Novi transportni pomivalni stroj - Serija MT

 

Kateri stroj mi ustreza?

Ralph Winterhalter, generalni direktor in lastnik podjetja Winterhalter Gastronom GmbH: »Naša panoga vedno išče nove inovativne rešitve, da bi zadovoljila visoke zahteve po prilagodljivosti, učinkovitosti ter higieni. Prepričani smo, da je nova serija MT prava rešitev za v prihodnost usmerjene obrate, ki si želijo zmogljive in prilagodljive rešitve za svoje procese pomivanja.«

Serija MTF (tračni pomivalni stroj) pomije do 8.000 krožnikov na uro. Pretežno enotni elementi pomivanja se pomijejo na transportnem traku in neprekinjeno nalagajo. Časi pomivanja so fiksno opredeljeni. Serija MTR (pomivalni stroj z več komorami) učinkovito obvlada visoko število novih elementov pomivanja, do 355 košar na uro, napolnjenih s krožniki, skodelicami, kozarci, priborom ter pladnji. Pri tem se različna posoda in pribor razdelita prek celega dne.

 

GAMECHANGER: modularna arhitektura za večjo prilagodljivost

Naložba v pomivalni stroj ni le dobra odločitev za danes, ampak tudi za jutri. Kaj pa, če se v prihodnosti posel razširi, se spremenijo okvirni pogoji ali na trg pridejo inovativne funkcije? Tukaj serija MT ustvari povsem nove možnosti: z modularno zgradbo stroja je mogoče posamezne cone in komponente prilagodljivo kombinirati med seboj. Tako je mogoče stroj natančno uskladiti z individualnimi zahtevami in želeno opremo. in tudi pozneje je mogoče brez težav izvesti predelave in nadgradnje. Na ta način serija MT nudi najbolj varno načrtovanje in naložbo. V smislu: Če vaš posel zraste, zraste tudi stroj.

 

Učinkovitost za večjo gospodarnost

Pri pomivanju v velikih kuhinjah se porabi veliko vode in energije. Glede na naraščajoče stroške energije se zato naložba v sodobno pomivalno tehnologijo najbolj izplača, kajti ta porabi bistveno manj virov. Pri pomivanju s serijo MT je izkoristek energije optimalno uporabljen. Povratno zajemanje toplote odpadnega zraka »EnergyPlus« dodatno k serijskemu povratnemu zajemanju toplote EnergyLight uporabi energijo toplega odpadnega zraka za predhodno ogrevanje dovodne vode. S tem se zmanjša potreba po energiji stroja do 6 kWh in to zniža priključno vrednost ter obratovalne stroške. Opcijska toplotna črpalka »ClimatePlus« za segrevanje vode v rezervoarju in izpiralne vode poleg termične energije iztekajoče vodne pare dodatno uporablja energijo zraka iz prostora. Porabo energije zmanjša do 20 kWh. S tem se obratovalni stroški znatno zmanjšajo in zniža se priključna vrednost, kar pozitivno vpliva na ozračje v prostoru.

Serija MT je zasnovana tako, da je potreba po vodi, energiji in pomivalnem sredstvu po možnosti čim manjša. Aktiviranje delovanja con, ki je pogojeno z vrsto posode in pribora, ciljno in varčno uporablja vodo, energijo ter čistila. Posamezna pomivalna cona je aktivna le takrat, ko so elementi pomivanja dejansko prisotni v posamezni coni. Dodatno je količina izpiralne vode samodejno prilagojena izbrani transportni hitrosti. Na vsaki stopnji se uporabi natančno toliko izpiralne vode, kot je dejansko potrebno za higienski rezultat pomivanja.

 

Higiena za več varnosti

Zgradba stroja in koncept higiene ter čistoče serije MT zagotavljajo najvišji higienski standard. Higienski način in vrata, ki se obračajo za 180° sta funkciji, ki ju ponujajo samo transportni pomivalni stroji Winterhalter. S higienskim načinom je pomivanje po standardu DIN vedno zagotovljeno: če temperatura rezervoarja ali bojlerja pade pod želeno vrednost, transportni pomivalni stroj samodejno zniža svojo hitrost. Z aplikacijo CONNECTED WASH je mogoče od kjer koli analizirati, vrednotiti in priklicati vse pomembne podatke stroja povezanega transportnega pomivalnega stroja. To omogoča brezhibno dokumentiranje upoštevanja vseh predpisov higienskega standarda v skladu s HACCP. Stroji se sami nadzorujejo in samodejno obvestijo uporabnika pri kritičnem dogodku.

Če uporaba aplikacije CONNECTED WASH ni mogoča, vmesnik USB omogoča odčitavanje vseh podatkov delovanja ter shranjevanje higienskega poročila.

 

Tehnologija za boljši rezultat pomivanja

Za optimalen rezultat pomivanja sta pomembna tako zmogljiv sistem pomivanja kot tudi učinkovita filtracija vode rezervoarja. Vse funkcije posamezne cone pomivanja so izdelane tako, da elementi pomivanja pridejo iz stroja prvovrstno čisti in odlično osušeni. Serija MT je dodatno k sistemu večslojne filtracije opremljena s sistemom za aktivno odvajanje umazanije. Ta poskrbi, da groba umazanija sploh ne pride v vodo rezervoarja. Umazanijo odstrani s filtracijo že pred glavnim ciklusom pomivanja. Umazanija se odvaja v dovodno cono in shrani v predalu s sitom. Nevtralne cone tudi pri velikih elementih pomivanja zagotavljajo prenos luga in tako poskrbijo za popoln rezultat pomivanja.

 

Udobno upravljanje za prijetnejše delovne pogoje

»Pomanjkanje osebja je največji izziv v panogi gastronomije in družbene prehrane«, pove Ralph Winterhalter. »Zato je še toliko bolj pomembno, da so dela na novih serijah MT ergonomska, varna in časovno varčna, kot je le mogoče.« Pametni zaslon na dotik je na optimalni višini, z upravljanjem z enim gumbom, jezikovno nevtralno nadzorno ploščo in razumljivimi piktogrami. Skrbi za ergonomsko, preprosto in varno upravljanje stroja. Način »FlexSpeed« poskrbi, da se transportna hitrost samodejno zmanjša, če je ta previsoka za trenutno delovno frekvenco. Na ta način sta zagotovljena neprekinjen delovni tok in učinkovit proces pomivanja. Opcijsko dobavljivo, vgrajeno doziranje trdnih snovi je udobno, ergonomsko ter varno, saj je mogoče kartuše s pomivalnim sredstvom zamenjati poponoma brez stika s čistili. Pomivalno sredstvo je visoko koncentrirano in za dve tretjini izdatnejše od tekočega pomivalnega sredstva.

 

Z visokozmogljivimi, modularnimi in prilagodljivimi transportnimi pomivalnimi stroji serije MT »vse deluje«. Zagotavljajo maksimalno higieno pri visoki gospodarnosti.