Bäcker
Warum effizientes Spülen entscheidend ist.
Warum die Haubenspülmaschine PT-M die perfekte Lösung für die Filialen der Bäckerei Hamma ist: Rolf Lehmann, Leiter Einkauf, und seine Entscheidung für Winterhalter.
In fast 90% unserer Filialen arbeiten wir mit Spülmaschinen von Winterhalter. Besonders schätze ich die schnelle Reaktionszeit im Servicefall. Wenn es einmal zu einer Störung kommt, können wir uns darauf verlassen, dass zeitnah Unterstützung erfolgt.
Location
Die Bäckerei Hamma blickt auf eine über 135-jährige Geschichte zurück. Seit der Gründung im Jahr 1883 durch Bäckermeister Johann F. Hamma in Ravensburg hat sich das Familienunternehmen stetig weiterentwickelt. Heute beliefert Hamma aus der Backstube in Ravensburg rund 60 Verkaufsstellen in Oberschwaben, der Bodenseeregion, dem Großraum Ulm und dem Allgäu.
Trotz des Wachstums bleibt das Unternehmen seinen handwerklichen Werten verpflichtet: regionale Rohstoffe, hohe Produktqualität und ein starker Fokus auf Frische. Moderne Café-Konzepte mit teilweise bis zu 100 Sitzplätzen, wie etwa in der jüngsten Filiale in Meckenbeuren, führen zu steigenden Anforderungen in den Abläufen – unter anderem in der Spülorganisation.
Fazit aus der Praxis
Hamma setzt auf hohe Spülleistung, Schnelligkeit und Vielseitigkeit. Von klassischem Geschirr über Auslagebleche bis zu stark verschmutzten Utensilien wird alles zuverlässig in einer Maschine sauber. Die Abläufe sind schneller, die Ergebnisse konstant und der Alltag deutlich effizienter. In vielen Filialen setzt Hamma auf Haubenspülmaschinen mit der Abluftwärmerückgewinnung EnergyPlus. Diese tragen nicht nur zur Senkung des Energieverbrauchs bei, sondern verbessern auch das Raumklima in den oft kompakten Spülküchen.
