RESTAURANTE DE EMPRESA

«¡POTENTE PAQUETE COMPACTO EN EL ESPACIO MÁS REDUCIDO!»

Por qué un lavalozas de arrastre de cestas de la serie CTR es la solución ideal para una cantina de empresa: Falko Geis, Gerente de Instalaciones de Avira Holding, en Tettnang, y su decisión por Winterhalter.

Lavalozas de arrastre de cestas Winterhalter para restaurantes de empresa

SUABIA EN LUGAR DE SILICON-VALLEY

El número de usuarios de internet aumenta a diario, por lo que es comprensible que también aumenten los ataques de virus. Por ello, Avira, un pionero en seguridad para computadoras, sale de caza a diario en internet. Analizar software malicioso, tomar medidas de protección y hacer que internet sea un poco más seguro para millones de personas. Esta forja de software suaba tiene 500 empleados en todo el mundo, de ellos unos 320 en la sede central de Tettnang.

Avira no solo dispone de un moderno restaurante, sino también de dos cocinas para té y de una cafetería propia para las reuniones y el intercambio activo entre los empleados. En el restaurante de empresa se prepara a diario el desayuno y el almuerzo frescos para hasta 200 empleados, pues la caza de virus y la protección de la vida digital de millones de personas abre el apetito.

Entre el desayuno y el almuerzo, con frecuencia queda poco tiempo para limpiar las bandejas usadas, así como los platos, las ollas y las sartenes sucias. Y todo esto en el espacio más reducido. La zona de lavado de Avira es muy angosta y, en las horas pico, tiene una alta tasa de productos para lavar. Los requisitos del nuevo lavalozas quedó claro rápidamente: ¡Debía ser compacto, rápido y ofrecer la máxima seguridad higiénica!

Falko Geis - Gerente de Instalaciones en Avira explica el lavalozas de arrastre de cestas

En Avira se restaura a diario hasta 200 comensales. Falko Geis, Gerente de Instalaciones, es responsable de que la zona de lavado domine este «ataque» incluso en las horas pico.

LA SOLUCIÓN DE LAVADO

Al tomar la decisión sobre un nuevo lavalozas, Falko Geis tenía algo claro: Debía ser una solución compacta. Y potente y fiable. Pues, en última instancia, el lavalozas debe ser capaz de manejar a diario los más diferentes productos de lavado en el espacio más reducido. El lavalozas de arrastre de cestas CTR muestra aquí exactamente sus üuntos fuertes: sistema modular, adaptable individualmente y apto para un uso intensivo en las horas pico.

El sistema de lavado modular se adaptó de forma individual a la zona de lavado. El CTR de Avira tiene una zona de prelavado M, lo que aumenta considerablemente la capacidad de cestas y mejora el resultado del lavado. Tras la zona de lavado principal y la zona de aclarado, se instaló una zona de secado en ángulo, pues la zona de lavado era muy estrecha y, con ella, se pueden secar muchas bandejas de plástico más rápidamente. Gracias al recuperador del calor del aire de salida Energy, se usa la energía del aire de salida caliente para precalentar el agua de entrada. Esto reduce el consumo de energía, los costos operativos y descarga el ambiente en la cocina.

Con CONNECTED WASH, el CTR se conecta por W-LAN y envía datos de la máquina a un servidor en tiempo real. Esta es la base para la optimización del proceso de lavado, aumenta la seguridad operativa y ayuda a estar atentos a las fechas de servicio y mantenimiento.

En el restaurante de la empresa almuerzan a diario alrededor de 200 empleados. Pero nuestra zona de lavado es muy pequeña. Con el CTR hemos encontrado la el lavalozas adecuado. Gracias a su modularidad, se adapta perfectamente a nuestra zona de lavado y puede procesar grandes cantidades de platos en poco tiempo.

Falko Geis, GERENTE DE INSTALACIONES DE AVIRA / TETTNANG
El lavalozas de arrastre de cestas Winterhalter en el restaurante de empresa de Avira

¿POR QUÉ WINTERHALTER?

Todos nuestros clientes tiene sus motivos para apostar por Winterhalter para sus soluciones de lavado comerciales. Para Falko Geis son, ante todo, los siguientes:

  • Puede con la alta tasa de productos de lavado de hasta 200 comensales al día en poco tiempo
  • Sistema modular con curva motorizada ideal para una zona de lavado pequeña
  • Manejo sencillo de la máquina
  • Recuperación de calor Energy para un ambiente agradable en la estancia
  • Muy buenas experiencias con Winterhalter en el pasado

RECOMENDACIÓN DE PRODUCTO PARA CANTINAS

Lavalozas de arrastre de cestas Winterhalter para restaurantes y cantinas de empresa

LAVALOZAS DE ARRASTRE DE CESTAS CTR

Alta capacidad de lavado con dimensiones compactas. Hasta 195 cestas por hora. Valores de consumo reducidos y costos operativos bajos. Máxima seguridad higiénica y una enorme flexibilidad. Gracias al sistema modular, el CTR se puede planificar de forma sencilla, se puede configurar de forma individual y también ampliar posteriormente. La solución perfecta para 100 hasta 400 comensales.

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