Lave-vaisselle compact
à avancement automatique de casiers

Le mode hygiène est une caractéristique produit unique aux lave-vaisselle à avancement automatique de Winterhalter : si la température de la cuve ou du surchauffeur descend en dessous de la valeur de consigne, la CTR réduit automatiquement sa vitesse d’avancement. Cette procédure assure à tout instant une sécurité totale en matière d’hygiène et un lavage conforme à la norme DIN.

Le double rinçage de la CTR comprend le rinçage par pompe et le rinçage à l’eau claire. L’ensemble du système assure un résultat de rinçage irréprochable pour des coûts d’exploitation minimaux.

La CTR utilise l’eau, l’énergie électrique et les produits lessiviels de manière ciblée et économique. Les différentes zones dédiées au prélavage, au lavage principal et au rinçage ne sont activées que quand les articles à laver se trouvent réellement dans la zone concernée. Cette méthode économise les ressources et réduit les coûts d’exploitation.

La CTR adapte automatiquement la quantité d’eau de rinçage à la vitesse d’avancement sélectionnée. Chaque étape n’utilise que l’eau de rinçage réellement nécessaire pour obtenir un résultat de lavage irréprochable. Le liquide de rinçage est dosé de manière tout aussi dynamique et correspond à la quantité d’eau de rinçage. Résultat : le procédé de lavage est économique et les ressources sont utilisées de manière responsable.

CONNECTED WASH permet d’analyser, d’évaluer et de consulter de n’importe quel endroit toutes les données pertinentes de la CTR mise en réseau. Lorsqu’il y a moyen d’optimiser le procédé de lavage, CONNECTED WASH l’indique en conseillant des actions concrètes afin d’augmenter la rentabilité. Si un défaut critique devait survenir, la machine enverrait automatiquement un message, garantissant ainsi une sécurité absolue en matière d’hygiène et un meilleur rendement. Les actualisations automatiques garantissent que le logiciel de la machine reste à jour et que les nouvelles fonctionnalités soient immédiatement disponibles.

Laver avec la CTR permet d’exploiter intelligemment l’énergie utilisée. La récupérateur de calories Energy utilise l’énergie de l’air chaud rejeté par la machine afin de préchauffer l’eau d’alimentation froide. Ceci préserve l’environnement, réduit la consommation d’énergie, fait baisser les coûts d’exploitation et permet, en plus, d’améliorer l’air ambiant de la laverie.

Du côté entrée de la CTR se trouve l’écran tactile intelligent à hauteur de travail optimale : il est équipé d’une commande à bouton unique, d’une interface utilisateur intuitive et de pictogrammes explicites. L’écran permet d’utiliser la machine de manière ergonomique, simple et sûre. L’écran en verre est parfaitement robuste et répond de manière sensible même lorsque vous portez des gants. La machine affiche continuellement pendant la procédure de lavage l’état actuel d’hygiène sous forme de feux tricolores. Il est en outre possible de consulter la température actuelle régnant dans chaque zone. Ces fonctions et des fonctions supplémentaires sont accessibles via trois niveaux de commande pour l’utilisateur, le chef de cuisine et le technicien.

Les portes « papillon » pivotantes à 180° assurent un accès ergonomique à l’ensemble de l’intérieur de la machine et permettent un nettoyage aisé et hygiénique. L’avantage par rapport aux portes guillotines classiques est indéniable : en effet, les portes de grande qualité de la gamme CTR sont également accessibles sans problème depuis l’intérieur et peuvent donc être nettoyées si nécessaire. Ces portes à double paroi sont embouties, isolées acoustiquement et énergétiquement, et constituent un élément central du concept d’hygiène de la CTR.