REŠITEV POMIVANJA
Ko so leta 2011 pričeli s predelavo, so se najprej zanašali na lastno delo. Ampak pri sirarstvu je higiena tisto področje, kjer je najbolj pomembno, da se postopki izvajajo res temeljito, sicer imajo lahko v predelavi težave s krajšanjem rokov uporabnosti izdelkov, poleg tega pa je to tudi zelo pomemben vidik v povezavi z varnostjo hrane. Ko je padla odločitev za nakup pomivalnega stroja, so najprej razmišljali o cenenem, gospodinjskem pomivalnem stroju. Ampak po pogovorih z drugimi, ki so imeli že izkušnje s tem, so hitro uvideli, da bi bila to zgrešena investicija in so se odločili za profesionalni stroj. Po nasvetu vseh gostincev, s katerimi so se pogovarjali, so se odločili za Winterhalter in odločitev se je izkazala eno najboljših investicij sploh. Lastnik kmetije, Toni Kukenberger pove: »Pomivalni stroj Winterhalter UC-L je popolnoma enakovreden delavec v sirarni, saj nikoli ne rabi dopusta, ne zanima ga, koliko je ura, se ne kvari, dela zanesljivo in učinkovito. Edini problem pri nakupu je bil to, da smo z nakupom čakali toliko časa. Ko smo kupili pomivalni stroj, se mi je življenje dobesedno obrnilo na glavo. Ko sem končal z delom v sirarni, je bila tudi vsa oprema že pomita. To mi je bilo prej popolnoma nepredstavljivo, saj sem po končanem delu še najmanj uro ali več potreboval za pomivanje.« Zelo so zadovoljni tudi z zelo preprostim upravljanjem stroja, ki ne potrebuje praktično nobenega izobraževanja.
V pomivalnem stroju pomivajo popolnoma vse, kar se da zložiti vanj. Tudi sirarske harfe so, zaradi dimenzije, prilagodili tako, da jih lahko pomivajo v stroju. Tu so še sirarski modeli, mrežice, drobni pribor, inox plošče, vedra, plastična in inox posoda, skratka vse, kar potrebujete v sirarni. Najboljša stvar pri tem stroju je to, da pomiva zelo hitro. Po 3 minutah lahko isti kos opreme ponovno uporabiš, in to 100 % čist!
