Klinik
Effiziente Spülorganisation unter Dauerbelastung
Warum die Bandtransportspülmaschine MTF die perfekte Lösung für die Birkle Klinik in Überlingen ist: Martin Baumgärtel, Küchenchef der Birkle Klinik, und seine Entscheidung für Winterhalter.
Unsere Bandtransportspülmaschine läuft jeden Tag von 7:00 Uhr bis etwa 15:30 Uhr nahezu ohne Unterbrechung – 365 Tage im Jahr. Fällt die MTF aus, steht unsere gesamte Spülküche still, denn wir haben nur diese eine Maschine. Sie bewältigt unser komplettes Spülaufkommen. Deshalb ist es für mich entscheidend, dass ich mich jederzeit und hundertprozentig auf Winterhalter verlassen kann. Besonders schätze ich den schnellen Service: Innerhalb weniger Stunden ist ein Techniker vor Ort und kümmert sich um das Problem.
Location
Medizinische Kompetenz, langjährige Erfahrung in der Rehabilitation und ein anspruchsvoller Klinikalltag prägen die Birkle-Klinik in Überlingen am Bodensee. Rund 200 Patienten, überwiegend aus der Orthopädie und Kardiologie, werden hier täglich versorgt.
Ein zentraler Baustein des Betriebs ist die Küche, die täglich etwa 650 Mahlzeiten zubereitet. Seit November 2023 verantwortet Martin Baumgärtel die Küchenleitung. Mit dem Umbau der Küche im Jahr 2025 wurde auch die Spülorganisation grundlegend modernisiert. Herzstück ist seitdem eine Bandtransportspülmaschine MTF von Winterhalter.
Fazit aus der Praxis
Die Kombination aus hoher Durchlaufleistung, flexibler Einsatzfähigkeit für unterschiedlichstes Spülgut und verlässlichem Service ermöglicht es der Birkle Klinik, ihren anspruchsvollen Küchenbetrieb effizient zu organisieren. Gerade unter den Bedingungen eines durchgängigen Klinikalltags mit begrenztem Platzangebot zeigt sich die Bedeutung einer stabilen und leistungsfähigen Spüllösung.
