La palabra Gastronorm hace referencia a un estándar europeo que define los tamaños de los recipientes, bandejas y otros utensilios que se usan en restaurantes, servicios de catering, entre otros negocios.

A pesar de los avances tecnológicos, aún existe un gran desconocimiento de los problemas asociados al lavado manual que afectan la operación y eficiencia en las cocinas profesionales.

Existen diferentes tipos de azafates con variedad de formas, tamaños y materiales diseñados para distintos tipos de usos y aplicaciones. Conoce más en sobre estos elementos indispensables para un catering profesional en este artículo.

A la hora de adquirir utensilios para una cocina profesional, el tipo de material con el que se fabrica es importante según el uso que se le vaya a dar.

Las plagas representan una gran amenaza para la higiene y la inocuidad en los procesos de la industria de alimentos, debido a que son transmisoras de enfermedades y facilitan la propagación de todo tipo de bacterias.

Comprar equipos para una cocina es una inversión que requiere de un profundo análisis y planeación. Son muchos los aspectos que se deben considerar antes de comprar los equipos de una cocina industrial.

Seleccionar los tipos de cuchillos ideales es una tarea de gran importancia para la eficiencia de una cocina; éstos son necesarios para las tareas de preparación de alimentos y forman parte del kit básico de un chef profesional.

La ósmosis inversa es una tecnología que se utiliza para purificar el agua usando métodos físicos y químicos para eliminar sustancias presentes en el agua, logrando un alto nivel de pureza.

Las instituciones educativas tienen la responsabilidad de ofrecer a los estudiantes un menú balanceado y nutritivo, preparado con ingredientes de calidad y procesos que garanticen la higiene y seguridad alimentaria.

Los desinfectantes son una herramienta indispensable para garantizar la higiene y salubridad en la industria de alimentos. Estos tienen como función eliminar agentes patógenos, bacterias y microorganismos.

Los trenes de lavado de Winterhalter son una solución versátil y de alto rendimiento para operaciones con altos volúmenes de material a lavar. Conoce aquí todo lo que debes saber sobre la operación de estos equipos.

Los equipos para panaderías y pastelerías de última tecnología son una herramienta indispensable para automatizar procesos, disminuir costos y tener una mayor capacidad productiva.