Hygienický režim je funkce výrobku, kterou nabízejí pouze myčky s automatickým posuvem Winterhalter: Pokud teplota v nádrži nebo bojleru klesne pod nastavenou hodnotu, sníží stroj CTR automaticky rychlost transportu. Tím je vždy zaručena plná hygienická bezpečnost a mytí podle normy DIN.

Dvojitý oplach se u myček CTR skládá z tlakového oplachování a oplachu čerstvou vodou. Celý systém zajišťuje optimální výsledek oplachu a minimální provozní náklady.

CTR cíleně a hospodárně využívá vodu, energii a chemii. Jednotlivé zóny pro předmytí, hlavní mytí a oplachování se aktivují pouze tehdy, když je v příslušné zóně nádobí k mytí. Tím se šetří zdroje a minimalizují provozní náklady.

Myčky CTR automaticky přizpůsobují množství oplachové vody zvolené rychlosti transportu. V každém stupni se použije jen tolik oplachové vody, kolik je jí skutečně zapotřebí k dosažení prvotřídního mycího výsledku. Dávkování oplachového prostředku je rovněž dynamické a přizpůsobuje se množství oplachové vody. Tím je zajištěn hospodárný mycí proces a šetrné využívání zdrojů.

Pomocí systému CONNECTED WASH lze analyzovat a vyhodnocovat všechna důležitá strojní data myček CTR zapojených v síti a odkudkoli k nim přistupovat. Pokud se v průběhu mycího procesu vyskytnou možnosti pro optimalizaci, systém CONNECTED WASH na ně upozorní doporučením konkrétního postupu, čímž zvyšuje hospodárnost provozu. V případě kritické chyby stroj automaticky odešle oznámení, čímž je zajištěna absolutní hygienická bezpečnost a vyšší efektivita. Automatické aktualizace zajišťují, aby byl software stroje vždy aktuální a aby byly okamžitě k dispozici nové funkce.

Při mytí pomocí CTR se inteligentně využívá vložená energie. Zpětné získávání tepla z odpadních par Energy využívá energii teplého odváděného vzduchu k předehřívání studené přitékající vody. To chrání životní prostředí, snižuje spotřebu energie, snižuje provozní náklady a také odlehčuje klima v kuchyni.

Na vstupní straně myčky CTR je v optimální pracovní výšce umístěn inteligentní dotykový displej: s ovládáním jedním tlačítkem, jazykově neutrálním uživatelským rozhraním a intuitivními piktogramy. Ten zajišťuje ergonomické, jednoduché a spolehlivé ovládání stroje. Skleněný displej je mimořádně robustní, citlivě reaguje a lze jej spolehlivě obsluhovat i v rukavicích. Během mytí stroj trvale zobrazuje aktuální hygienický stav v podobě světelné signalizace. Kromě toho je možné vyvolat skutečné teploty každé jednotlivé zóny. Tyto a další funkce jsou přístupné uživateli, šéfkuchaři i servisním technikům prostřednictvím tří úrovní obsluhy.

Hygienická dvířka otočná o 180° zajišťují ergonomický přístup do celého vnitřního prostoru stroje a umožňují jednoduché a hygienické čištění. Zde se projevuje velká výhoda oproti běžným zvedacím dveřím, protože u vysoce kvalitních dveří série CTR jsou i vnitřní části snadno přístupné a v případě potřeby je lze vyčistit. Dvouplášťové dveře jsou hlubokotažené, akusticky a energeticky izolované a jsou ústředním prvkem hygienické koncepce myček CTR.