FORNAI

«IGIENICAMENTE PULITO. SENZA PRELAVAGGIO»

Perché una lavautensili della serie UF è la soluzione perfetta per una panetteria: Jochen Baier, proprietario della panetteria «Bäcker Baier» a Herrenberg, e la sua decisione di scegliere Winterhalter.

Referenze Bäcker Baier lavautensili Winterhalter

BENVENUTI ALLA PANETTERIA «BÄCKER BAIER»

Sono le tre del mattino. La panetteria «Bäcker Baier» comincia lentamente a prendere vita. La panetteria ottiene tutti i suoi ingredienti importanti per fare l’ottimo pane da una fattoria biologica. Il grano e la segale, il latte, la cagliata e le uova provengono da fattorie biologiche della regione. Si sfrutta al massimo la generosità della natura. Il risultato è cibo di altissima qualità, per corpo, mente e anima. E si sente subito quando si assaggia.

La panetteria di Herrenberg è il prodotto di una soluzione che è stata pensata nei minimi dettagli. Brevi distanze da coprire e flussi di lavoro ottimizzati facilitano il lavoro del personale in ogni fase della produzione. Con il nuovo edificio, Jochen Baier ha trasformato in realtà il sogno della sua vita: una perfetta panetteria artigianale. Il pane migliore si sforna quando si offrono al fornaio le condizioni di lavoro migliori.

Jochen Baier Bäcker Baier

I nostri dipendenti dimostrano la loro eccellente maestria ogni giorno. Insieme, vogliamo continuare a sviluppare le nostre capacità e abilità.

LA TECNICA DI LAVAGGIO DELLE STOVIGLIE

Jochen Baier ha deciso di reinterpretare in chiave moderna la sua arte tradizionale. E ha costruito una nuova panetteria nel cuore di Herrenberg. Per lui, che è un uomo d’affari, era estremamente importante trovare partner affidabili e forti per questa nuova impresa. Ecco perché, quando si è trattato di scegliere una tecnica di lavaggio, ha optato per Winterhalter.
Nella zona di produzione della panetteria si usa una lavautensili della serie UF. Il robusto e potente pacchetto offre attrezzature sempre pulite grazie all’elevata pressione di lavaggio.

Per lo sporco particolarmente ostinato, la panetteria «Bäcker Baier» ricorre al prelavaggio disincrostante di Winterhalter. Il detersivo a base enzimatica rimuove anche i residui bruciati senza necessità di alcun prelavaggio manuale. Ciò consente di risparmiare tempo. E soldi.

Un grande aiuto nel processo di lavaggio: il carrello del cestello Winterhalter. Uno è ora in uso in ogni settore. Il carrello del cestello è utilizzato per raccogliere, suddividere e trasportare gli utensili direttamente nella lavastoviglie. Senza alcuno sforzo fisico. Dopo il lavaggio, le stoviglie pulite vengono trasportate nuovamente sul luogo di utilizzo nello stesso modo ergonomico. Risultati di lavaggio igienici. Processo di lavaggio perfetto.

Referenze Bäcker Baier lavautensili Winterhalter vantaggi per il cliente

PERCHÉ WINTERHALTER?

Ciascuno dei nostri clienti ha le sue ragioni personali per scegliere Winterhalter per le proprie esigenze commerciali di lavaggio. Per Jochen Baier, queste sono le principali:

  • Serie UF in combinazione con prelavaggio disincrostante
  • Riduzione del lavoro di prelavaggio manuale con notevole risparmio di tempo e manodopera
  • Flussi di lavoro ottimizzati con un carrello del cestello in ciascun reparto
  • Facile pulizia della parte interna della macchina grazie allo sportello ribaltabile

Chiunque abbia familiarità con stoviglie e i tipi di sporco che sono la norma in una panetteria sarà ben consapevole dei problemi che possono sorgere con la lavastoviglie. Ad ogni ispezione igienica, i punti critici sono gli angoli. Per me era particolarmente importante rendere accessibili queste aree inaccessibili. Lo sportello a ribalta della serie UF mi entusiasma e affascina ancora oggi. Permette di raggiungere ogni angolo e ogni fessura. 

Jochen Baier, BÄCKER BAIER / HERRENBERG

RACCOMANDAZIONE DEI PRODOTTI PER PANETTERIE

Lavautensili Winterhalter per fornai

LAVAUTENSILI

Quando il lavaggio diventa un’impresa, la serie UF di Winterhalter è nel suo elemento. Design robusto. Con una gran quantità di energia per lo sporco ostinato. E alcune caratteristiche innovative. Per risultati di lavaggio eccellenti e un’igiene impeccabile. Adatta per una grande varietà di stoviglie grazie alla disponibilità di tre misure di macchina. Avete bisogno di lavare utensili e altri accessori? La UF è la macchina per voi.

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