LAVE-VAISSELLE
À CAPOT

Exploiter tous les potentiels d’économie : sur demande, la gamme PT est disponible avec un champ de lavage entraîné, c’est une innovation brevetée Winterhalter. Il s’agit d’un petit moteur électrique par champ de lavage qui assure que l’eau ne soit pas utilisée pour l’entraînement lors du rinçage et que la quantité totale d’eau de lavage soit disponible pour le lavage. Par rapport à un entraînement standard, la quantité d’eau de rinçage est réduite de 0,4 litre par cycle de lavage. Résultat : des coûts d’exploitation considérablement réduits.

La gamme PT est disponible en trois tailles différentes. Vous pouvez ainsi opter pour la taille de machine parfaite pour votre utilisation et votre espace disponible : 
• la petite PT-M pour laver la vaisselle
• la PT-L extra large pour la vaisselle, les grandes assiettes et les plateaux
• la PT-XL ultra haute pour la vaisselle, les caisses euronormes et les bacs GN-2/1.
Les dimensions exactes de chaque machine sont indiquées dans la brochure.

La digitalisation offre de nouvelles possibilités et garantit une sécurité et efficacité accrues, même dans le secteur du lavage professionnel. Avec CONNECTED WASH, les machines de la gamme PT peuvent être intégrées au réseau et toutes les données d'exploitation peuvent être évaluées. S'ensuivent des conseils de manipulation concrets pour optimiser le procédé de lavage. L'application gratuite permet de contrôler l'état de la machine depuis n'importe quel endroit dans le monde. Un autre atout : en cas de défaut critique, CONNECTED WASH envoie automatiquement une notification à un cercle défini de destinataires. De plus, la PT reçoit automatiquement toutes les mises à jour afin que votre logiciel soit toujours actualisé avec la bonne version.

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Le lavage à échelle commerciale reste malgré tout individuel : les exigences, les utilisations et les besoins sont différents pour tous. C'est pour cette raison que la PT propose également tout un éventail de programmes spéciaux. Par exemple, un programme de nettoyage de base, un programme de trempage et un programme intensif pour les saletés particulièrement tenaces. Les programmes courts sont utiles en cas d'urgence. Le programme ECO permet un lavage particulièrement économique et le programme Silence, un lavage ultra discret. Il existe en plus des programmes de renouvellement rapide de l'eau de la cuve, de détartrage et d'auto-nettoyage. Si cela ne suffit pas, il est possible de configurer librement des programmes spéciaux supplémentaires.

Outre la récupération des eaux usées et le récupérateur de calories, la pompe à chaleur ClimatePlus est également disponible en option pour la gamme PT. Elle utilise non seulement l'énergie thermique à l'intérieur de la machine pour chauffer l'eau de la cuve et l'eau de rinçage, mais aussi l'énergie issue de l'air ambiant. Cela réduit les coûts énergétiques jusqu'à 35 % et réduit au maximum l’humidité de l'air ambiant. Et comme presqu'aucune vapeur d'eau ne s'échappe de la machine à la fin du cycle, une hotte d'extraction n'est en principe pas nécessaire.

Des verres brillants. Une vaisselle éclatante. Des couverts étincelants. Des gobelets hygiéniques. Pourquoi choisir ? La PT  s’adapte à chaque type de vaisselle et aux différents degrés de salissure via des réglages logiciels. Chacune des trois machines existe en tant que lave-vaisselle pour verres, vaisselle, couverts, bistro ou pour gobelets. Elles proposent toutes jusqu'à trois programmes standard et des possibilités supplémentaires avec des réglages individuels. Si vos exigences et votre utilisation changent, il n’y a aucun souci :  la PT s'adapte facilement et délivre toujours des résultats de lavage de premier ordre.

Juste avant de quitter le travail : pour assurer un fonctionnement impeccable de la machine sur le long terme, la PT est dotée d'un programme d'assistance au nettoyage guidé. Le nettoyage entièrement automatisé de l'intérieur de la machine est activé par l'écran tactile. Des pictogrammes clairs affichés sur l'écran indiquent les étapes de nettoyage manuel à effectuer par la suite. La pompe de vidange élimine l'eau restante dans la machine et garantit une vidange complète et entièrement automatisée pour prévenir l'accumulation de dépôts et les mauvaises odeurs.

Mieux vaut prévenir que guérir : la PT contrôle automatiquement la quantité de chimie en séparant le produit de lavage de celui de rinçage. Un message est affiché à l'écran et une alarme sonore informent le personnel lorsque le bidon est vide.

Fini l'énergie perdue en vain : lorsque le capot PT reste ouvert trop longtemps entre les cycles de lavage, la machine vous en informe automatiquement. Un message sur l'écran et un signal sonore rappellent au personnel de la laverie de fermer le capot et ainsi, d'économiser de l'énergie.

Double puissance : la PT donne la possibilité de coupler deux machines ensemble en option. Le TwinSet présente plusieurs avantages : pendant les heures de rush, la capacité de lavage est doublée et peut même venir à bout de très importantes quantités. Et pour parfaire le résultat de lavage, la vaisselle peut être lavée séparément ; par exemple la vaisselle dans une machine et les verres dans l'autre. Et si le volume de vaisselle décroît à nouveau, vous économisez sur les frais d'exploitation individuels en déclipsant le twinset pour ne travailler qu’avec l’une des deux machines.

Pour le café, la sauce et autres salissures du genre : le capteur de turbidité contrôle visuellement le degré de turbidité de l'eau dans la cuve et assure une régénération rapide de l'eau en cas de valeurs critiques en augmentant automatiquement la quantité d'eau de rinçage. Le résultat de lavage reste irréprochable, sans déranger le fonctionnement. L'avantage : le remplissage de la machine, qui prend du temps, n'est pas nécessaire.

La qualité fait la différence : le capot de la PT est composée d'un corps de machine en acier inoxydable à construction à double paroi. Cela ne réduit pas seulement les émissions sonores, mais également la perte de chaleur, et donc les coûts énergétiques.

Un lave-vaisselle qui s'avère être une véritable solution de lavage : la gamme PT s'adapte facilement aux conditions d’espace sur place et propose diverses variantes d'installation. La machine et ses tables peuvent être installées de manière standard en ligne droite ou en angle (en option). Il est en outre possible de varier le sens de travail (gauche-droite ou droite-gauche).

Un panier à gobelet spécial et divers inserts permettent de laver parfaitement 25 gobelets réutilisables en moins de 2 minutes. Ils sont déjà secs à la fin du cycle de lavage, si bien qu'ils peuvent être empilés pour un encombrement minimal. Le système de lavage de gobelets en plastique garantit une hygiène et une sécurité certifiées conformément à la norme DIN SPEC 10534. Disponible pour tous les lave-vaisselle à capot de la gamme PT et qui peut être équipé ultérieurement.

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Si l'eau est trop dure et que la vaisselle en pâtit : la PT est disponible en option avec un adoucisseur intégré. Compact et intégré dans la machine, il fournit de l'eau douce en continu suivant le principe d'échange d'ions. Une eau douce ne réduit pas l'efficacité des produits lessiviels et assure de meilleurs résultats de lavage. En même temps cela réduit les dépôts calcaires dans la machine et les éventuels dommages qui s’ensuivent. Lorsque le stock de sel régénérant est épuisé et doit de nouveau être rempli, un message s'affiche automatiquement sur l'écran.

Une machine doit être facile d'utilisation. Les lave-vaisselles à capot de la gamme PT convainquent également sur ce point : grâce aux poignées ergonomiques, le capot s'ouvre et se ferme aisément et en toute sécurité.

Aucune trace, séchage rapide, brillance étincelante : le liquide de rinçage possède de nombreux atouts, lorsque le dosage et adapté. Un doseur de produit de rinçage intégré fait partie des équipements de série : il garantit un dosage précis et économe pour un résultat de lavage et de séchage parfait.

Où la vaisselle est-elle prélavée et où la vaisselle propre est-elle retirée ? Où se trouvent les réservoirs pour produits lessiviels ? Y a-t-il assez d'espace de rangement ? Les tables d'entrée et de sortie Winterhalter répondent à toutes ces questions. L'espace existant peut être utilisé de manière optimale et les tables sont parfaitement adaptées aux flux de travail sur place. Pour un espace de travail ergonomique.

Plus rapidement à la température souhaitée et prêt à l'emploi : c'est la tâche du surchauffeur renforcé. La puissance de chauffage supplémentaire assure des temps de chauffe inférieurs, même avec une eau d'alimentation froide, une disponibilité opérationnelle plus rapide de la machine et un lavage continu des paniers. Cela représente un atout considérable pendant les heures de rush et lors du démarrage de la machine. Disponible en option pour toutes les machines de la gamme PT.

Prête à tout : la gamme PT possède une interface multi-fonction, en variante externe avec un accès direct depuis l'extérieur, pour le raccordement simple et rapide d'une technique supplémentaire. Par exemple les doseurs externes ou les conduites de chimie de lavage. Il existe également une interface optionnelle conforme à la norme DIN 18875 : la PT peut être intégrée dans un système externe de gestion de l'énergie via cette connexion d'optimisation de la puissance.

Pour que le détergent puisse déployer toute son efficacité, la gamme PT comprend également une variante équipée d'un doseur de détergent intégré compact. La PT adapte le dosage du détergent de manière optimale au type de vaisselle et au degré de salissure. Cela garantit non seulement des résultats de lavage parfaits, mais empêche également les frais inutiles dus à un surdosage.

Le rinçage est un élément essentiel pour obtenir un résultat de lavage hygiénique impeccable. Mais seulement si la température de rinçage est correcte. La gamme PT effectue une auto-surveillance : le thermostop ne démarre le rinçage que lorsque la température du surchauffeur a atteint une valeur définie.

Les machines de la gamme PT sont équipées en série d'un capteur de détergent. Il contrôle l'apport en détergent et garantit que la cuve soit toujours nettoyée avec du détergent. En cas de problème avec le doseur, de conduite bouchée ou de manque d'étanchéité, l'alarme du capteur retentit.

Parfois, il est nécessaire d'utiliser des températures élevées pour des raisons d'hygiène spéciales. C'est pour cela que la gamme PT a un mode HighTemp : l'ajustement des programmes de lavage et le réglage individuel des températures permet de laver à haute température.

Le rinçage à l'eau froide Cool est disponible en option spécialement pour les lave-verres de la gamme PT. En raison du rinçage à l'eau froide, les verres ne sont plus chauds après le cycle de lavage et peuvent rapidement être réutilisés. Les boissons froides restent ainsi fraîches et la mousse de la bière ne retombe pas. Effet secondaire positif : les temps d'attente inutiles sont évités et presqu'aucune vapeur d'eau ne s'échappe de la machine à son ouverture.

En cas de problème : grâce au journal d'hygiène de l’entreprise intégré de la gamme PT, le respect des normes d'hygiène selon HACCP peut être attesté à tout moment. Toutes les données d'exploitation importantes sont automatiquement enregistrées dans ce journal.

La vidange par la simple pression d'un bouton. Grâce à la pompe de vidange intégrée de la gamme PT, l'eau de la cuve est facilement évacuée, évitant ainsi l'accumulation de dépôts et les odeurs désagréables. Dans certains cas, une pompe de vidange s'avère vraiment nécessaire : lorsque le raccord d’eaux usées se trouve à plus de 10-15 cm au-dessus du sol, la différence de hauteur ne peut pas être surmontée par la force de l'eau sans l'aide d'une pompe de vidange. Par exemple, si le lave-vaisselle doit être raccordé au siphon de l'évier ou que le raccord est mural.

Les machines de la gamme PT sont équipées en série d'une gestion active de l'énergie qui permet d'utiliser l'énergie disponible de manière optimale. Les avantages : le temps de chauffe au démarrage est réduit de 50 % et la machine est rapidement prête à l'emploi. La durée de programme est elle aussi réduite, ce qui augmente la capacité totale.

Confortable et pratique : avec la PT, il est possible de déterminer à quelle heure la machine doit être mise en route ou hors service. La machine s'allume/s'éteint alors automatiquement pour être prête à l'emploi pour le premier lavage du lendemain matin.

Pour un lavage plus flexible : grâce au système de double panier disponible en option, il est possible de laver de la vaisselle sur deux niveaux en un seul cycle de lavage. Un panier à tasses spécial peut être associé à tout panier à assiettes de 500 x 500 mm en rilsanisé. Ainsi, la capacité de lavage par cycle est doublée pour les mêmes résultats de lavage impeccables, et les coûts d'exploitation sont réduits.

Important pour des résultats de lavage parfaits : le surpresseur de rinçage de la PT. Il garantit que la pression d'eau nécessaire au rinçage soit toujours disponible. En cas de pression trop faible dans le bâtiment ou si un dispositif de traitement de l'eau est raccordé (réduisant la pression de l'eau pour des raisons technique), le surpresseur de rinçage compense le déficit.

La PT facilite autant que possible le lavage : Le cycle de lavage est démarré automatiquement à la fermeture du capot. Cela est très pratique et permet également de gagner du temps. La fonction du démarrage automatique par fermeture du capot fait partie de l'équipement de série et peut être désactivé sur demande.