Maszyna do mycia sztućców
Mycie sztućców w gastronomii
Bez smug. Bez plam. Idealnie umyte i higieniczne sztućce. Nieskazitelnie lśniące bez polerowania po umyciu. Od razu po wyjęciu z maszyny. Tak myje się sztućce!
Mycie sztućców bez polerowana ma w firmie Winterhalter długą tradycję.
Będąc specjalistą od zmywania, szybko udało nam się znaleźć rozwiązanie do mycia sztućców. Potrzeba naszych klientów była dla nas oczywista: sztućce lśniące czystością i blaskiem bez konieczności ręcznego polerowania. I tak już w 1983 roku na rynku pojawiła się pierwsza gastronomiczna maszyna do mycia sztućców marki Winterhalter. W efekcie udoskonaleń na przestrzeni kilku dekad narodził się dzisiejszy standard mycia sztućców – dopracowane rozwiązanie systemowe z powodzeniem stosowane przez zakłady gastronomiczne na całym świecie. Potrzeby ówczesnych czasów nie uległy zmianie. Wprost przeciwnie: w dobie braków personalnych, wysokich cen energii i presji kosztowej temat sztućców bez polerowania po umyciu jest bardziej aktualny niż kiedykolwiek.
Jakie zalety ma mycie sztućców z Winterhalter?
Rozwiązanie systemowe do mycia sztućców
W przypadku mycia gastronomicznego większość dostawców korzysta z połączenia, na które składa się maszyna, uzdatniacz wody, kosz i środki chemiczne do zmywania. Jednak samo takie połączenie nie gwarantuje jeszcze dobrego rezultatu. Zadanie polega na precyzyjnym dobraniu wszystkich komponentów do materiałów i kształtu mytych sztućców – oraz dokładnego dostosowania do siebie poszczególnych komponentów. Dopiero wówczas można oczekiwać naprawdę efektywnego współgrania tych czynników. I dopiero wtedy rozwiązanie jest doprowadzone do takiej perfekcji, że specjalne dodatkowe środki techniczne nie są wymagane w celu uzyskania pierwszorzędnych rezultatów zmywania. Takie podejście systemowe firma Winterhalter opanowała do perfekcji: zakłady gastronomiczne na całym świecie polegają na inteligentnym rozwiązaniu systemowym do mycia sztućców pochodzącym od specjalisty od zmywania.
W dziedzinie mycia sztućców stawiamy na inteligentne rozwiązanie systemowe bez innych urządzeń dodatkowych lub specjalnych mechanizmów. Ponieważ rezultat jest perfekcyjny – i ponieważ pragniemy oferować naszym klientom w miarę proste, smukłe i niedrogie rozwiązanie!
Droga do sztućców bez polerowania.
Dlaczego noże, widelce i łyżki wychodzące ze zmywarki Winterhalter lśnią blaskiem? Całość odzwierciedla złożone współgranie różnych czynników. W uproszeniu: podczas mycia woda i specjalny środek myjący do sztućców efektywnie rozpuszczają zabrudzenia. Dzięki pionowemu ustawieniu sztućców w koszykach kosza sztućce są optymalnie omywane ze wszystkich stron. Wysokie ciśnienie wody wspomaga proces mycia, odpowiada za lekki ruch sztućców i w połączeniu z innowacyjną geometrią dysz zapobiega ich przysłanianiu.
Na etapie płukania nabłyszczacz i uzdatniacz wody ukazują swoją pełną skuteczność: warstwa wody w całości spływa i dzięki wodzie osmotycznej – którą w 98 procentach pozbawiono wszelkich soli i minerałów – na sztućcach nie pozostają żadne plamy. Dzięki wysokiej temperaturze wody sztućce na tym etapie pobrały już tyle energii cieplnej, że również ostatnie resztki wody wysychają bez pozostawiania śladów.
I w ten sposób na koniec pierwszorzędnie przepłukane, idealnie osuszone i nieskazitelnie lśniące sztućce opuszczają maszynę. Bez dodatkowej maszyny do polerowania, na którą zazwyczaj nie ma miejsca. Bez ręcznego polerowania po umyciu, które z uwagi na nakłady czasu, braki personalne oraz ryzyko higieniczne i tak nie jest brane pod uwagę.
Ta łatwe może być mycie sztućców
❶ Załadunek kosza
W koszykach kosza na sztućce noże, łyżki i widelce umieszcza się pionowo. W ten sposób są one idealnie myte ze wszystkich stron – a po umyciu woda może optymalnie odpływać.
❷ Uruchamianie programu
W programie dla sztućców wszystkie istotne parametry, takie jak temperatura, ciśnienie zmywania i czas zmywania oraz dozowanie środków chemicznych do zmywania, są specjalnie dostosowane do mycia sztućców ze stali nierdzewnej i srebra.
❸ Pobieranie lśniących sztućców
Po upływie kilku minut sztućce można pobrać i uporządkować lub od razu ponownie użyć – higienicznie czyste i lśniące połyskiem. Ręczne polerowanie po umyciu nie jest wymagane.
Porady i sztuczki związane z myciem sztućców
Srebro myj oddzielnie
Nie myj sztućców ze srebra ze sztućcami ze stali nierdzewnej.
Wskutek reakcji chemicznych srebro może ulec uszkodzeniu, ponadto sztućce ze srebra wymagają niezwykle łagodnych środków myjących.
Nie czekaj za długo
Sztućce myj w miarę możliwości bezpośrednio po użyciu. Im dłużej czekasz, tym silniej przysychają do nich zanieczyszczenia, które mogą naruszać materiał. Skutkiem są przebarwienia i uszkodzenia powierzchni.
W razie potrzeby namocz
Jeśli nie możesz umyć sztućców od razu, najlepiej, jeśli będziesz zbierać je do pojemnika i namaczać w ciepłej wodzie. W tym celu użyj specjalnego środka do namaczania sztućców A 100 e: zawarte w nim enzymy oczyszczają wstępnie sztućce. Środek jest niezwykle łagodny dla materiałów i skóry.
Usuwaj większe resztki jedzenia
Usuwaj większe resztki jedzenia przed umieszczeniem sztućców w koszu. Rezultat zmywania będzie wtedy lepszy.
Prawidłowo układaj sztućce w zmywarce
Wymieszaj noże, widelce oraz łyżki i włóż trzonkami skierowanymi w dół w koszyki. W ten sposób sztućce będą optymalnie pokrywane wodą myjącą i zapobiegniesz ich przysłanianiu. Wyjątek: bardzo ostre noże powinno się układać w koszykach ostrzem skierowanym w dół, aby nie skaleczyć się podczas opróżniania zmywarki.
Zaczekaj przez chwilę, aż ostygną
Po zakończeniu mycia od razu wyjmij kosz z maszyny i odstaw na chwilę. W ten sposób sztućce nieco ostygną i ich wyjmowanie z kosza będzie bardziej komfortowe.
Przywróć blask
Jeśli sztućce ze stali nierdzewnej w miarę upływu czasu stracą blask i staną się matowe, pierwotny blask możesz przywrócić poprzez mycie podstawowe. W tym celu zanurz sztućce w kąpieli z gorącą wodą i środkiem myjącym do sztućców A 30 CT.
