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Restaurante

«Con más de 700 comensales al día, el proceso de lavado debe funcionar».

Descubre por qué el tren de lavado de arrastre de racks de la serie MTR es la solución perfecta para el restaurante Nieuw Schaijk en países bajos. Johan Tielemans, gerente del restaurante, comparte su experiencia con Winterhalter.

Propietario del restaurante Nieuw Schaijk
Propietario del restaurante Nieuw Schaijk

El desafío:

  • Tener diversos tipos de utensilios y vajilla por lavar, desde mediodía hasta la medianoche.
  • Cumplir con las estrictas exigencias de limpieza e higiene.
  • Adaptar el área de lavado a un espacio reducido.
  • Maximizar la rentabilidad de la operación de lavado.

La Solución:

  • Tren de lavado de arrastre de canastillas: MTR M.
  • Configuración modular: Zonas de prelavado, lavado principal y de secado y aclarado.
  • Mesa de entrada y mesa de salida con curva motorizada de 90 grados
  • Dosificador incorporado para detergentes sólidos SPI.

El Resultado:

  • Hasta 210 canastillas por hora completamente lavadas.
  • Utensilios de cocina perfectamente limpios (vajilla, platos, cubertería y ollas).
  • Una operacion de cocina eficiente y una zona de lavado ergonómica.
  • Solución de lavado compacta y personalizada a la medida de tu cocina.


Junto a Winterhalter, hemos logrado obtener el máximo rendimiento de nuestra zona de lavado. La MTR ofrece resultados impecables en cuanto a limpieza e higiene y, además, con un bajo consumo. ¡La solución nos convence día tras día!

Johan Tielemans, Propietario del restaurante «Nieuw Schaijk»
¡Habla con nuestros especialistas!
«Quiero que tomes la decisión de lavado correcta desde el principio. ¿Qué es importante para ti? ¿Qué tren de lavado es el mejor en tu caso? ¿Qué otros componentes del sistema necesitas para conseguir la solución de lavado perfecta? Estaré encantado de ayudarte a averiguarlo. Solo tienes que llamarnos o enviarnos un mensaje de correo electrónico».
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Winterhalter MTR

Tren de lavado de arrastre de racks

Diversos utensilios de cocina sucios llegan al área de lavado durante todo el día: esto es lo habitual en restaurantes, hoteles, comedores industriales, hospitales, estaciones de servicio y caterings. Para todos ellos, Winterhalter ha desarrollado una solución de lavado de alto rendimiento: El tren de arrastre de canastillas de la Serie MTR.

Ver serie MTR


UBICACIÓN

Nieuw Schaijk está situado en medio de la provincia neerlandesa. Después de un gran incendio que destruyó las instalaciones en 2022, abrió nuevamente sus puertas en marzo de 2024. El restaurante cuenta con unas 200 mesas y está inspirado en un concepto con seis salas diferentes donde se pueden acomodar grupos grandes para celebrar fiestas privadas, reuniones o cenas más íntimas. El mobiliario es moderno, los colores son vivos y el ambiente general desprende una atmósfera acogedora.

Sitio web: www.nieuwschaijk.nl

Ubicación del restaurante Nieuw Schaijk

Disfrutar de la comida en Nieuw Schaijk es posible desde el mediodía hasta la noche. El establecimiento es popular por su menú de tres platos, con el que se pueden elegir y combinar entre sí entradas, platos fuertes y postres. Cuenta también con menú de temporada, ofertas especiales para celebraciones y una heladería propia donde producen gelato. Johan Tielemans y su equipo pretenden convertir lo cotidiano en algo especial en Nieuw Schaijk: «Queremos crear un lugar donde la gente pueda reunirse, contarse historias y vivir momentos inolvidables».

Ubicación del restaurante Nieuw Schaijk

De CAPEX a OPEX

Mude sua estrutura financeira e ganhe flexibilidade

Tradicionalmente, uma máquina de lavar louça industrial é considerada um ativo fixo (CAPEX):

  • Alto investimento inicial: Requer um desembolso significativo no momento da compra.

  • Retorno lento do investimento: O investimento é recuperado por meio da depreciação ao longo de vários anos.

  • Aprovações complexas: Envolve processos formais e vários departamentos dentro da empresa.

  • Redução da flexibilidade financeira: Imobiliza capital que poderia ser utilizado para outras necessidades.

 

Com o plano de locação, torna-se uma despesa operacional (OPEX):

  • Sem investimento inicial ou grandes desembolsos.

  • É registrado como uma despesa mensal 100% dedutível do imposto de renda.

  • Processo de aprovação mais rápido e fácil.

  • Maior flexibilidade financeira e melhor gestão do fluxo de caixa.