グラス洗浄時の5大課題

グラス、グラスは レストラン業務の名刺のような存在です。グラスはお客様を絶賛させることもでき、最初から楽しみを台無しにしたりすることもあります。テーブルの前で何が起こるかは、裏方である洗浄の段階で決まるのです。清潔で、衛生的で、美しく輝くグラスを手に入れるには、さまざまなハードルがあります。しかし、なぜグラス洗浄はそんなに難しいのでしょうか？この記事では、グラスを拡大鏡で詳しく見て、 グラスを洗浄する際の5つの最大の課題 を紹介します。