RESTAURANT

»PERFEKTES BESTECK UND GLÄSER - OHNE POLIEREN!«

Warum eine Gläserspülmaschine der UC-Serie die perfekte Lösung für ein Restaurant ist: Josef Hartl, Küchenchef und Inhaber des Gasthofes »Zum Unterwirt« und seine Entscheidung für Winterhalter.

WIR SIND EIN BAYRISCHES WIRTSHAUS - KEIN GOURMET-TEMPEL

Schon als Kind war Josef Hartl klar, was er werden möchte - "Koch" war die eindeutige Antwort des heutigen Inhabers und Küchenchefs vom »Unterwirt« in Türkenfeld. Er ließ sich von diesem Weg auch nicht abbringen und sammelte als Mitglied der Jugendnationalmannschaft der Köche Deutschlands wertvolle Erfahrungen. Er arbeitet in den darauf folgenden Jahren in der Sternegastronomie in England, Portugal, der Schweiz und in Deutschland. Heute führt er den elterlichen Betrieb und das bereits in der fünften Generation. Bis ins Jahr 1873 läst sich die Gastwirtschaft zurückverfolgen. Josef Hartl brachte frischen Wind in die Küche, allerdings ohne auf traditionelle bayrische Küche zu verzichten. Kein Sterne Schi-Schi, aber viele Einflüsse seiner Lehrjahre kommen nun zur vollen Entfaltung. Seine Küche folgt ein paar Regeln: saisonal - regional - ohne Geschmacksverstärker. Eines ist ihm besonders wichtig - eine familienfreundliche Preisgestaltung. "Wir wollen, dass eine Familie mit zwei Kindern hier auch essen kann ohne gleich ein Vermögen los zu sein". Auf seiner Speisekarte stehen der Schweinekrustenbraten mit Kartoffelknödeln, aber auch vegetarische Gerichte, die er sich jede Woche neu einfallen lässt. Vieles ist auch so geblieben. Wenn im Sommer die Gastwirtschaft voll belegt ist, bewirtet er im Schnitt bis zu 400 Personen, zum Beispiel wenn eine Hochzeit im »Unterwirt« stattfindet. Sein Bruder Andreas ist Braumeister bei Paulaner und seit ein paar Jahren haben die Brüder eine eigene Hausbrauerei.

Josef Hartl, Inhaber und Küchenchef im Traditionsgasthof »Zum Unterwirt« bietet seine Gästen immer etwas Besonderes. Er lädt ein zum gemütlichen Beisammensein, für Stammtische und Speisen á la carte.

DIE SPÜLLÖSUNG

Im »Unterwirt« kommen drei Gläserspülmaschinen unterschiedlichster Generationen zum Einsatz. Die Gläserspülmaschine mit Umkehrosmose steht im Tresenbereich der Schankwirtschaft. Hier spülen Josef Hartl und sein Team sämtliche Gläser der Gastwirtschaft und das Besteck, welches zuvor in der Korbtransportspülmaschine der ST-Serie gespült wurde. Somit erreicht er ein polierfreies Spülergebnis. Das spart seinen Servicekräften wertvolle Zeit und er hat als Gastwirt eine hohe Hygienesicherheit, auf die er sich verlassen kann. Die Bierschaumstabilität im Glas ist ihm wichtig, da er eine eigene Hausbrauerei betreibt. Das Bier im Glas muss perfekt präsentiert werden. Das Zusammenspiel aller Kompenten bestehend aus Maschine, Chemie und Service, spielt hier eine wesentliche Rolle. In der "Josef-Stube" steht eine weitere Gläserspülmschine von Winterhalter, die bei Veranstaltungen und Festlichkeiten aller Art zum Einsatz kommt.

Die Gläserspülmaschine mit eingebauter Umkehrosmose gewährleistet brillante Gläser und polierfreies Besteck direkt aus der Maschine heraus. Die eingebaute Umkehrosmose für die Maschinengrößen S und M erfüllt höchste Ansprüche an die Wasserqualität und sorgt für ein Spülergebnis auf absolutem Topniveau. Sie ist ideal geeignet für den engen Thekenbereich, wo kein Platz für externe Geräte ist.

 

Seit nun mehr über 30 Jahren ist Winterhalter ein fester Bestandteil unseres Gasthofes. Mir ist die persönliche Betreuung am Wichtigsten. Ich habe immer jemanden, der ein offenes Ohr für uns hat. Dank Winterhalter muss ich mich ums Spülen nicht wirklich kümmern.

Josef Hartl, GASTHOF ZUM UNTERWIRT / TÜRKENFELD

WARUM WINTERHALTER?

Jeder unserer Kunden hat seine ganz persönlichen Gründe, warum er beim gewerblichen Spülen auf Winterhalter setzt. Für Josef Hartl sind es vor allem diese:

  • polierfreie Gläser und Besteck
  • Bierschaumstabilität im Bierglas
  • enorme Zeitersparnis, da nicht nachpoliert werden muss
  • Hygienesicherheit

PRODUKTEMPFEHLUNG FÜR HOTELS

Winterhalter Untertischspülmaschine der UC-Serie für Restaurants

UNTERTISCHSPÜLMASCHINEN

Beim Gläserspülen gilt eine einfache Regel: Kein Glas ist wie das andere. Und genau das ist die Herausforderung – erst recht, wenn Milchschaum, Lippenstift und Fruchtfleisch, winzige Blüten und Eiweiß die Reinigung erschweren. Winterhalter hat dafür eine professionelle Lösung entwickelt: die Gläserspülmaschinen der UC-Serie. Für hygienische Sauberkeit, Glanz und Brillanz. Und einen positiven Eindruck bei Ihren Gästen.
 

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