CTR
Tren de lavado compacto
Alta velocidad de lavado en un espacio reducido. El Tren de lavado de arrastre compacto. Configuración personalizada y ampliación flexible. Alto rendimiento.
Todo es posible con el tren de lavado compacto CTR.
En el área de lavado el espacio suele ser limitado, pero en las horas pico, el volumen de vajilla no da tregua. Necesitas un equipo compacto, extremadamente rápido, modular para adaptarse a tu espacio, y sobre todo, altamente rentable. Lo que parece un reto imposible, Winterhalter lo hace realidad con el tren de lavado CTR. Esta máquina te ofrece una altísima capacidad en dimensiones reducidas: procesa hasta 195 canastillas por hora con consumos mínimos y costos operativos optimizados. Además de garantizarte máxima seguridad higiénica, su sistema modular te permite configurarlo a tu medida hoy y ampliarlo en el futuro. Es la solución definitiva para operaciones de 100 a 400 comensales.
La CTR ofrece una amplia variedad de configuraciones y puede equiparse con hasta tres tanques, adaptándose a diferentes volúmenes y necesidades de lavado. Gracias a su sistema modular, es posible integrar módulos y funcionalidades adicionales incluso después de la instalación. Esto permite configurar la máquina exactamente según las necesidades de cada operación, garantizando máxima eficiencia incluso en espacios reducidos.
La CTR está diseñada para cumplir con los más altos estándares de higiene. Incorpora puertas giratorias de 180°, tanques embutidos y una resistencia higiénica en el tanque que facilita la limpieza y el mantenimiento. Además, cuenta con un modo de higiene preconfigurable. Si la temperatura del tanque o del boiler cae por debajo del valor nominal, la máquina reduce automáticamente la velocidad de transporte para asegurar un lavado higiénico. Este rendimiento está respaldado por el certificado de higiene conforme a DIN SPEC 10534.
Un sistema de lavado de alto rendimiento, un diseño nuevo y simplificado de la máquina, y soluciones eficaces en el ámbito de la seguridad higiénica y la filtración: La CTR garantiza un resultado del lavado de primera categoría, incluso con una gran carga de trabajo.
Una gran ventaja de la CTR es que, pese su gran capacidad de canastillas, el consumo de agua durante el enjuague se ha reducido hasta en un 50%, a un mínimo de tan solo 130 litros por hora. Esto es posible gracias al control del volumen del agua de enjuague en función de la velocidad, que hace que el lavado sea lo más económico y ecológico posible.
 |  | |
| 1 o 2 tanques | 2 o 3 tanques | |
|---|---|---|
Modelo
| CTR M | CTR L |
Canastillas/hora | Hasta 195 canastillas/hora | Hasta 195 canastillas/hora |
Longitud | A partir de 1400 mm de longitud | A partir de 1600 mm de longitud |
Características
del Tren de lavado compacto de arrastre CTR
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Modo de higiene
El modo de higiene es una función exclusiva de los trenes de lavado de Winterhalter. Si la temperatura del tanque o del boiler desciende por debajo del valor nominal, la CTR reduce automáticamente la velocidad de transporte. De esta manera, se garantiza en todo momento un lavado seguro e higiénico, conforme con la norma DIN.
Doble sistema de enjuague
El sistema de doble enjuague de la CTR combina un enjuague con bomba y un enjuague final con agua limpia. Esta tecnología asegura resultados de enjuague óptimos y contribuye a mantener bajos los costos operativos.
Activación automática de zonas
La CTR optimiza el uso de agua, energía y productos químicos gracias a la activación automática de sus zonas de trabajo. Las áreas de prelavado, lavado principal y enjuague se activan únicamente cuando el material a lavar se encuentra en la zona correspondiente. De esta forma, se optimizan los recursos y se reducen los costos operativos.
Control inteligente del volumen de enjuague
La CTR ajusta automáticamente el volumen de agua de enjuague según la velocidad de transporte seleccionada. En cada nivel se utiliza únicamente la cantidad de agua necesaria para lograr resultados de lavado excelentes. La dosificación del abrillantador también se adapta de forma dinámica en función del volumen de agua de enjuague, lo que permite optimizar el proceso de lavado, reducir costos operativos y hacer un uso más eficiente de los recursos.
CONNECTED WASH
Con ayuda de CONNECTED WASH, todos los datos importantes de la CTR conectada en red se pueden analizar, evaluar y consultar desde cualquier sitio. Si en el proceso de lavado existen opciones de optimización, CONNECTED WASH lo advierte con recomendaciones concretas, aumentando así la rentabilidad. En caso de fallo crítico, la máquina envía automáticamente una notificación, lo que garantiza una seguridad higiénica absoluta y una mayor eficacia. Las actualizaciones automáticas aseguran que el software de la máquina siempre esté actualizado y que las nuevas funciones estén disponibles inmediatamente.
Recuperación de calor
Durante el lavado con la CTR, la energía empleada se aprovecha de manera inteligente. El recuperador del calor del aire de salida Energy utiliza la energía del aire de salida caliente para precalentar el agua de entrada fría. Esto protege el medio ambiente, reduce el consumo de energía, disminuye los costos operativos y descarga el clima de la cocina.
Display táctil inteligente
En el lado de entrada de la CTR se encuentra el display táctil inteligente a una altura de trabajo ideal: con manejo por un solo botón, una interfaz de usuario comprensible en cualquier idioma y pictogramas intuitivos. Garantiza un manejo ergonómico, sencillo y seguro de la máquina. El display de cristal es extremadamente robusto, tiene una alta sensibilidad de reacción y se puede manejar con guantes de manera eficaz. Durante el lavado, la máquina muestra el estado de higiene actual continuamente en forma de semáforo. Además, se pueden consultar las temperaturas actuales de cada zona. Esta y otras funciones están disponibles a través de tres niveles de control para el usuario, el jefe de cocina y el técnico de servicio.
Puertas higiénicas
Las puertas higiénicas pivotantes de 180° permiten un acceso ergonómico a todo el interior de la máquina, facilitando una limpieza rápida, cómoda e higiénica. A diferencia de las puertas elevables tradicionales, este diseño permite acceder fácilmente también a las superficies interiores de las puertas para su limpieza cuando sea necesario. Las puertas de doble pared están embutidas y cuentan con aislamiento acústico y térmico, lo que contribuye tanto a la eficiencia energética como al confort acústico. Además, forman parte esencial del concepto higiénico integral de la CTR.
Doble sistema de enjuague
El sistema de doble enjuague de la CTR combina un enjuague con bomba y un enjuague final con agua limpia. Esta tecnología asegura resultados de enjuague óptimos y contribuye a mantener bajos los costos operativos.
Activación automática de zonas
La CTR optimiza el uso de agua, energía y productos químicos gracias a la activación automática de sus zonas de trabajo. Las áreas de prelavado, lavado principal y enjuague se activan únicamente cuando el material a lavar se encuentra en la zona correspondiente. De esta forma, se optimizan los recursos y se reducen los costos operativos.
CONNECTED WASH
Con ayuda de CONNECTED WASH, todos los datos importantes de la CTR conectada en red se pueden analizar, evaluar y consultar desde cualquier sitio. Si en el proceso de lavado existen opciones de optimización, CONNECTED WASH lo advierte con recomendaciones concretas, aumentando así la rentabilidad. En caso de fallo crítico, la máquina envía automáticamente una notificación, lo que garantiza una seguridad higiénica absoluta y una mayor eficacia. Las actualizaciones automáticas aseguran que el software de la máquina siempre esté actualizado y que las nuevas funciones estén disponibles inmediatamente.
Recuperación de calor
Durante el lavado con la CTR, la energía empleada se aprovecha de manera inteligente. El recuperador del calor del aire de salida Energy utiliza la energía del aire de salida caliente para precalentar el agua de entrada fría. Esto protege el medio ambiente, reduce el consumo de energía, disminuye los costos operativos y descarga el clima de la cocina.
Display táctil inteligente
En el lado de entrada de la CTR se encuentra el display táctil inteligente a una altura de trabajo ideal: con manejo por un solo botón, una interfaz de usuario comprensible en cualquier idioma y pictogramas intuitivos. Garantiza un manejo ergonómico, sencillo y seguro de la máquina. El display de cristal es extremadamente robusto, tiene una alta sensibilidad de reacción y se puede manejar con guantes de manera eficaz. Durante el lavado, la máquina muestra el estado de higiene actual continuamente en forma de semáforo. Además, se pueden consultar las temperaturas actuales de cada zona. Esta y otras funciones están disponibles a través de tres niveles de control para el usuario, el jefe de cocina y el técnico de servicio.
Puertas higiénicas
Las puertas higiénicas pivotantes de 180° permiten un acceso ergonómico a todo el interior de la máquina, facilitando una limpieza rápida, cómoda e higiénica. A diferencia de las puertas elevables tradicionales, este diseño permite acceder fácilmente también a las superficies interiores de las puertas para su limpieza cuando sea necesario. Las puertas de doble pared están embutidas y cuentan con aislamiento acústico y térmico, lo que contribuye tanto a la eficiencia energética como al confort acústico. Además, forman parte esencial del concepto higiénico integral de la CTR.
Planificación profesional. Solución impecable.
Las cocinas profesionales exigen una planificación inteligente del espacio, tecnología eficiente en el consumo de energía, procesos rentables y máxima seguridad higiénica. La serie CTR responde a estos desafíos ofreciendo trenes de lavado de alto rendimiento que facilitan el trabajo de los planificadores de cocina. Gracias a su diseño modular y flexible, puede configurarse y adaptarse con precisión a las necesidades específicas de cada operación y a las condiciones de espacio de cada cliente.
Descargas del tren de lavado CTR
EL SISTEMA WINTERHALTER
Limpieza e higiene. Cada uno de nuestros productos aporta su grano de arena. Al interactuar, se obtiene un resultado de lavado perfecto. ¡Bienvenido/a al sistema completo de Winterhalter!
