LAVAVAJILLAS
DE CAPOTA

Aprovechar todo el potencial de ahorro: bajo petición, la serie PT está disponible con un sistema de lavado motorizado. Una innovación patentada de Winterhalter. En este caso, por cada brazo de lavado compacto, un pequeño motor eléctrico se encarga de que, para el accionamiento al aclarar, no se tenga que utilizar agua, disponiéndose de todo el volumen de agua para el lavado. En comparación con el accionamiento estándar, el volumen del agua de aclarado se reduce en 0,4 litros por ciclo de lavado. Y esto significa que los costos operativos son significativamente más bajos.

La serie PT está disponible en dos tamaños diferentes, de este modo todos pueden seleccionar con exactitud los tamaños de la máquina que mejor se adapten a la aplicación correspondiente y al espacio disponible: 
- la PT-M de menor tamaño para lavar vajilla (tamaño de la cesta: 500 x 500 mm)
la PT-L de tamaño extra ancho para vajilla, platos grandes y bandejas (tamaño de la cesta: 500 x 600 mm)
Podrá consultar las dimensiones exactas de cada uno de los tamaños de máquina en el catálogo. 

Justo antes de la hora de cierre: para garantizar el perfecto funcionamiento de la máquina a lo largo de los años, el PT dispone de un programa de autolimpieza. En primer lugar, a través de la pantalla táctil se pone en marcha la limpieza completamente automática del interior de la máquina. A continuación, una serie de sencillos pictogramas mostrados en el display guiarán a través de los pasos de limpieza manuales. La bomba de desagüe liberará a la máquina de agua residual y se encargará de que se vacíe completamente y de manera totalmente automática. Esto evitará los depósitos y olores.

Algo es seguro: los lavalozas de la serie PT controlan automáticamente si se dispone de suficientes productos químicos de lavado, detergente y abrillantador por separado. Con un mensaje en el display y una señal acústica, la indicación acústica de falta de nivel informa al personal cuando una de las garrafas está vacía.

Además de un recuperador del calor del aire de salida y del agua de desagüe, el PT está también disponible opcionalmente con la bomba de calor ClimatePlus: no solo utiliza la energía térmica del interior de la máquina para calentar el agua del tanque y el agua para aclarar, sino que también utiliza la energía del aire ambiente. Esto supone una reducción adicional de los costes energéticos de hasta un 35 % y minimiza la carga del ambiente. Y, dado que al final del ciclo de lavado casi no escapa vapor de agua de la máquina, por lo general no se requiere una campana extractora.

* Gases fluorados de efecto invernadero contenidos en el dispositivo cerrado herméticamente; refrigerante R450A, 0,80 kg, equivalente a 0,44 T CO2; potencial del gas de efecto invernadero 547 (IPCC-AR5).

Vajilla reluciente, cubiertos resplandecientes, copas perfectas, vasos de plástico limpios de forma higiénica o todo a la vez. A través de los ajustes del software, la PT puede adaptarse con exactitud al tipo de producto de lavado y al grado de suciedad, pues está disponible como lavavajillas, lavaloza para cafeterías, lavacubiertos, lavacristalería o lavavasos de plástico. Con hasta tres programas estándar respectivamente y otras opciones de ajuste individuales. Si se debiera cambiar el área de aplicación permanentemente, no hay problema, la PT se adapta perfectamente y proporcionará siempre resultados de lavado de primera clase. 
Y en caso de que, además de vajilla, también deban lavarse utensilios, disponemos de la lavavajillas híbrida PT Utensil, que ofrece resultados de lavado de primera clase a largo plazo tanto al lavar utensilios como también al lavar vajilla. Sin importar si pasa de uno a otro o si lava todo el día un solo tipo. 

El lavado profesional es siempre específico: los requisitos, aplicaciones y exigencias son siempre diferentes para cada caso. Por este motivo, la serie PT ofrece también toda una gama de programas especiales, por ejemplo, un programa de limpieza a fondo, un programa remojo y un programa intensivo para suciedad especialmente fuerte, programas cortos cuando no se dispone de mucho tiempo, el programa ECO para ahorrar energía o el programa Silence para un funcionamiento especialmente silencioso. Además, cuenta con programas para cambiar rápidamente el agua de la cuba, para descalcificar y de autolimpieza. Si esto no fuera suficiente, pueden configurarse libremente otros programas especiales. 

Protege frente a pérdidas de energía innecesarias: si la capota del PT se abre durante demasiado tiempo entre ciclos de lavado, la máquina lo indica automáticamente. Un mensaje en el display y una señal acústica recuerdan al personal de lavado que cierren la capota y, de este modo, ahorren energía.

La forma en la que un lavalozas se convierte en una auténtica solución de lavado: la serie PT se adapta de manera flexible al espacio disponible y ofrece diferentes opciones de instalación. En su modelo estándar, la máquina y sus mesas pueden instalarse en una línea recta. Opcionalmente, puede instalarse con configuración en esquina. Además, existe la posibilidad de modificar la dirección de trabajo: izquierda-derecha o derecha-izquierda.

La PT hace todo lo posible por reducir los costos energéticos: en pausas de lavado, pasa automáticamente al modo Stand-by y la temperatura del boiler se reduce hasta el punto de que el agua para aclarar pueda volver a calentarse a la temperatura teórica durante el siguiente ciclo de lavado. De este modo, su PT consumirá menos energía y, a pesar de ello, estará siempre listo para su funcionamiento.

Si el agua es demasiado dura y esto afecta al proceso de lavado, la serie PT está disponible opcionalmente con un descalcificador incorporado. Está integrado en la máquina y, siguiendo el principio de intercambio de iones, ofrece agua blanda continuamente. El agua descalcificada ayuda a que el detergente y el abrillantador puedan desarrollar su función de manera óptima, contribuyendo a mejores resultados del lavado. Al mismo tiempo se reducen los depósitos de cal en la máquina y, por lo tanto, se evitan los daños asociados. Un mensaje en el display notifica automáticamente si la sal regeneradora se ha agotado y debe rellenarse.

Una máquina debe ser fácil de manejar. Los lavalozas de capota de la serie PT destacan también en este sentido: gracias a sus asas ergonómicas, la capota puede abrirse y cerrarse de manera sencilla, cómoda y segura.

El doble de potencia: la serie PT ofrece de forma opcional la posibilidad de acoplar dos máquinas entre sí. El TwinSet ofrece varias ventajas: en hora punta, la capacidad de lavado se duplica e incluso pueden manejarse cantidades muy grandes de loza. Además, para mejorar el resultado de lavado, el objeto a lavar puede lavarse por separado, por ejemplo, platos en una máquina y vasos en otra. Si el volumen de los objetos a lavar vuelve a disminuir, en modo individual se ahorran costes.

Una cesta especial para vasos y diferentes insertos lo hacen posible: hasta 25 vasos de plástico reutilizables higiénicamente limpios en menos de dos minutos. Después del ciclo de lavado, estarán tan secos que podrán apilarse para ahorrar espacio. El sistema de lavado de vasos de plástico garantiza una seguridad higiénica certificada según la norma DIN SPEC 10534. Está disponible para todos los lavalozas de capota de la serie PT y puede instalarse a posteriori.

Más información

La calidad marca la diferencia: la capota de la serie PT está formada por una carcasa de acero inoxidable de doble pared. Esto no solo reduce las emisiones de ruido, sino también las pérdidas de calor, reduciendo así los costes operativos.

Ni una marca. Un secado rápido. Un brillo perfecto. El abrillantador ofrece numerosas ventajas, siempre y cuando la dosificación sea la correcta. En su equipamiento de serie se incluye un dosificador de abrillantador integrado que garantiza una dosificación exacta y, por lo tanto, un resultado del lavado y del secado perfectos.

Para que el detergente pueda desarrollar todo su efecto, una de las variantes de la serie PT dispone de dosificador de detergente incorporado, integrado en la propia máquina para ahorrar espacio. Los lavalozas de la serie PT determinan la dosificación óptima de detergente en función del objeto a lavar y del grado de suciedad. Esto no solo garantiza resultados de lavado perfectos, sino que también evita costes innecesarios causados por una sobredosificación.

El aclarado contribuye de una manera fundamental a un resultado del lavado perfectamente higiénico. Sin embargo, para ello, la temperatura de aclarado debe ser la correcta. La serie PT la controla ella misma: el Thermostop solo permite que el proceso de aclarado comience si la temperatura del boiler ha alcanzado el valor nominal definido.

Las máquinas de la serie PT están equipadas de serie con un sensor de detergente que controla su suministro y garantiza que el tanque siempre disponga de detergente para lavar. Si surge algún problema con el dosificador, si el alimentador se obstruye o en caso de fuga, el sensor activa una alarma.

En algunos casos, debido a requisitos de higiene especiales, pueden necesitarse temperaturas más elevadas. Para ello, los lavalozas de la serie PT disponen del modo HighTemp: a través de la adaptación de los programas de lavado y de un ajuste individual de las temperaturas, puede lavarse con temperaturas más elevadas.

¿Dónde se prelava y dónde se retira la loza limpia? ¿Dónde están los depósitos de detergente y abrillantador? ¿Hay espacio de almacenamiento suficiente? Con las mesas de entrada y salida de Winterhalter, la respuesta a estas preguntas es muy rápida: el espacio disponible puede aprovecharse de manera óptima y las mesas se adaptan perfectamente a los flujos de trabajo. Para un trabajo ergonómico.

El calentamiento reforzado del boiler hace que la temperatura se alcance más rápido y, por tanto, la loza esté lista para su uso en menos tiempo: la potencia calorífica adicional hace que los tiempos de calentamiento sean significativamente más cortos, incluso con agua de entrada fría, y que la máquina esté rápidamente lista para su uso, ofreciendo así un lavado cesta a cesta muy ágil. Se trata de una gran ventaja, especialmente en horas punta y al encender la máquina. Disponible opcionalmente para todas las máquinas de la serie PT.

El mejor equipamiento: la serie PT dispone de una interfaz multifunción. Se trata de una versión externa con acceso directo desde fuera para conectar fácil y rápidamente tecnología adicional, por ejemplo, dosificadores externos o un alimentador para los productos químicos de lavado. Opcionalmente se dispone también de una interfaz según la norma DIN 18875: a través de esta conexión de optimización del rendimiento, los lavalozas de la serie PT pueden conectarse a un sistema de gestión de energía externa.

Especialmente para los lavavasos de la serie PT, existe la opción del aclarado con agua fría Cool: gracias al aclarado con agua fría, los vasos no estarán calientes después del ciclo de lavado y podrán volver a utilizarse más rápido. De este modo, las bebidas frías pueden servirse frías. Y la espuma de la cerveza no desaparecerá en el vaso. Otras ventajas: se evitan los tiempos de espera innecesarios y, al abrir la máquina, prácticamente no se escapa vapor de agua húmedo y caliente.

Cómodo y práctico: con los lavalozas de la serie PT podrá planificar la hora de encendido y apagado de la máquina. La máquina se encenderá y apagará automáticamente y estará lista para empezar a lavar al día siguiente.

Más flexibilidad durante el lavado: con el sistema de cesta doble opcional, en un único ciclo de lavado podrá lavar en dos niveles. De este modo puede combinarse una cesta para tazas con cualquier cesta de platos de rejilla de varillas de 500x500 mm. La capacidad de lavado por ciclo se duplica, siempre con resultados de lavado de primera clase y, además, reduciendo los costes operativos.

Fundamental para obtener un resultado de lavado perfecto: la bomba de aumento de presión de la serie PT garantiza que el agua siempre disponga de la presión necesaria para el aclarado. Si la presión disponible en el edificio fuera baja o si se hubiera conectado un dispositivo de tratamiento de agua que, por razones técnicas reduce la presión, la bomba de aumento de presión compensa ese déficit.

La PT hace que el lavado sea lo más sencillo posible: el ciclo de lavado se inicia automáticamente al cerrar la capota. Algo que no solo resulta cómodo, sino que también ahorra tiempo. El funcionamiento del arranque automático de la capota forma parte del equipamiento de serie y, si lo desea, puede desactivarse.

Por si acaso: gracias al diario de higiene y funcionamiento integrado de la serie PT, podrá demostrar en todo momento el cumplimiento de los estándares de higiene según el HACCP. Y es que en este libro de registro se almacenan automáticamente todos los datos de funcionamiento relevantes.

Vaciado sencillo con solo apretar un botón: gracias a la bomba de desagüe integrada, el agua del tanque de los lavalozas de la serie PT se drena cómodamente. De este modo se evitan los depósitos y olores. En algunos casos, la bomba de desagüe es absolutamente necesaria: si la conexión de agua de desagüe está a más de 10–15 cm de altura sobre el suelo, la gravedad del agua solo podrá superar la diferencia de altura por medio de una bomba de desagüe. Por ejemplo, cuando el lavalozas se conecta al sifón del fregadero o cuando la conexión está incorporada en la pared.

Las máquinas de la serie PT están equipadas de serie con una gestión activa de la energía que permite utilizar de manera óptima la energía disponible. Las ventajas: el tiempo de calentamiento al encender la máquina se reduce hasta un 50 % y la máquina estará lista para su funcionamiento mucho antes. Además, la duración del programa es también menor, aumentando la capacidad en general.