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Spüler des Jahres 2026
Was war das für ein aufregender Abend auf der Rolling.Pin Convention in Düsseldorf. Das Publikum würdigt den neuen Spüler des Jahres - Marco Tardt – mit minutenlangem Applaus.
Marco Tardt wurde von der sechsköpfigen Jury des Fachmagazins Rolling Pin unter knapp 50 Bewerbern zum Spüler des Jahres 2026 gekürt. Bewertet wurden unter anderem das Feedback der Vorgesetzten, das Nachhaltigkeitsbewusstsein, die Zuverlässigkeit, der berufliche Werdegang, das Engagement im Team sowie Schnelligkeit und Effizienz.
Der Abend auf der Rolling Pin Convention in Düsseldorf und die Preisverleihung zum „Spüler des Jahres“ waren für Marco ein spannendes Erlebnis. Über den gewonnenen Gastronomie-Gutschein im Wert von 1.000 Euro freut er sich besonders.
Typisch Marco
Mit seiner Lebensfreude, seinem trockenen Humor und seiner Zuverlässigkeit seit Tag eins ist Marco unverwechselbar – besonders, wenn er augenzwinkernd zum Chef sagt: „Also Chef, ein wenig Assi sind wir ja alle hier!“
Nachgefragt bei Marco
13 Jahre ist eine lange Zeit – was macht Dir an deinem Beruf die meiste Freude?
Mein Arbeitsalltag ist abwechslungsreich und es macht mir Spaß die Jungs mit meinen Sprüchen zu motivieren. Besonders prägend für mich sind die vielen unterschiedlichen Persönlichkeiten, die ich im Laufe der Jahre sowohl im Service als auch in der Küche kennengelernt habe.
Hast Du eine Routine?
Ja! 22:30 Uhr ist ganz wichtig! Die ersten beiden Coca Colas gehen in die Spülküche – mein „Sprit“. Ohne läuft die Maschine nicht!
Was findest Du an unseren Maschinen besonders gut?
Die Maschinen sind einfach zu bedienen und es macht Spaß, mit ihnen zu arbeiten. Auch optisch gefallen sie mir sehr gut. Die Spülgänge sind gleichmäßig und es ist kaum Nacharbeit erforderlich.
Und können wir etwas verbessern?
Ich bekomme die Edelstahlfront einfach nicht schlierenfrei sauber. (grinst) Vielleicht könnte man da ein anderes Material verwenden. Sonst fällt mir nichts ein.
Und das Wichtigste! Wo steht der Pokal?
Im Betrieb – das hat mein Chef entschieden.
Marco Tardt
Marco ist absolut zuverlässig und ausdauernd – und hat immer einen lockeren Spruch auf den Lippen. Selbst mit unserem hochwertigen Hering-Porzellan geht er äußerst sorgfältig um: In 13 Jahren sind gerade einmal fünf Teller zu Bruch gegangen. Mit seinem Einsatz war er ein wichtiger Baustein auf dem Weg zu unserem dritten Michelin-Stern. Er sorgt dafür, dass die Spülmaschinenkörbe stets voll sind und vermeidet Leerlauf. Er hängt sehr an seiner Haubenspülmaschine und pflegt sie, wenn man das so sagen kann, wie ein Haustier.
Das sagt die Rolling Pin Jury über Marco
»Marco steht für das, was die Sternegastronomie mitunter auszeichnet: langjährige Erfahrung, Verlässlichkeit und die Fähigkeit, auch unter hohem Druck den Humor zu bewahren. Mit seinem Unternehmen ist er über die Jahre gewachsen und hat dessen Erfolg mitgeprägt.«
