de que la próxima máquina también sería de Winterhalter. Durabilidad, fiabilidad y costes operativos reducidos. Y un resultado de lavado siempre perfecto e higiénico. Estas experiencias positivas fueron la base de la decisión de la directora de operaciones Birgit Kaiser a favor de una máquina de la serie MT de Winterhalter.
Los desafíos para el "Grupo EBZ": tres encargadas del lavado. Trabajo coordinado. Y tan solo 12 m² de espacio. Cada movimiento debe ser perfecto y el lavavajillas debe adaptarse a las condiciones espaciales. Una gran ventaja del MTR es que podría adaptarse individualmente al pequeño espacio. Incluyendo los procesos y flujos de trabajo apropiados. Además, se invirtió en la bomba de calor incorporada ClimatePlus. El calor y la humedad se reducen, el ambiente se mejora y el trabajo se simplifica. La Sra. Kaiser y su equipo están muy satisfechos con su decisión. Por la sostenibilidad, la higiene y el buen ambiente. En la cocina y en el equipo.
Nuestras estancias y planos son fijos. Los procesos de trabajo son permanentes. Lo que necesitamos es un lavavajillas que se adapte perfectamente a nuestras necesidadesy no al revés. Con el MT, lo hemos encontrado.
Cada uno de nuestros clientes tiene sus motivos personales por los que utilizar el lavado profesional de Winterhalter. Para Birgit Kaiser son principalmente los siguientes:
Cambia tu estructura financiera y gana flexibilidad
Tradicionalmente, un lavavajillas industrial se considera un activo fijo (CAPEX):
Alta inversión inicial: Requiere un desembolso significativo al momento de la compra.
Recuperación lenta: La inversión se recupera a través de la depreciación en varios años.
Aprobaciones complejas: Involucra procesos formales y múltiples áreas de la empresa.
Menor flexibilidad financiera: Inmoviliza capital que podría usarse en otras necesidades.
Con el plan de alquiler, el lavavajillas pasa a ser un gasto operativo (OPEX):
Sin inversión inicial: No requiere desembolsos elevados para comenzar.
Gasto mensual deducible: Se registra como un pago operativo 100% deducible.
Aprobación más ágil: Es más fácil de gestionar internamente al no ser una compra de capital.
Mayor flexibilidad financiera: Libera flujo de caja y permite destinar recursos a otras prioridades.
