Restaurantes 20.06.2022

Cómo disminuir costos fijos y costos variables en restaurantes, bares y cafeterías

Conocer cada uno de los gastos fijos, variables y ocultos de la operación es indispensable para una buena administración financiera del negocio. Descubre cómo reducir costos en tu negocio.

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Colectividad y Catering 13.06.2022

Riesgos de un mal proceso de lavado de ollas, sartenes y bandejas con suciedad quemada

Un correcto proceso de higienización en el lavado de ollas, sartenes, bandejas y utensilios es fundamental para asegurar la inocuidad en los alimentos.

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Hoteles 30.05.2022

Qué son y para qué sirven las medidas Gastronorm

La palabra Gastronorm hace referencia a un estándar europeo que define los tamaños de los recipientes, bandejas y otros utensilios que se usan en restaurantes, servicios de catering, entre otros negocios.

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Restaurantes 23.05.2022

Ventajas de los lavavajillas industriales frente al lavado manual

A pesar de los avances tecnológicos, aún existe un gran desconocimiento de los problemas asociados al lavado manual que afectan la operación y eficiencia en las cocinas profesionales.

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Colectividad y Catering 16.05.2022

Tipos de Azafates para catering y alimentación masiva

Existen diferentes tipos de azafates con variedad de formas, tamaños y materiales diseñados para distintos tipos de usos y aplicaciones. Conoce más en sobre estos elementos indispensables para un catering profesional en este artículo.

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Panaderías 09.05.2022

¿Utensilios de acero inoxidable o aluminio para el sector Food Service?

A la hora de adquirir utensilios para una cocina profesional, el tipo de material con el que se fabrica es importante según el uso que se le vaya a dar.

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Alimentación industrial 25.04.2022

Control de plagas en la industria de alimentos

Las plagas representan una gran amenaza para la higiene y la inocuidad en los procesos de la industria de alimentos, debido a que son transmisoras de enfermedades y facilitan la propagación de todo tipo de bacterias.

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Restaurantes 18.04.2022

Consejos para comprar equipos de cocina industrial

Comprar equipos para una cocina es una inversión que requiere de un profundo análisis y planeación. Son muchos los aspectos que se deben considerar antes de comprar los equipos de una cocina industrial.

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Restaurantes 11.04.2022

Tipos de cuchillos profesionales para el sector gastronómico

Seleccionar los tipos de cuchillos ideales es una tarea de gran importancia para la eficiencia de una cocina; éstos son necesarios para las tareas de preparación de alimentos y forman parte del kit básico de un chef profesional.

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Bares 04.04.2022

Equipos de ósmosis inversa winterhalter: La última tecnología en tratamiento de agua

La ósmosis inversa es una tecnología que se utiliza para purificar el agua usando métodos físicos y químicos para eliminar sustancias presentes en el agua, logrando un alto nivel de pureza.

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Restaurantes 28.02.2022

Importancia del aseo e higiene personal en manipuladores de alimentos

Las buenas prácticas de aseo personal e higiene de los manipuladores de alimentos son fundamentales para evitar la contaminación cruzada y ETA's.

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Alimentación industrial 21.02.2022

Equipos necesarios para la cocina de un servicio de alimentación hospitalaria

La calidad en la alimentación y las buenas prácticas de higiene en la preparación de alimentos son claves para asegurar una buena nutrición.

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