CTR
Tren de lavado compacto
Alta velocidad de lavado en espacios reducidos. El tren de lavado de arrastre de racks con configuración personalizada y ampliación modular. Alto rendimiento para la más alta exigencia.
Todo es posible con el tren de lavado compacto CTR
En el área de lavado el espacio suele ser limitado, pero en las peak hours, el volumen de loza sucia puede resultar un desafío. La solución: un equipo compacto, extremadamente rápido, modular para adaptarse a tu espacio, y sobre todo, rentable. Lo que parece un reto imposible, Winterhalter lo hace realidad con el tren de lavado CTR. Este equipo ofrece una altísima capacidad en dimensiones reducidas: procesa hasta 195 canastillas por hora con consumos mínimos y costos operativos optimizados. Además de garantizar la máxima higienización, su sistema modular permite configurarlo a medida hoy y ampliarlo en el futuro. Es la solución definitiva para operaciones de 100 a 400 comensales.
El tren de lavado CTR está diseñado bajo un concepto 100% modular. Ofrece una amplia gama de configuraciones, opciones de hasta tres tanques y la enorme ventaja de añadir nuevos módulos en el futuro. Esto significa que el equipo se adapta con precisión milimétrica a los requerimientos de tu operación y crece contigo, incluso en espacios reducidos.
La CTR está diseñada para garantizar la higiene absoluta en cada detalle: desde sus puertas con apertura de 180° y tanques embutidos, hasta sus resistencias de diseño sanitario. Además, este tren de lavado cuenta con un modo higiénico inteligente. Si la temperatura del tanque o del boiler desciende por debajo del nivel óptimo, el equipo reduce automáticamente la velocidad de arrastre para asegurar una desinfección total. Una promesa de seguridad avalada por la estricta certificación internacional DIN SPEC 10534.
Alto rendimiento, diseño optimizado y soluciones eficaces en higiene y filtración: la CTR garantiza resultados de lavado de primera categoría, incluso bajo cargas de trabajo elevadas.
Una de las grandes ventajas de la CTR es su eficiencia en el consumo de agua. A pesar de su alta capacidad de racks, el consumo durante el aclarado se reduce hasta en un 50 %, con un mínimo de solo 130 litros por hora. Esto es posible gracias al control automático del volumen de agua de aclarado en función de la velocidad de transporte.
 |  | |
| 1 o 2 tanques | 2 o 3 tanques | |
|---|---|---|
Modelo
| CTR M | CTR L |
Racks/h | Hasta 195 racks/h | Hasta 195 racks/h |
Longitud | A partir de 1400 mm de longitud | A partir de 1600 mm de longitud |
Características
del tren de lavado compacto CTR
12345678
Modo de higiene
El modo de higiene, exclusivo de los trenes de lavado de Winterhalter, garantiza la máxima higienización. Si la temperatura del tanque o del boiler cae por debajo del valor nominal, la CTR reduce automáticamente la velocidad de transporte para mantener un lavado conforme con la norma DIN.
Aclarado doble
El aclarado doble de la CTR se compone de un aclarado con bomba y el aclarado con agua limpia. El sistema completo garantiza un resultado del aclarado óptimo y unos costes operativos mínimos.
Activación automática de las zonas mediante el producto de lavado
La CTR utiliza agua, energía y productos químicos de forma precisa y eficiente. Las zonas de prelavado, lavado principal y aclarado se activan solo cuando los artículos se encuentran en la zona correspondiente. Así se optimiza el uso de recursos y se reducen los costes operativos.
Volumen del agua de aclarado en función de la velocidad de transporte
La CTR ajusta automáticamente el volumen de agua de aclarado según la velocidad de transporte seleccionada. En cada nivel se utiliza solo el agua necesaria para garantizar un resultado de lavado impecable. La dosificación del abrillantador también se adapta de forma dinámica al volumen de agua de aclarado, lo que asegura un proceso de lavado rentable y un uso eficiente de los recursos.
CONNECTED WASH
Con CONNECTED WASH, todos los datos relevantes de la CTR conectada a internet pueden analizarse, evaluarse y consultarse desde cualquier lugar. Si existen oportunidades de optimización en el proceso de lavado, el sistema lo indica con recomendaciones concretas para mejorar la rentabilidad. En caso de fallo crítico, la máquina envía una notificación automática, garantizando así la seguridad higiénica y la continuidad operativa. Además, las actualizaciones automáticas aseguran que el software esté siempre al día y que las nuevas funciones estén disponibles de inmediato.
Recuperación de calor
Durante el lavado con la CTR, la energía empleada se aprovecha de manera inteligente. El recuperador del calor del aire de salida Energy utiliza la energía del aire de salida caliente para precalentar el agua de entrada fría. Esto protege el medioambiente, reduce el consumo de energía, disminuye los costes operativos y descarga el clima de la cocina.
Pantalla táctil inteligente
En el lado de entrada de la CTR se encuentra la pantalla táctil inteligente a una altura de trabajo ideal: con manejo por un solo botón, una interfaz de usuario comprensible en cualquier el idioma y pictogramas intuitivos. Garantiza un manejo ergonómico, sencillo y seguro de la máquina. La pantalla de vidrio es extremadamente robusta, tiene una alta sensibilidad de reacción y se puede manejar con guantes de manera eficaz. Durante el lavado, la máquina muestra el estado de higiene actual continuamente en forma de semáforo. Además, se pueden consultar las temperaturas actuales de cada zona. Esta y otras funciones están disponibles a través de tres niveles de control para el usuario, el jefe de cocina y el técnico de servicio.
Puertas de higiene
Las puertas de higiene pivotantes de 180° garantizan un acceso ergonómico a todo el interior de la máquina y permiten una limpieza sencilla e higiénica. Aquí se manifiesta la gran ventaja con respecto a las puertas elevadoras tradicionales, ya que con las puertas de excelente calidad de la serie CTR también se puede acceder sin problemas a las caras interiores y limpiarlas cuando sea necesario. Las puertas de doble pared están embutidas, tienen aislamiento acústico y energético, y constituyen un componente central del concepto higiénico de la CTR.
Aclarado doble
El aclarado doble de la CTR se compone de un aclarado con bomba y el aclarado con agua limpia. El sistema completo garantiza un resultado del aclarado óptimo y unos costes operativos mínimos.
Activación automática de las zonas mediante el producto de lavado
La CTR utiliza agua, energía y productos químicos de forma precisa y eficiente. Las zonas de prelavado, lavado principal y aclarado se activan solo cuando los artículos se encuentran en la zona correspondiente. Así se optimiza el uso de recursos y se reducen los costes operativos.
CONNECTED WASH
Con CONNECTED WASH, todos los datos relevantes de la CTR conectada a internet pueden analizarse, evaluarse y consultarse desde cualquier lugar. Si existen oportunidades de optimización en el proceso de lavado, el sistema lo indica con recomendaciones concretas para mejorar la rentabilidad. En caso de fallo crítico, la máquina envía una notificación automática, garantizando así la seguridad higiénica y la continuidad operativa. Además, las actualizaciones automáticas aseguran que el software esté siempre al día y que las nuevas funciones estén disponibles de inmediato.
Recuperación de calor
Durante el lavado con la CTR, la energía empleada se aprovecha de manera inteligente. El recuperador del calor del aire de salida Energy utiliza la energía del aire de salida caliente para precalentar el agua de entrada fría. Esto protege el medioambiente, reduce el consumo de energía, disminuye los costes operativos y descarga el clima de la cocina.
Pantalla táctil inteligente
En el lado de entrada de la CTR se encuentra la pantalla táctil inteligente a una altura de trabajo ideal: con manejo por un solo botón, una interfaz de usuario comprensible en cualquier el idioma y pictogramas intuitivos. Garantiza un manejo ergonómico, sencillo y seguro de la máquina. La pantalla de vidrio es extremadamente robusta, tiene una alta sensibilidad de reacción y se puede manejar con guantes de manera eficaz. Durante el lavado, la máquina muestra el estado de higiene actual continuamente en forma de semáforo. Además, se pueden consultar las temperaturas actuales de cada zona. Esta y otras funciones están disponibles a través de tres niveles de control para el usuario, el jefe de cocina y el técnico de servicio.
Puertas de higiene
Las puertas de higiene pivotantes de 180° garantizan un acceso ergonómico a todo el interior de la máquina y permiten una limpieza sencilla e higiénica. Aquí se manifiesta la gran ventaja con respecto a las puertas elevadoras tradicionales, ya que con las puertas de excelente calidad de la serie CTR también se puede acceder sin problemas a las caras interiores y limpiarlas cuando sea necesario. Las puertas de doble pared están embutidas, tienen aislamiento acústico y energético, y constituyen un componente central del concepto higiénico de la CTR.
Planificación, la clave de una solución impecable.
Una planificación inteligente del espacio, tecnología funcional y eficiente, procesos rentables y máxima seguridad higiénica: las exigencias en una cocina profesional son altas. La serie CTR apoya a los planificadores con trenes de lavado de alto rendimiento, configurables con flexibilidad y adaptables a la perfección a cada proyecto.
EL SISTEMA WINTERHALTER
Limpieza e higiene. Cada uno de nuestros productos aporta su grano de arena. Al interactuar, se obtiene un resultado de lavado perfecto. ¡Bienvenido/a al sistema completo de Winterhalter!
De CAPEX a OPEX
Mude sua estrutura financeira e ganhe flexibilidade.
Investimento de capital (Capex):
Tradicionalmente, uma máquina de lavar louça industrial é considerada um ativo fixo.
Alto investimento inicial.
Depreciação de valor da máquina de longo prazo.
Limitada pelos orçamentos corporativos.
Despesas operacionais (Opex):
Com o plano de locação da Winterhalter, ela se torna uma despesa operacional.
Sem investimento inicial.
Pode ser paga mensalmente.
Aprovações mais rápidas.
Fluxo de caixa e controle financeiro aprimorados.