Lavaposate

Il lavaggio delle posate nella ristorazione

Niente più striature. Niente più macchie. Posate perfettamente pulite e igienizzate. Risultati brillanti senza lucidatura manuale. Direttamente dalla macchina. Ecco come funziona il lavaggio posate!

Lavaposate Winterhalter - Posate pulite e brillanti senza lucidatura
Lavaposate Winterhalter - Posate brillanti

In Winterhalter, il lavaggio delle posate senza la lucidatura manuale ha una lunga tradizione.

In qualità di specialisti del settore, abbiamo pensato velocemente a una soluzione per il lavaggio delle posate. Le esigenze dei nostri clienti erano chiare: chiedevano posate pulite e brillanti, senza doverle lucidare a mano. E così già nel 1983 Winterhalter lanciava sul mercato la prima lavaposate ad uso professionale. L’ulteriore sviluppo nel corso dei decenni successivi ha determinato gli standard per il lavaggio posate dei nostri giorni: si tratta una soluzione di sistema mirata, utilizzata dai ristoratori di tutto il mondo. Da allora le esigenze dei nostri clienti non sono mai cambiate. Al contrario: in tempi come questi, caratterizzati da carenza di personale, tariffe energetiche elevate e costi operativi crescenti, il tema del lavaggio posate senza lucidatura manuale è molto attuale.

Quali vantaggi offre la soluzione di lavaggio posate Winterhalter?

Ottimi risultati di lavaggio senza lucidatura

Coltelli, forchette e cucchiai perfettamente puliti, lucidi e brillanti. Fino a 120 posate per cestello. Senza lucidatura manuale.

Soluzione di sistema intelligente

Tutto in un’unica soluzione: lavaggio, risciacquo e asciugatura. Senza impiego di una macchina lucida posate. Quindi nessun costo aggiuntivo.

Sicurezza igienica totale

Posate perfettamente pulite e igienizzate. Secondo i requisiti della norma DIN EN 17735. Sicurezza igienica certificata.

Risparmio di tempo

Posate lucide e brillanti direttamente dalla macchina. Non è più necessaria la lucidatura manuale.

Riduzione dei costi

Lavaggio delle posate senza lucidatura, con una sola macchina. Massima efficienza, con un unico pulsante. Riduzione dei costi operativi e di personale.

Massima affidabilità

La complessità tecnica è limitata ai componenti principali, ciò comporta una riduzione dei guasti e un aumento dell’affidabilità.

Il sistema di lavaggio delle posate.

La maggior parte dei fornitori di sistemi di lavaggio professionale utilizzano una combinazione tra macchina, trattamento acqua, cestello e prodotti chimici. Questo non basta per ottenere buoni risultati. È fondamentale selezionare i componenti con precisione, in base al materiale e alla forma delle stoviglie, combinandoli tra loro. Solo così è possibile garantire una soluzione efficace che potrà assicurare risultati di lavaggio eccellenti con un’unica tecnologia. Winterhalter ha perfezionato la soluzione: per questo i ristoratori di tutto il mondo si affidano alla soluzione intelligente proposta da un vero specialista del lavaggio.

Lavaposate Winterhalter

Lavastoviglie

Lavaposate della serie UC disponibili nelle misure S, M, L e XL. Disponibile, inoltre, la versione compatta UC Excellence-i con osmosi inversa integrata. 
Vai alle lavastoviglie

Lavaposate Winterhalter - Osmosi inversa

Trattamento acqua

Il dispositivo esterno ad osmosi inversa AT Excellence-S garantisce posate brillanti senza necessità di lucidatura. 

Vai al trattamento acqua

Winterhalter lavaposate - Cestello per posate

Cestello

Cestelli per posate in filo, nelle misure 400 x 400 mm e 500 x 500 mm. Fino a nove scomparti, a seconda del modello. Contenenti fino a 120 posate ciascuno. 
Vai ai cestelli

Lavaposate Winterhalter - Prodotti chimici

Prodotti chimici

Detersivo liquido F 420 altamente concentrato per acciaio inox e detersivo delicato F 720 BLUe per argento. Brillantante B 200 S per un’asciugatura ottimale. Vai ai prodotti chimici

Parlate direttamente con i nostri esperti!
Desideriamo aiutarvi nella scelta del sistema di lavaggio Winterhalter. I nostri esperti saranno lieti di illustrarvi la soluzione di lavaggio posate che fa al caso vostro. Chiamateci o inviateci un’e-mail.
  • Lavaposate Winterhalter

Per il lavaggio posate, ci affidiamo ad una soluzione di sistema intelligente che non richiede l’utilizzo di altre macchine. Questo garantisce un risultato perfetto. Desideriamo offrire ai nostri clienti una soluzione semplice, agile ed economica!

Johannes Lichtenberger, Product Manager International

La soluzione per ottenere posate brillanti senza lucidatura.

In che modo Winterhalter assicura che coltelli, forchette e cucchiai escano dalla lavastoviglie lucidi e brillanti? Il segreto deriva da una complessa interazione di diversi fattori. In breve: in fase di lavaggio, l’acqua e uno speciale detergente per posate, sciolgono efficacemente lo sporco. Il posizionamento verticale della posata, all’interno dell’apposito scomparto, garantisce il lavaggio completo. L’elevata pressione dell’acqua favorisce il processo di lavaggio, scuote leggermente le posate e, in combinazione con l’innovativa geometria degli ugelli, previene la formazione di aloni da spruzzatura.

Winterhalter lavaposate - Lavaggio posate

In fase di risciacquo, il brillantante e il trattamento acqua sviluppano tutti i loro effetti: il film d’acqua scorre via uniformemente, e grazie all’acqua osmotica, da cui viene sottratto fino al 98 percento di sali e minerali, sulle posate non rimane alcuna macchia. Grazie all’elevata temperatura dell’acqua, le posate avranno assorbito una quantità di energia termica tale da asciugare anche le più piccole tracce d’acqua senza lasciare residui.

Lavaposate Winterhalter - Posate senza macchie

Le posate -escono dalla macchina perfettamente lavate, asciutte e brillanti, senza la necessità di utilizzare una macchina che le lucidi a parte. Non serve nemmeno lucidare le posate a mano, cosa che comunque non sarebbe fattibile per mancanza di tempo, scarsità di personale e rischi igienici.

Lavaposate Winterhalter - Posate brillanti senza lucidatura

Lavare le posate può essere semplicissimo

❶ Caricamento del cestello

Coltelli, forchette e cucchiai vengono caricati, in posizione verticale, nel cestello porta posate. In questo modo il lavaggio è uniforme, e l’acqua scorrerà via in modo ottimale a fine lavaggio.

❷ Avvio del programma

Tutti i parametri del programma posate, come la temperatura, la pressione di lavaggio, il tempo di lavaggio e il dosaggio dei prodotti chimici, sono stati studiati appositamente per la pulizia delle posate in acciaio inox e argento.

❸ Dalla macchina escono posate lucide e brillanti

Dopo pochi minuti sarà possibile estrarre, riporre oppure riutilizzare le posate, che saranno perfettamente pulite, igienizzate e brillanti. Non serve la lucidatura manuale.

I vantaggi di una lavaposate professionale

Consigli e suggerimenti per il lavaggio delle posate

Lavaggio separato dell’argento

È meglio evitare di lavare le posate in argento insieme a quelle in acciaio inox.
Le reazioni chimiche possono rovinare l’argento. Le posate di questo materiale inoltre richiedono un detersivo particolarmente delicato.

Consigli per l’uso della lavaposate Winterhalter - Lavaggio separato dell’argento

Lavare tempestivamente le posate

Lavare le posate possibilmente subito dopo l’uso. Più si aspetta, più lo sporco si asciuga e può attaccare il materiale, provocando decolorazione e danni alla superficie.

Consigli per l’uso della lavaposate Winterhalter - Non attendere troppo

Mettere in ammollo se è necessario

Se non si lavano subito, è opportuno raccogliere le posate in un recipiente e metterle in ammollo in acqua calda. Utilizzare in questo caso il detersivo specifico per ammollo posate A 100 e, pre-pulisce con enzimi ed è particolarmente delicato sul materiale e sulla pelle.

Consigli per l’uso della lavaposate Winterhalter - Se necessario mettere in ammollo

Rimuovere i residui di cibo grossolani

Prima di inserire le posate nel cestello rimuovere i residui di cibo grossolani. Questo migliora il risultato di lavaggio.

Consigli per l’uso della lavaposate Winterhalter - Rimuovere i residui di cibo

Corretto posizionamento delle posate

Inserire negli appositi scomparti coltelli, forchette e cucchiai con il manico rivolto verso il basso, mischiandoli tra di loro. In questo modo l’acqua di lavaggio laverà le posate in modo ottimale, prevenendo la formazione di aloni da spruzzatura. Eccezione: i coltelli molto affilati vanno inseriti con la lama rivolta verso il basso per evitare il rischio di lesioni durante lo svuotamento della macchina.

Consigli per l’uso della lavaposate Winterhalter - Corretto inserimento delle posate

Lasciar raffreddare per qualche minuto

Dopo il lavaggio estrarre subito il cestello dalla macchina ed evitare di toccarlo per qualche minuto. Questo permetterà alle posate di raffreddarsi e potranno essere maneggiate con più facilità.

Consigli per l’uso della lavaposate Winterhalter - Lasciare raffreddare le posate

Ravvivare la brillantezza

Se con il passare del tempo sulle posate in acciaio si forma una patina che le rende opache, è possibile farle risplendere con un lavaggio intensivo, mettendole in ammollo con acqua calda e detersivo A 30 CT.

Consigli per l’uso della lavaposate Winterhalter - Ravvivare la brillantezza