»Ein perfektes Glas ohne Glasgeruch!«

Grünes Gold

Der Anbau von Hopfen ist seine Leidenschaft. Lukas Locher ist Inhaber des »Hopfengut N°20«, Hopfenbauer und Biersommelier. Gemeinsam mit seiner Familie führt er bereits in vierter Generation das in Tettnang gelegene »Hopfengut N°20«. Hier vereint er alles, rund um das Grüne Gold, wie es hier liebevoll genannt wird. Ein Museum zeigt die Herstellung und Verarbeitung des Hopfens, ein Museumsladen bietet den Besuchern eine herrliche Auswahl an Bieren, Schnäpsen, Senf und Marmeladen und das Restaurant mit Biergarten offeriert die Bandbreite der schwäbischen Küche inklusive einem wunderbaren Blick über das Hopfenanbaugebiet. Lukas Locher selbst ist Hopfenpflanzer und Biersommelier von Beruf und erzählt uns von seinem Familienunternehmen. "Auf dem Hopfengut kümmern wir uns um 40 Hektar Hopfen, das entspricht in etwa 150.000 Hopfenpflanzen und den Hopfen, den wir hier produzieren, schicken wir hinaus in die ganze Welt. Einen kleinen Teil von unserem Hopfen packen wir in unsere eigene Spezialitätenbrauerei. Wir haben das Ziel Biere zu brauen, die den Hopfen durch ein wunderbares Hopfenaroma perfekt inszenieren."

Die Spüllösung

In der Brauerei des Hopfengutes kann man täglich an Bierverkostungen teilnehmen. Dabei geht es vor allem darum, das Bier in einer perfekten Qualität in das Glas zu bekommen, damit die Besucher das Hopfenaroma erleben können. Aromatische Ausprägungen gibt es viele, von Blütenhonig, Erdbeere und Honigmelone bis hin zu Zitrus, Orange und Grapefruit. Der Tettnanger Hopfen darf natürlich nicht fehlen und bietet einen blumig würzigen Geschmack. Voraussetzung für das perfekte Hopfenaroma ist, dass das Glas selbst keinen Eigengeruch mit sich bringt. Es muss eine Spitzenqualität haben, möglichst neutral riechen, sauber und ohne Wasserflecken dastehen, damit die Biere im optimalen Licht strahlen. In Kombination mit dem Reiniger F 50 OD, der Gerüche aus dem Glas entfernt, erreicht man die optimale Voraussetzung für höchsten Biergenuss.

Die Gläserspülmaschine der UC-Serie von Winterhalter bietet die perfekte Lösung, denn kein Glas ist wie das andere. Beim Spülen von Gläsern gilt es gleich mehrere Faktoren zu beachten. Temperatur, Druck und Reiniger müssen im Gleichgewicht sein, um Glasbruch, Korrosion, Gerüche und Ablagerungen zu vermeiden. Aus diesem Grund reguliert VarioPower den Wasserdruck und spült feines Glas mit niedrigem Wasserdruck. Die Temperaturen und Zeiten beim Spülen und Nachspülen werden automatisch so angepasst, dass das Glas schonend gereinigt wird. Reiniger und Klarspüler werden exakt so dosiert, dass Dekore geschützt werden. Für hygienische Sauberkeit, Brillanz und ein geruchsneutrales Glas, das einen perfekten Eindruck bei den Gästen hinterlässt.