El lavado industrial de reutilizables
Módulos de secado DMX
Menaje de plástico reutilizable limpio e higiénico. Perfectamente seco y listo para apilar. El módulo de secado para reutilizables. Para las más altas exigencias en un resultado de secado rápido y perfecto.
Comida y bebida servida en menaje reutilizable sostenible de plástico. En tazas y cuencos. Platos de menú, cajas de hamburguesas y copas de helado. Se llenan, se sirven y se devuelven. A continuación, se introduce una cesta tras otra en el lavavajillas. Y como después no queda tiempo ni espacio para el secado natural de este material, las cestas pasan directamente al módulo de secado. Al cabo de dos minutos, se eliminan todos los restos de agua y el menaje reutilizable puede apilarse y almacenarse al momento. Resultados en el lavado y secado perfectos: con el sistema de lavado de reutilizables Winterhalter.
¿Para quién es interesante el módulo de secado?
Cada vez más negocios del sector HORECA ofrecen comida y bebida en menaje sostenible reutilizable. Algunos por razones de seguridad, para minimizar el peligro de rotura de cristal y el riesgo de lesiones asociado. Otros, porque existen normativas legales en muchos países para reducir los envases desechables, lo que también afecta al sector hostelero y a la comida para llevar. Winterhalter ha desarrollado el módulo de secado DMX para todas las empresas que utilizan menaje reutilizable y requieren un resultado de secado perfecto.
Comparación de las dos soluciones para el lavado de vajilla reutilizable
Para conseguir el mejor secado posible al lavar el menaje reutilizable, Winterhalter ha apostado desde el principio por una solución basada en un sistema completo: la combinación eficaz de lavavajillas, las cestas y los productos químicos especialmente desarrollados para el plástico. Para responder incluso a las más altas exigencias, el sistema de lavado de menaje de reutilizables se ha ampliado con un cuarto componente: el módulo de secado DMX. De esta forma, un resultado de secado "muy bueno" pasa a ser "perfecto". Esto se debe a que la humedad residual es tan baja que finalmente el secado es perfecto.
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Sistema de lavado de reutilizables sin módulo de secado |
Sistema de lavado de reutilizables con módulo de secado | |
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Ejemplo de uso
| Cestas con menaje reutilizable repartidas a lo largo del día | Separación del menaje reutilizable, cesta por cesta |
Resultado del secado
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Las versiones
El módulo de secado se ha desarrollado para el lavado de menaje reutilizable en los lavavajillas de capota de la serie PT y los lavavajillas de carga frontal de la serie UC. En función de la situación del local y del espacio disponible, se puede elegir entre tres modelos diferentes: Instalación en esquina, de capota y carga frontal. Cada versión es compatible con las medidas de las cestas habituales 500 x 500 mm y 500 x 600 mm.
De capota
Instalación sobre mesa en combinación con un lavavajillas de capota de la serie PT
- Instalación: El módulo de secado se instala sobre una mesa de salida; dirección de trabajo ajustable
- Manejo: Las cestas se colocan y se extraen del lavavajillas en línea recta en el módulo de secado
- La ventaja: un flujo de trabajo fluido
Instalación en esquina
Instalación sobre mesa en esquina en combinación con un lavavajillas de capota de la serie PT
- Instalación: El módulo de secado se instala sobre en una mesa en esquina; dirección de trabajo ajustable
- Manejo: Las cestas se colocan y se extraen hacia el módulo de secado instalado en esquina
- La ventaja: integración compacta en el office
Carga frontal
Versión independiente en combinación con un lavavajillas de las series UC o PT
- Instalación: El módulo de secado tiene una base y se coloca sobre una mesa existente
- Manejo: Las cestas se introducen desde el frontal del módulo de secado y se vuelven a extraer por el mismo lado tras finalizar el secado
- La ventaja: La ubicación es flexible
Los programas de secado
En función de la cantidad de vajilla y del tiempo disponible, el secado puede realizarse a temperatura ambiente o con aire caliente. Para ello se dispone de tres programas.
| ECO | ESTÁNDAR | MULTICESTA | |
|---|---|---|---|
Inicio
| automático (mediante el reconocimiento de la cesta) | automático (mediante el reconocimiento de la cesta) | manual (mediante el botón de confirmación) |
Secado | Aire frío | Aire caliente (aprox. 75/55 °C) | Aire caliente (aprox. 75/55 °C) |
Duración | 300 s | 120 s | 120 s |
Consumo de energía | 0,012 kWh | 0,166 kWh | 0,166 kWh |
Tecnología y principio de funcionamiento
El módulo de secado DMX de Winterhalter cuenta con un sistema de secado superior y otro inferior. En la unidad superior, una turbina dirige el aire desde arriba hacia el material lavado. De esta forma, se seca el exterior del menaje reutilizable. En el sistema de secado inferior, el aire fresco entra en los conductos de distribución mediante un ventilador a presión. el aire fluye desde abajo hacia el interior del menaje y garantiza que los elementos de lavado huecos, como tazas y cuencos, también se sequen perfectamente por dentro.
En los programas «Estándar» y «Multicesta», el aire se calienta a 75 °C en la parte superior y a 55 °C en la parte inferior. Así, el menaje reutilizable se seca perfectamente en tan solo dos minutos. En el programa «ECO», el módulo de secado funciona con aire a temperatura ambiente y un tiempo de secado prolongado de cinco minutos: Así se reduce al mínimo el consumo de energía.
