Mycie naczyń wielokrotnego użytku
Suszarki DMX
Higienicznie czyste naczynia wielokrotnego użytku z tworzywa sztucznego. Optymalnie wysuszone i natychmiast gotowe do ułożenia. Suszarka do naczyń wielokrotnego użytku. Spełnia najwyższe wymagania w zakresie szybkiego i perfekcyjnego suszenia.
Potrawy i napoje w ekologicznych naczyniach wielokrotnego użytku z tworzywa sztucznego. W kubkach i miskach. Na talerzach, w pudełkach na burgery i w pucharkach na lody. Są napełniane, wydawane i wracają z powrotem. Następnie jeden kosz po drugim trafia do zmywarki. A ponieważ nie ma czasu ani miejsca na suszenie na powietrzu, kosze trafiają bezpośrednio do suszarki. Po dwóch minutach cała warstwa wody jest usuwana, a naczynia wielokrotnego użytku można natychmiast ułożyć i schować. Doskonały efekt mycia i suszenia: dzięki systemowi mycia naczyń wielokrotnego użytku firmy Winterhalter.
Dla kogo ta suszarka jest interesująca?
Coraz więcej lokali gastronomicznych oferuje jedzenie i napoje w ekologicznych naczyniach wielokrotnego użytku. Jedni ze względów bezpieczeństwa, aby zminimalizować niebezpieczeństwo pęknięcia szkła i związane z tym ryzyko skaleczenia. Inni, ponieważ w wielu krajach obowiązują obecnie przepisy prawne mające na celu ograniczenie opakowań jednorazowych – co dotyczy również branży gastronomicznej i dań na wynos. Dla wszystkich firm, które używają naczyń wielokrotnego użytku i mają przy tym najwyższe wymagania pod względem wyniku suszenia, Winterhalter opracował suszarkę DMX.
Porównanie obu rozwiązań do zmywania naczyń wielokrotnego użytku
Aby osiągnąć najlepsze możliwe suszenie przy zmywaniu naczyń wielokrotnego użytku, firma Winterhalter od samego początku postawiła na rozwiązanie systemowe: skuteczne współdziałanie zmywarki, kosza i chemii do zmywania, opracowanej specjalnie dla tworzyw sztucznych. Aby sprostać nawet najwyższym wymaganiom, system zmywania naczyń wielokrotnego użytku został rozszerzony o czwarty element: suszarkę DMX. Dzięki temu „bardzo dobry” wynik suszenia stał się „doskonały”. Pozostała wilgoć jest tak niska, że w praktyce odpowiada to całkowitemu wysuszeniu.
|
System zmywania naczyń wielokrotnego użytku bez suszarki |
System zmywania naczyń wielokrotnego użytku z suszarką | |
|---|---|---|
Przykład zastosowania
| pojedyncze kosze z naczyniami wielokrotnego użytku rozdzielone na cały dzień | mycie posortowanych naczyń wielokrotnego użytku, kosz po koszu |
Wynik suszenia
|  |  |
Warianty urządzenia
Suszarka została opracowana do użytku po myciu naczyń wielokrotnego użytku w zmywarkach kapturowych serii PT i zmywarkach podblatowych serii UC. W zależności od warunków w pomieszczeniu i dostępnej przestrzeni, można wybrać jeden z trzech różnych wariantów urządzenia: Instalacja przelotowa, narożna i załadunek od przodu. Każdy wariant jest kompatybilny ze standardowymi wymiarami kosza 500 x 500 mm i 500 x 600 mm.
System przelotowy
Montaż stołowy w połączeniu ze zmywarką przelotową serii PT
- Montaż: Suszarka jest zamontowana na stole odbiorczym, z możliwością wyboru kierunku pracy
- Obsługa: Kosze ze zmywarki są wsuwane i wyjmowane w linii do suszarki.
- Zaleta: płynny przebieg pracy
Instalacja narożna
Montaż stołowy w narożniku w połączeniu ze zmywarką przelotową serii PT
- Montaż: Suszarka jest zamontowana na stole narożnym, z możliwością wyboru kierunku pracy
- Obsługa: Kosze ze zmywarki są wsuwane do suszarki w linii i wyjmowane przez narożnik
- Zaleta: integracja z pomieszczeniem, zapewniająca oszczędność miejsca
Załadunek od przodu
Samodzielny wariant w połączeniu ze zmywarką serii UC lub PT
- Montaż: Suszarka wraz z wanną podłogową jest umieszczana na istniejącym stole
- Obsługa: Po zmywaniu kosze są wsuwane do suszarki od przodu i wyjmowane po wysuszeniu.
- Zaleta: możliwość dowolnego wyboru miejsca instalacji
Programy suszenia
W zależności od ilości zmywanych naczyń i dostępnego czasu, suszenie można przeprowadzić powietrzem o temperaturze pokojowej lub gorącym powietrzem. W tym celu dostępne są trzy różne programy.
| ECO | STANDARD | MULTIKORB | |
|---|---|---|---|
Start
| automatycznie (poprzez wykrywanie kosza) | automatycznie (poprzez wykrywanie kosza) | ręcznie (za pomocą przycisku zatwierdzania) |
Suszenie | Zimne powietrze | Gorące powietrze (ok. 75/55 °C) | Gorące powietrze (ok. 75/55 °C) |
Czas trwania | 300 sek. | 120 sek. | 120 sek. |
Zużycie energii | 0,012 kWh | 0,166 kWh | 0,166 kWh |
Technologia i sposób działania
Suszarka DMX firmy Winterhalter posiada górną i dolną jednostkę suszenia. W górnej jednostce dmuchawa cyrkulacyjna kieruje powietrze z góry na zmywane naczynia. W ten sposób suszona jest zewnętrzna strona naczyń wielokrotnego użytku. W dolnej jednostce suszenia świeże powietrze jest doprowadzane do rur rozdziału powietrza za pomocą dmuchawy ciśnieniowej. Stamtąd powietrze przepływa od dołu do wnętrza naczyń i zapewnia, że puste w środku naczynia, takie jak kubki i miski, schną perfekcyjnie również wewnątrz.
W programach „Standard" i "Multikorb" powietrze jest podgrzewane do temperatury 75°C na górze i 55°C na dole. W ten sposób naczynia wielokrotnego użytku są perfekcyjnie suszone w ciągu zaledwie dwóch minut. W programie "ECO" suszarka pracuje z użyciem powietrza o temperaturze pokojowej i wydłużonym czasem suszenia wynoszącym pięć minut: W ten sposób zmniejsza się zużycie energii do minimum.
