MTF
Tren de lavado de cinta transportadora
Potente. Modular. El tren de lavado de cinta transportadora de equipamiento flexible. Para la máxima seguridad higiénica con una elevada rentabilidad. Y todo fluye.
La vía de lavado para cocinas industriales
Elevada capacidad de elementos de lavado de hasta 8.000 platos por hora. También tazas, vasos, cubiertos. O bandejas, recipientes GN y cajas Euronorm. Siempre el mismo elemento de lavado, siempre a la misma hora: lo habitual en comedores, clínicas y residencias de la tercera edad, grandes restaurantes y hoteles. O áreas de servicio y caterings. En este segmento, los trenes de lavado con transporte de cinta de la serie MTF establecen nuevos estándares: La arquitectura de sistema modular permite que el equipo no solo se ajuste con precisión a los requisitos actuales, sino que también pueda hacerlo a los desafíos futuros. Con la posibilidad de una modificación y reequipamiento flexibles, el tren de lavado MTF se adapta a la perfección a cualquier situación nueva. Y, además de la mejor capacidad de lavado, también ofrece la máxima seguridad de inversión.
El sistema de lavado de alto rendimiento y la eficaz filtración múltiple de la serie MTF garantizan constantes resultados del lavado de alto nivel: con elementos de lavado de mayor o menor tamaño, también en momentos de máxima afluencia y con altos volúmenes de entrada de suciedad. Todas las funciones de cada zona están dispuestas para que los artículos de lavado queden perfectamente limpios y salgan secos del equipo.
La serie MTF está concebida para que la demanda de agua, energía y productos químicos de lavado sea lo más baja posible. El uso dirigido y eficaz del agua, los sistemas innovadores para la recuperación de calor y las indicaciones de optimización proactiva garantizan un lavado rentable y respetuoso con los recursos. De este modo, minimizará los costos operativos.
La arquitectura del equipo y el concepto de limpieza y de higiene del tren de lavado MTF garantizan el máximo estándar de higiene: Gracias a su equipamiento de serie, el equipo cumple todos los requisitos de la norma DIN EN 17735, ofreciéndo una seguridad higiénica certificada. Así, el tren de lavado MTF supervisa su propio funcionamiento e informa automáticamente sucesos críticos.
En la categoría de equipos con transporte de cinta, la serie MTF marca un nuevo estándar en cuanto a comodidad en el manejo: Los trabajos en el equipo se realizan de manera ergonómica, segura y ahorrando tiempo. El manejo y la limpieza son sencillos e intuitivos. Con ello, el tren de lavado MTF garantiza un proceso de lavado fluido y brinda al mismo tiempo altos niveles de fiabilidad y seguridad.
Flexibilidad total. Máxima seguridad de inversión.
La inversión en un tren de lavado no debería ser solamente una buena decisión para el presente, sino también para el futuro. Pero, ¿qué ocurre si con el tiempo se amplía el negocio, cambia el contexto o llegan al mercado funciones nuevas? Para estos casos, los trenes de lavado con transporte de cinta de la serie MTF ofrecen posibilidades totalmente nuevas: Gracias a la arquitectura modular del sistema, cada una de las zonas y componentes se combinan entre sí de manera flexible. De este modo, el equipo se personaliza en función de los requisitos y peticiones de equipamiento individuales. Y, en un futuro, existe la opción de una conversión o reequipamiento. De esta manera, los trenes de lavado de la serie MTF ofrecen la máxima seguridad de inversión y de planificación. Todo según el lema: Un equipo que se adapta al crecimiento de su negocio.
 |  |  | |
| 3 tanques | 4 tanques | 5 tanques | |
|---|---|---|---|
Modelo
| Tren de lavado MTF M | Tren de lavado MTF L | Tren de lavado MTF XL |
Comensales/h*
| aprox. 350 | aprox. 450 | aprox. 550 |
Platos/h*
| máx. 4.500 | máx. 5.900 | máx. 8.000 |
*Posibilidad de variaciones en función del modo de funcionamiento y de la capacidad de artículos de lavado
Características del producto
tren de lavado de cinta transportadora MTF
123456789101112131415
Modo higiene
El modo higiénico es una característica de producto que solo ofrecen los trenes de lavado de Winterhalter: Si la temperatura del tanque o del boiler desciende por debajo del valor nominal, el tren de lavado MTF reduce automáticamente la velocidad de transporte. Con ello se garantiza en todo momento la máxima seguridad higiénica.
Descarga activa de la suciedad
Como adición al eficaz sistema de filtración múltiple, el tren de lavado MTF está equipado con una descarga de suciedad. Esto garantiza que la suciedad mayor no termine en el agua del tanque y se filtre antes del ciclo de lavado principal. La suciedad se conduce a la zona de alimentación y se acumula en un cajón de filtro. Este se puede vaciar fácil y rápidamente con el equipo en marcha. De este modo, se mejora el resultado del lavado y se reduce el consumo de detergente.
Aclarado triple
El aclarado triple de alto rendimiento del tren de lavado MTF se compone de un difusor de aclarado inicial, el aclarado con bomba y el aclarado con agua limpia. El difusor de aclarado libera el elemento de lavado antes del aclarado de partículas de suciedad y detergente. Además, el agua empleada regresa a la zona de lavado principal. En combinación con el aclarado con agua limpia y con bomba inicial, el sistema completo garantiza un resultado del aclarado óptimo y costos operativos mínimos.
Activación automática de las zonas mediante el elemento de lavado
El tren de lavado MTF utiliza agua, energía y productos químicos de lavado de manera dirigida y económica. Cada una de las zonas para el prelavado, el lavado principal y el aclarado se activan solo cuando el elemento de lavado se encuentra en la zona correspondiente. Esto protege los recursos y minimiza los costos operativos.
Volumen del agua de aclarado en función de la velocidad
El tren de lavado MTF adapta el volumen del agua de aclarado automáticamente según la velocidad de transporte. En cada nivel se utiliza solo el agua para aclarar, necesaria para un resultado real del lavado excelente. La dosificación del abrillantador es dinámica y se determina según el volumen del agua de aclarado. Esto garantiza un proceso de lavado rentable y un uso respetuoso de los recursos.
CONNECTED WASH
Con ayuda de CONNECTED WASH se analizan, evalúan y visualizan todos los datos importantes del equipo del MTF conectado. Si en el proceso de lavado existen opciones de optimización, CONNECTED WASH lo advierte con recomendaciones de operación concretas, aumentando así la rentabilidad. En caso de un fallo crítico, el equipo envía automáticamente una notificación y garantiza la seguridad higiénica absoluta y una mayor eficiencia. Las actualizaciones automáticas garantizan que el software del equipo siempre esté actualizado y que las nuevas funciones estén disponibles inmediatamente.
Intercambiador de calor de la zona de prelavado
Los equipos de la serie MTF incorporan equipamiento de serie en la zona de prelavado con la recuperación de calor EnergyLight. El intercambiador de calor de acero inoxidable utiliza el agua tibia de la zona de prelavado para precalentar el agua de entrada fría. La recuperación de calor de hasta 2 kWh/h garantiza, junto con otras funciones, un valor de conexión reducido y un ahorro en los costos operativos. Además, el intercambiador de calor regula la temperatura del agua en la zona de prelavado y la mantiene siempre al nivel óptimo.
Puerto USB
A través del puerto USB se leen todos los datos de funcionamiento del MTF y se almacenan como informe de higiene externo. Esto permite obtener información completa para cumplir todos los estándares de higiene según las normas HACCP. La ejecución de las actualizaciones por parte del servicio técnico también se puede realizar a través de estas interfaces. De este modo, el software del tren de lavado MTF se mantiene actualizado y las funciones nuevas están disponibles inmediatamente. Gracias al puerto USB, esto también es posible aunque CONNECTED WASH no pueda utilizarse.
Recuperación de calor
Durante el lavado con el MTF, la energía empleada se aprovecha de manera óptima. La recuperación de calor EnergyPlus utiliza, además de la recuperación de calor EnergyLight, la energía del aire caliente de salida para precalentar el agua de entrada fría. La recuperación de calor dispone tanto de un filtro de grasa como de una función automática de autolimpieza. Se utiliza exclusivamente el vapor de agua ya separado. De esta manera, se reduce la necesidad energética del equipo, lo que disminuye el valor de conexión y los costos operativos.
Bomba de calor
La bomba de calor ClimatePlus utiliza, además de la energía térmica del vapor de agua resultante, la energía del aire ambiental para calentar el agua para aclarar y el agua del tanque del tren de lavado MTF. La bomba de calor dispone de un filtro de grasa y de una función automática de autolimpieza. Con el ahorro de energía se reducen considerablemente los costos operativos, el valor de conexión disminuye y se genera un impacto positivo en el ambiente.
Ajuste flexible de la velocidad
El modo FlexSpeed garantiza que la velocidad de transporte del tren de lavado MTF se reduzca automáticamente cuando es demasiado elevada para el ritmo de trabajo en determinado momento. Esto ocurre, por ejemplo, cuando en la salida del equipo los elementos de lavado no se recogen lo suficientemente rápido y, como consecuencia, el proceso de lavado se interrumpe. O en situaciones en que al cargar el equipo se generan brechas. Con la adaptación de la velocidad, el personal de lavado puede trabajar de manera continua. De esta manera, la adaptación de velocidad flexible garantiza un flujo de trabajo fluido y un proceso de lavado eficiente.
Dosificación incorporada de sólidos
En la dosificación sólida integrada SPI (Solid Pump Internal) se utiliza detergente en polvo. Es muy concentrado y cerca de dos tercios más productivo que un detergente líquido. La manipulación es cómoda, ergonómica y segura, ya que los cartuchos de detergente se cambian sin ningún contacto con los productos químicos de lavado. Otras ventajas de la dosificación sólida incorporada son la integración higiénica en el equipo, el almacenamiento compacto de los cartuchos de repuesto y el volumen reducido de residuos.
Ósmosis inversa incorporada
Gracias a la ósmosis inversa incorporada Excellence-i, se extraen del agua hasta un 98 % de todos los minerales y sales antes del lavado. Activando la función, el tren de lavado MTF se activa para aclarar con agua osmótica y ofrece resultados del lavado del máximo nivel: El equipo suministra vasos brillantes y los cubiertos brillan y relucen sin necesidad de pulirlos. El tratamiento del agua Excellence-i está completamente integrado en el equipo y no precisa de espacio adicional en la zona de lavado.
Pantalla táctil inteligente
En la entrada, el tren de lavado MTF se encuentra a una altura de trabajo ideal con la pantalla táctil inteligente: con manejo por un solo botón, interfaz de usuario independiente del idioma y pictogramas claros. Garantiza un manejo ergonómico, sencillo y seguro del equipo. La pantalla de cristal es extremadamente resistente, es altamente sensible y se puede manejar con guantes de manera fiable. Durante el lavado, el equipo muestra continuamente el estado de higiene actual en forma de semáforo. Además, se puede acceder a las temperaturas actuales de cada zona. Esta y otras funciones están disponibles a través de tres niveles de control para el usuario, el jefe de cocina y el servicio técnico.
Puertas de higiene
Las puertas de higiene de apertura pivotante de 180º garantizan un acceso ergonómico a todo el interior del equipo y permiten una limpieza sencilla e higiénica. Esto representa una gran ventaja con respecto a las puertas elevadoras tradicionales, puesto que en las puertas de calidad de la serie MTF también se accede sin problemas al interior y se pueden limpiar en caso necesario. Las puertas de doble pared están embutidas, tienen aislamiento acústico y energético y son un componente central del concepto higiénico del MTF.
CONNECTED WASH
Con ayuda de CONNECTED WASH se analizan, evalúan y visualizan todos los datos importantes del equipo del MTF conectado. Si en el proceso de lavado existen opciones de optimización, CONNECTED WASH lo advierte con recomendaciones de operación concretas, aumentando así la rentabilidad. En caso de un fallo crítico, el equipo envía automáticamente una notificación y garantiza la seguridad higiénica absoluta y una mayor eficiencia. Las actualizaciones automáticas garantizan que el software del equipo siempre esté actualizado y que las nuevas funciones estén disponibles inmediatamente.
Intercambiador de calor de la zona de prelavado
Los equipos de la serie MTF incorporan equipamiento de serie en la zona de prelavado con la recuperación de calor EnergyLight. El intercambiador de calor de acero inoxidable utiliza el agua tibia de la zona de prelavado para precalentar el agua de entrada fría. La recuperación de calor de hasta 2 kWh/h garantiza, junto con otras funciones, un valor de conexión reducido y un ahorro en los costos operativos. Además, el intercambiador de calor regula la temperatura del agua en la zona de prelavado y la mantiene siempre al nivel óptimo.
Puerto USB
A través del puerto USB se leen todos los datos de funcionamiento del MTF y se almacenan como informe de higiene externo. Esto permite obtener información completa para cumplir todos los estándares de higiene según las normas HACCP. La ejecución de las actualizaciones por parte del servicio técnico también se puede realizar a través de estas interfaces. De este modo, el software del tren de lavado MTF se mantiene actualizado y las funciones nuevas están disponibles inmediatamente. Gracias al puerto USB, esto también es posible aunque CONNECTED WASH no pueda utilizarse.
Ajuste flexible de la velocidad
El modo FlexSpeed garantiza que la velocidad de transporte del tren de lavado MTF se reduzca automáticamente cuando es demasiado elevada para el ritmo de trabajo en determinado momento. Esto ocurre, por ejemplo, cuando en la salida del equipo los elementos de lavado no se recogen lo suficientemente rápido y, como consecuencia, el proceso de lavado se interrumpe. O en situaciones en que al cargar el equipo se generan brechas. Con la adaptación de la velocidad, el personal de lavado puede trabajar de manera continua. De esta manera, la adaptación de velocidad flexible garantiza un flujo de trabajo fluido y un proceso de lavado eficiente.
Dosificación incorporada de sólidos
En la dosificación sólida integrada SPI (Solid Pump Internal) se utiliza detergente en polvo. Es muy concentrado y cerca de dos tercios más productivo que un detergente líquido. La manipulación es cómoda, ergonómica y segura, ya que los cartuchos de detergente se cambian sin ningún contacto con los productos químicos de lavado. Otras ventajas de la dosificación sólida incorporada son la integración higiénica en el equipo, el almacenamiento compacto de los cartuchos de repuesto y el volumen reducido de residuos.
Ósmosis inversa incorporada
Gracias a la ósmosis inversa incorporada Excellence-i, se extraen del agua hasta un 98 % de todos los minerales y sales antes del lavado. Activando la función, el tren de lavado MTF se activa para aclarar con agua osmótica y ofrece resultados del lavado del máximo nivel: El equipo suministra vasos brillantes y los cubiertos brillan y relucen sin necesidad de pulirlos. El tratamiento del agua Excellence-i está completamente integrado en el equipo y no precisa de espacio adicional en la zona de lavado.
Pantalla táctil inteligente
En la entrada, el tren de lavado MTF se encuentra a una altura de trabajo ideal con la pantalla táctil inteligente: con manejo por un solo botón, interfaz de usuario independiente del idioma y pictogramas claros. Garantiza un manejo ergonómico, sencillo y seguro del equipo. La pantalla de cristal es extremadamente resistente, es altamente sensible y se puede manejar con guantes de manera fiable. Durante el lavado, el equipo muestra continuamente el estado de higiene actual en forma de semáforo. Además, se puede acceder a las temperaturas actuales de cada zona. Esta y otras funciones están disponibles a través de tres niveles de control para el usuario, el jefe de cocina y el servicio técnico.
La cinta adecuada para cada artículo de lavado
Comedores comunitarios, catering, gastronomía y hostelería: En cada operación existen distintos elementos de lavado en diferentes tamaños y cantidades. En la fase de planificación, la cinta transportadora se configura individualmente para ajustarse a los requisitos en cuestión. A ello se le añaden racks y accesorios para vasos y cubiertos.
Planificado profesionalmente. Solucionado limpiamente.
Una planificación bien pensada del espacio. Tecnología funcional y eficiente energéticamente. Procesos de funcionamiento rentables y máxima seguridad higiénica. Las exigencias en una cocina industrial profesional son altas. Los trenes de lavado de la serie MTF asisten a los planificadores de cocinas desarrollando conceptos de funcionamiento innovadores: con trenes de lavado de alto rendimiento que puedan configurarse con flexibilidad y adaptarse a la perfección a la situación de cada cliente.
El sistema Winterhalter
Limpieza e higiene. Cada uno de nuestros productos aporta su grano de arena. Al interactuar, se obtiene un resultado del lavado perfecto. ¡Bienvenido al sistema integral de Winterhalter!
