Die Spüllösung
In der Gaststätte des Hopfengutes ist in der Hochsaison viel los. Reisegruppen und ganze Busse kommen während der Hopfenernte täglich an. Die Gäste besuchen das dem Hopfengut angeschlossene Museum, besichtigen des Hopfenwald und erfahren wie die Familie Locher den besonderen Aromahopfen herstellt. Die Küche ist traditionell schwäbisch und gutbürgerlich. Das bedeutet höchste Anforderungen an die Reinigung des Spülgutes. Stärke, Eiweiß und Fett stellen hartnäckige Verschmutzungen dar - hier muss die Chemie stimmen. Bei Reinigern im Gastronomiebereich spielt vor allem der Faktor Zeit eine große Rolle. Gewerbliche Spülmaschinen haben eine Spülzeit von zwei Minuten. Der gewerbliche Reiniger muss sehr schnell wirken und hat deshalb hochkonzentrierte und spezielle Inhaltsstoffe. Profiprodukte haben einen Wirkstoffanteil von bis zu 50 Prozent, wobei Haushaltreiniger meist unter zehn Prozent liegen. Sauberes Geschirr ist eine Grundvoraussetzung für eine Gaststätte wie das Hopfengut N°20 in Tettnang. Insbesondere in der Hochsaison muss das Geschirr wieder schnell einsatzbereit sein.
Die Geschirrspülmaschine der UC-Serie von Winterhalter bietet die perfekte Lösung. Mit ihr hat man die Möglichkeit, den Spülgang exakt auf die unterschiedlichen Anforderungen abzustimmen. Über drei Standardprogramme für leicht, mittel und stark verschmutztes Geschirr können alle relevanten Faktoren individuell konfiguriert werden: der Wasserdruck, die Spüldauer, die Temperatur und die Dosierung des Reinigers. Auf diese Weise kann die UC perfekte Spülergebnisse liefern.
