Es muy importante que en todos los establecimientos en donde se manipulen productos cárnicos se cumpla con los máximos estándares de higiene. Esto con el fin de prevenir la contaminación cruzada y evitar brotes de intoxicación.

Identificar los problemas más comunes que ocasionan fallos en los lavavajillas es fundamental para tomar acciones correctivas, evitar retrasos, acumulación de material y otros problemas en el área de lavado que puedan afectar toda la producción.

En este artículo te contamos algunas de las alternativas más innovadoras para reemplazar los plásticos de un solo uso en restaurantes, cafeterías y establecimientos del sector de alimentos y bebidas.

Desde la recolección de la cosecha, hasta la entrega del producto al cliente, las canastillas sirven para distintos procesos y requieren ser reutilizadas e higienizadas correctamente.

Conocer cada uno de los gastos fijos, variables y ocultos de la operación es indispensable para una buena administración financiera del negocio. Descubre cómo reducir costos en tu negocio.

Un correcto proceso de higienización en el lavado de ollas, sartenes, bandejas y utensilios es fundamental para asegurar la inocuidad en los alimentos.

Los equipos para carnicerías y salsamentarias están diseñados para cumplir con las más altas exigencias para el procesamiento de carnes, brindando la posibilidad de facilitar su manejo y asegurar la inocuidad de los procesos.

La palabra Gastronorm hace referencia a un estándar europeo que define los tamaños de los recipientes, bandejas y otros utensilios que se usan en restaurantes, servicios de catering, entre otros negocios.

A pesar de los avances tecnológicos, aún existe un gran desconocimiento de los problemas asociados al lavado manual que afectan la operación y eficiencia en las cocinas profesionales.

Existen diferentes tipos de azafates con variedad de formas, tamaños y materiales diseñados para distintos tipos de usos y aplicaciones. Conoce más en sobre estos elementos indispensables para un catering profesional en este artículo.

A la hora de adquirir utensilios para una cocina profesional, el tipo de material con el que se fabrica es importante según el uso que se le vaya a dar.

Las plagas representan una gran amenaza para la higiene y la inocuidad en los procesos de la industria de alimentos, debido a que son transmisoras de enfermedades y facilitan la propagación de todo tipo de bacterias.