RESTAURANT D'ENTREPRISE

« UN LAVE-VAISSELLE SOLIDE ET COMPACT DANS UN ESPACE RESTREINT ! »

Pourquoi un lave-vaisselle à avancement automatique de casiers de la gamme CTR est-il la solution idéale pour un restaurant d'entreprise ? Falko Geis, gestionnaire de la cantine d'Avira Holding, Tettnang, et son choix pour Winterhalter.

Lave-vaisselles à avancement automatique de casiers Winterhalter pour les restaurants d'entreprise

AU CŒUR DE LA SOUABE, UN AIR DE SILICON-VALLEY

Le nombre d'utilisateurs d'Internet ne cesse de croître quotidiennement, il est donc tout à fait normal que le nombre d'attaques virales augmentent proportionnellement. C'est pourquoi Avira, un pionnier de la sécurité informatique, part tous les jours à la chasse des virus sur la toile. Analyser les logiciels malveillants, mettre en place des mesures de sauvegarde et rendre Internet un peu plus sûr pour des millions de personnes. La société de logiciels allemande comprend près de 500 collaborateurs dans le monde entier, dont 320 environ au siège de Tettnang. Pour des rencontres et échanges dynamiques entre collègues, Avira dispose non seulement d'une cantine moderne, mais aussi de deux kitchenettes et de son propre café. Chaque jour, petit-déjeuner et déjeuner sont fraîchement préparés dans la cantine de l'entreprise pour 200 collaborateurs. La chasse aux virus, ça creuse ! Entre le petit-déjeuner et le déjeuner, le temps est limité pour nettoyer les plateaux, la vaisselle, les casseroles et poêles sales - et ce dans un espace restreint. La laverie d'Avira est pleine de recoins et, à l'heure du coup de feu, elle engrange beaucoup de vaisselle. Les exigences ne se sont pas faites attendre pour le nouveau lave-vaisselle : il doit être compact, rapide et tout cela en respectant des règles d'hygiène maximale !

Falko Geis - Facility Manager chez Avira explique le lave-vaisselle à avancement automatique de casiers

Chaque jour, la cantine reçoit jusqu'à 200 convives chez Avira. Le gestionnaire de la cantine Falko Geis a la responsabilité de faire en sorte que la laverie puisse faire face à la tornade, même à l'heure du coup de feu.

LA SOLUTION DE LAVAGE

Dans le choix du lave-vaisselle, une chose était claire pour Falko Geis et son équipe : il devait être compact. Et efficace. Et fiable. Pour traiter chaque jour la vaisselle la plus variée dans un espace restreint, et toujours en conservant la même sécurité de l'hygiène. C'est justement ce qui fait la force du lave-vaisselle à avancement automatique de casiers CTR : un système modulable, pour une grande quantité de vaisselle à toutes heures.

Le système de lavage modulable a été ajusté spécifiquement pour la laverie. La CTR chez Avira dispose d'une zone de prélavage M, ce qui augmente son rendement de manière significative et améliore le résultat de lavage. Après la zone de lavage principale et la zone de rinçage, une zone de séchage en angle a été intégrée, car la laverie se situe dans une espace limité. De ce fait les nombreux plateaux en plastique peuvent sécher encore plus rapidement. Grâce au récupérateur de calories Energy, l'énergie de l'air chaud rejeté par la machine est utilisée pour chauffer l'eau d'alimentation. Résultat : une consommation d'énergie limitée, des coûts d'exploitation réduits et permet, un air ambiant amélioré.

Avec CONNECTED WASH, la CTR est connectée au WiFi et envoie des données en temps réel. Une solution digitale idéale pour optimiser le procédé de lavage, augmenter la sécurité de fonctionnement et aider à respecter les délais de service et de maintenance.

Dans notre restaurant d'entreprise, environ 200 employés viennent manger chaque jour. Notre laverie est néanmoins trop petite. Avec la CTR, nous avons trouvé le lave-vaisselle adapté. Grâce à sa grande flexibilité, il est parfaitement adapté à notre espace et parvient à laver de grosses quantités de vaisselle en un temps très court.

Falko Geis, GESTIONNAIRE, AVIRA / TETTNANG
 Le lave-vaisselle à avancement automatique de casiers Winterhalter dans le restaurant d'entreprise d'Avira

POURQUOI WINTERHALTER ?

Chacun de nos clients a ses raisons toutes personnelles de compter sur Winterhalter pour le lavage professionnel. Pour Falko Geis ce sont surtout :

  • Une maîtrise parfaite des grands volumes de vaisselle allant jusqu'à 200 couverts par jour en un temps très court
  • Un système modulable avec convoyeur angulaire pour petite laverie
  • Une utilisation simple de la machine
  • Le récupérateur de calories Energy pour un air ambiant plus agréable
  • De très bonnes expériences avec la marque Winterhalter par le passé

RECOMMANDATION DE PRODUIT POUR LES CANTINES

Les lave-vaisselles à avancement automatique de casiers Winterhalter pour les restaurants d'entreprise et les cantines

LAVE-VAISSELLE À AVANCEMENT AUTOMATIQUE DE CASIERS CTR

Des capacités de lavage élevées pour des dimensions compactes. Jusqu'à 195 paniers par heure. Consommation réduite et faibles coûts d'exploitation. Une sécurité d'hygiène maximale et une très grande flexibilité. Grâce à son système modulaire, la CTR se programme facilement, elle peut être configurée individuellement et peut être équipée de nouvelles fonctionnalités ultérieurement. La solution parfaite pour 100 à 400 couverts.

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