DICAS PARA OS MELHORES RESULTADOS DE HIGIENE COM UMA MÁQUINA DE LAVAR-LOUÇAS INDUSTRIAL

Você tem certeza de que está aproveitando da melhor forma a sua máquina de lavar-louças industrial? Há vários fatores que podem limitar o potencial de ação e a eficiência de lavagem das máquinas de lavar-louças. Entender como funciona o equipamento é fundamental para manter as melhores práticas de higiene e obter o melhor deste investimento. 

Na Winterhalter somos especialistas em higiene e lavagem profissional; há mais de 70 anos estamos desenvolvendo tecnologia de lavagem e fabricando equipamentos com os últimos avanços em engenharia. Convidamos você a implementar as seguintes dicas para obter os melhores resultados de lavagem que a tecnologia tem a oferecer:

1. Prepare o material antes de colocá-lo na máquina de lavar-louças.

Um dos erros mais comuns quando se usa uma máquina de lavar-louças industrial é não realizar um processo correto. Todos os resíduos alimentares devem ser removidos da melhor forma possível da louça e utensílios antes de entrarem na máquina de lavar-louças industrial. 

Isto é recomendado porque a máquina não tem um processador de resíduos sólidos, pois não é essa a sua função. Portanto, é necessário remover os restos de alimentos, afinal eles podem se acumular e causar obstruções que afetam o resultado da lavagem e também podem danificar o equipamento. 

O ideal é que a louça esteja o mais livre possível de resíduos quando for colocada na máquina. Para alguns tipos de sujeira mais resistente e incrustações, recomenda-se um processo de pré-lavagem ou enxágue para que a máquina de lavar-louças possa remover completamente os resíduos.

Talvez queira ler: Descubra o que é um processo de higiene completo com uma máquina de lavar louça industrial

2. Usar adequadamente os produtos químicos necessários: detergentes e secantes.

Escolher os produtos químicos adequados são a chave para garantir a higiene e um acabamento impecável no processo de lavagem de louças e utensílios de cozinha, em uma máquina de lavar-louças industrial. Ao escolher seus produtos químicos, é muito importante considerar o tipo de material e sujidade a ser lavada. 

Existem produtos químicos especializados para diferentes tipos de sujidades: amido, proteínas, gordura, celulose, corantes e taninos, entre outros. Assim como, para cada tipo de material: porcelana, cerâmica, cristal, vidro, metal e o aço, por exemplo. Cada material e tipo de sujidade requer um tratamento diferente. Por esta razão, é essencial conhecer os componentes e funções dos diferentes produtos químicos. 

No caso dos secantes, seu uso real ainda é desconhecido em muitas cozinhas. O secante tem três funções básicas na lavagem: 

• Minimizar a camada de água que permanece sobre o material lavado, de modo a acelerar e facilitar a secagem.
• Neutralizar o efeito do detergente; se algum resíduo de detergente permanecer após o processo de enxágue, o secante o elimina. 
• Garantir o brilho e o acabamento perfeitos na lavagem. O secante evita marcas de água e em alguns casos cria uma espécie de película protetora que faz com que os pratos e as peças de vidro e cristais pareçam impecáveis e luxuosos.

Talvez se interesse em ler:  Detergentes para máquinas de lavar-louças industriais e sua importância no resultado da lavagem

3. Realizar um tratamento adequado para a água com um alto grau de dureza.

A dureza da água é um fator que muitas vezes não é levado em conta, e que é essencial para obter um resultado ótimo de lavagem e para prolongar a vida útil de uma máquina de lavar-louças industrial. O grau de dureza depende da qualidade da água de esgoto local, portanto, é necessário realizar um estudo para determinar a dureza da água e se esta for muito alta, é recomendável implementar um sistema de tratamento de água. 

Água muito dura pode causar manchas brancas na louça à medida que seca, especialmente nos vidros. A água dura dá um aspecto opaco e sem graça, isto a longo prazo se torna um custo extra, já que muitos estabelecimentos, desconhecendo os efeitos da água dura, substituem os copos opacos por novos, aumentando desnecessariamente os custos. 

Se quiser saber mais, convidamos você a ler: Dureza da água: o que é e como afeta os resultados da lavagem dos vidros?

4. Manutenção e limpeza da máquina de lavar-louças conforme as recomendações do fabricante.

Como qualquer equipamento, todas as máquinas de lavar-louças industriais requerem manutenção periódica para otimizar seu desempenho. Aconselhamos que você leia atentamente as instruções do fabricante e siga todas as recomendações 

As máquinas de lavar-louças industriais da Winterhalter são projetadas para minimizar o acúmulo de sujeira nos componentes internos. No entanto, é inevitável que ocasionalmente partículas de sujeira, excesso de detergente ou secantes se acumulem na máquina de lavar-louças, de modo que a limpeza interna do aparelho deve ser realizada com frequência. 

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5. Adquirir uma máquina de lavar-louças que se adapte às necessidades de cada negócio.

Ao adquirir uma máquina de lavar-louças industrial, é necessário considerar vários aspectos para escolher o equipamento ideal. Em sistemas profissionais de lavagem de louças, há diferentes opções no mercado; há uma variedade de marcas, categorias e capacidades diferentes. Cada tipo de máquina de lavar-louças responde às necessidades operacionais e de lavagem das empresas da indústria alimentícia. 

É muito importante conhecer o volume de material a ser lavado, especialmente em horários de pico e tráfego de serviço,  e também, ter uma projeção aproximada de crescimento a longo prazo. Outros aspectos fundamentais a serem considerados são o tipo de material e as sujidades a serem lavada. Após fazer uma análise destes e outros aspectos, é possível determinar o equipamento ideal para cada negócio. 

Como especialistas em sistemas de lavagem profissional, nós da Winterhalter oferecemos aconselhamento profissional a nossos clientes para ajudá-los a escolher o equipamento mais adequado para seu orçamento e operação. Para falar com um de nossos consultores, clique AQUI. 

6. Não economize na hora de investir em uma máquina de lavar-louças: O barato pode sair caro.

Para calcular o valor real de uma máquina de lavar-louças industrial, não é apenas o preço de compra que deve ser considerado. Como em qualquer investimento, a compra de uma máquina de primeira linha sempre compensa mais. Uma máquina de lavar-louças de alta qualidade, como nossa Linha Premium Winterhalter, garante: eficiência de lavagem, ciclos personalizados, higiene garantida, maior produtividade, vida útil mais longa  e benefícios adicionais, como suporte especializado e aconselhamento sobre como otimizar a área de lavagem.

Uma máquina de lavar-louças industrial de baixo consumo geralmente consome mais água e eletricidade do que uma máquina de lavar-louças de alto nível. Portanto, com uma máquina de baixo custo, você acabará pagando mais por água e eletricidade. As lava-louças industriais  da linha premiun da Winterhalter possuem sistemas de economia de energia e recuperação de calor, que, graças aos últimos avanços tecnológicos, permitem uma economia de até 48% no consumo de energia e uma economia de água de 80% em comparação com a lavagem manual.

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