Trajnostni razvoj pri podjetju Winterhalter

Leta 2023 sta glavni sedež podjetja v Meckenbeurnu ter proizvodni obrat v Endingnu prešla na zeleno elektriko. To je pomemben korak na poti do našega CO₂-cilja.

Kodeks ravnanja podjetja Winterhalter izpostavlja socialno in družbeno odgovornost, ki jo imamo kot skupina podjetij. Je naša smernica za ravnanje v skladu z zakonodajo ter za poštenost in integriteto v interni skupnosti, kot tudi za odnos do strank, dobaviteljev ter poslovnih partnerjev – nenazadnje tudi do konkurence. Za boljše razumevanje kodeksa ravnanja je podjetje Winterhalter razvilo e-izobraževanje, ki za nemško govoreče zaposlene nudi konkretne primere uporabe. Sodelavci iz ekipe za e-izobraževanje že delajo na tem, da bodo vsebine prevedene v druge jezike.

Podjetniško omrežje za varstvo podnebja (Unternehmensnetzwerk Klimaschutz (UNK)) se zanaša na izmenjavo znanja, izkušenj ter dobrih praks. Jedro projekta je digitalna platforma. Podjetniško omrežje za varstvo podnebja (UNK) skupaj s trgovinskimi in industrijskimi zbornicami nudi pomoč, ki je pomembna za operativo, organizira dogodke in omogoča dodatno kvalifikacijo na različnih področjih operativnega varstva podnebja.

Drugi PV sistem z zmogljivostjo 420 kWp je bil prejšnje leto vgrajen v novo zgrajeni logistični center na sedežu podjetja v Meckenbeurnu. Tako lahko v Meckenbeurnu vsako leto proizvedejo skupno več kot 500.000 kWh obnovljive električne energije.

Leta 2017 je na sedežu podjetja v Meckenbeurnu prvo električno vozilo prevzelo vlogo skupnega vozila. V naslednjih letih so sledila prva službena električna vozila in rešitve za polnjenje so bile nameščene na vseh parkiriščih v Meckenbeurnu. Od leta 2023 je 14 polnilnih mest na parkiriščih podjetja in nadaljnjih 16 polnilnih mest na parkiriščih za zaposlene. Upravlja jih regionalni obrat Bodensee.

V sodelovanju z organizacijo Carbon Trust je bil za angleški trg že leta 2014 razvit CO₂-kalkulator. Ti ogljični odtisi proizvodov obravnavajo stroje od proizvodnje prek logistike vse do uporabe pri stranki ter odstranjevanja med odpadke ob koncu življenjske dobe. Rezultati kažejo, da praviloma 90 % (glede na parametre uporabe in pogoje okolice) CO₂-emisij nastane med uporabo izdelka. Iz tega razloga se nenehno trudimo, da bi čim bolj znižali porabo energije naših strojev in nudimo dodatne funkcije za varčevanje z energijo (npr. toplotni izmenjevalnik in toplotna črpalka).

Na sedežu podjetja v Meckenbeurnu je bil leta 2013 zgrajen nov razvojni center s sosednjo montažno halo. Poleg PV sistema, sta zgradbi opremljeni še s sistemom toplotne črpalke s slanico/vodo in toplarno (konec življenjske dobe v 2022). Prav tako na novo zgrajeno parkirišče našim zaposlenim nudi pokrita parkirna mesta za kolesa z brezplačnimi možnostmi polnjenja za električna kolesa.

Varovanje virov in okoljska trajnost sta pri podjetju Winterhalter že od nekdaj zelo pomembna. Od leta 2010 se to neodvisno kontrolira in certificira s standardom »ISO 14001«.

Ogljični odtis podjetja Winterhalter v Nemčiji (obseg 1 in 2) s podatki od 2018 do 2022 nam pomaga bolje razumeti naše CO₂-emisije ter omogoča izpeljavo učinkovitih ukrepov za doseganje našega CO₂-cilja. Razširitev referenčnega okvira na našo celotno skupino je načrtovana v letu 2024 s podatki iz leta 2023.

Na podlagi rezultatov prve analize bistvenosti je bila v letih 2022 in 2023 razvita strategija trajnostnega razvoja podjetja Winterhalter. Glede na uveljavljen sistem okoljskega ravnanja in z upoštevanjem različnih zainteresiranih strani je bilo identificiranih pet področij delovanja.

Kot vemo, je trend za jedi »Take-away« in napitke »To-go« povečal količino odpadkov v javnem prostoru. Gastronomski obrati zaradi tega ravnajo vedno bolj trajnostno in to ne le od zakonsko določene obveznosti: Embalaža za večkratno uporabo zmanjša količino odpadkov, vendar je za to potrebna profesionalna in praktično uporabna rešitev pomivanja. Kot je sistem pomivanja za plastično posodo za večkratno uporabo, ki smo ga uvedli na trg leta 2020. Ampak podjetje Winterhalter se je s to problematiko začelo ukvarjati že veliko prej: že v 90. letih prejšnjega stoletja je razvilo sušilno omaro za plastične kozarce.

Novi logistični center na sedežu podjetja v Meckenbeurnu je poleg PV sistema, ki je bil priklopljen na omrežje leta 2019, opremljen še s sistemom toplotne črpalke s slanico/vodo.

Leta 2015 sta bila v sortiment izdelkov Winterhalter kot prva izdelka za čiščenje z znakom EU za okolje dodana pomivalno sredstvo »F 420 e« in izpiralno sredstvo »B 220 e«. Znak EU za okolje je eko nalepka in se dodeli izdelkom, ki imajo v primerjavi s podobnimi izdelki manjši vpliv na okolje.

Leta 2013 je bil na sedežu podjetja v Meckenbeurnu v novem razvojnem centru in montažni hali vgrajen prvi fotovoltaični sistem z zmogljivostjo 126 kWp. Večji delež pridobljene energije se uporablja za proizvodnjo in razvojni center.

Preprečevanje nezgod in varstvo naših zaposlenih pri vsakodnevnem delu je bistveni sestavni del naše podjetniške odgovornosti. Od leta 2010 je sistem upravljanja varnosti in zdravja pri delu podjetja Winterhalter redno kontroliran in certificiran s standardom »ISO 45001« (prej »OHSAS 18001«).

Že leta 1977 je podjetje Winterhalter transportni pomivalni stroj tipa »WBA« (Winterhalter Band Anlage (sistem s transportnim trakom Winterhalter)) opremil s toplotnim izmenjevalnikom. Danes so naši stroji na voljo z različnimi sistemi za povratno zajemanje toplote, da bi lahko kar najbolje izkoristili uporabljeno energijo.