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SERIE PT
LAVAVAJILLAS
DE CÚPULA
Lava lo que se le ponga enfrente. Limpio, confiable, eficiente. El lavavajillas de cúpula sin compromisos. También, hace frente a la suciedad más difícil. Y ya está siempre limpio.
TRABAJO DURO.
Hora pico en la zona de lavado. En medio de todo esto está la PT de Winterhalter. Las cestas con platos sucios se cargan en la mesa de entrada. Comienza el ciclo de lavado. En el otro lado, se retiran los productos limpios. Todo funciona y está óptimamente coordinado. Sin compromisos. La Serie PT lo hace posible: está diseñada para los más altos requerimientos y optimizada para una máxima eficiencia. Un todoterreno para diferentes productos de lavado. Fácil, eficiente, rápido. Y siempre absolutamente confiable. La máquina tiene dos tamaños disponibles. Un verdadero caballo de batalla.
Incluso, si la suciedad sigue siendo tan persistente, la serie PT es una garantía de limpieza e higiene certificadas. Con el potente sistema de lavado y la eficaz filtración cuádruple, está óptimamente equipada para cada situación.
La PT proporciona exactamente lo que una máquina necesita en el entorno duro del lavado diario de la vajilla: tecnología innovadora, mano de obra de alta calidad y baja susceptibilidad a los errores. Una máquina en la que se puede confiar ciegamente.
El lavado con la PT significa un lavado eficiente: a través de un bajo consumo de agua, un uso óptimo de la energía, productos químicos de lavado con poca dosis y servicios digitales. Esto significa que con la PT tu reduces al mínimo tus costos operativos.
La PT facilita un poco el lavado: con un manejo intuitivo y sencillo, ergonómico y con funciones prácticas. Su personal de lavado disfrutará operando la PT.
VAJILLA
CUBIERTOS
BANDEJAS
UTENSILIOS
VASOS
VASOS DE PLÁSTICO
LAVADO DE VAJILLA CON LA PT
Platos fuertes y platos de entrada. Pastas profundas y grandes platos de pizza. Tazones de sopa y tazones de cereales. Y, por supuesto, cualquier tipo de taza y pocillos. Los artículos a lavar en una cocina profesional son tan diversos como los diferentes tipos de suciedad. Los lavavajillas tipo cúpula de la serie PT siempre ofrecen resultados de lavado de primera clase: platos radiantemente limpios.
LAVADO DE CUBIERTOS CON LA PT
Tenedores de mesay tenedores de pescado, tenedores de postre y pastel. Cuchillos de mesa, cuchillos de carne, cuchillos de mantequilla y frutas. Además, cucharas para sopa y cucharas de café, cóctel, hielo y cucharas de miel. Los artículos que se deben lavar son tan diversos como los diferentes tipos de suciedad. Los lavavajillas tipo cúpula de la serie PT siempre ofrecen resultados de lavado de primera clase: cubiertos radiantemente limpios, en combinación con el tratamiento de agua adecuado, incluso sin abrillantador, logran un brillo impecable.
LAVADO DE BANDEJAS CON LA PT
Bandejas en casinos y comedores. Bandejas para servir alimentos y bebidas y para recoger platos usados. Bandejas buffet y bandejas GN. Los elementos a lavar en una máquina lavavajillas son tan diversos como los diferentes tipos de suciedad. Los lavavajillas tipo cúpula de la serie PT siempre ofrecen resultados de lavado de primera clase: bandejas inmaculadamente limpias.
LAVADO DE UTENSILIOS CON LA PT UTENSIL
A veces no son solo platos lo que hay que lavar. También ollas, sartenes y herramientas. O bandejas de exhibición, contenedores GN y cajas Euronorm. La PT Utensil está disponible precisamente para este caso. Ofrecer resultados de enjuague consistentes de primera clase tanto para el lavado de utensilios como para el lavado de platos. Ya sea que se destinen jornadas de lavado para cada tipo de producto o se laven alternadamente durante todo el día. El resultado es siempre el mismo: platos y utensilios limpios de primera clase.
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LAVADO DE VASOS CON LA PT
Beber vasos para agua y zumos. Flautas de champán de filigrana y copas de vino de tallo largo. Pequeñas copas de alcohol y copas de cerveza resistentes. Algunas con decoración, otras con grabado. Los elementos de vidrio a lavar son tan diversos como los diferentes tipos de suciedad. Los lavavajillas tipo cúpula de la serie PT siempre ofrecen resultados de lavado de primera clase : vasos y jarras radiantemente limpias. Y en combinación con el tratamiento de agua adecuado, incluso sin abrillantador logran un brillo impecable.
LAVADO DE VASOS DE PLÁSTICO CON LA PT
Café para llevar, chai latte o té de hierbas. Dispensado en vasos de plástico reutilizables. Cada vez más establecimientos también sirven bebidas a sus clientes de esta manera, por lo que requieren una solución de lavado profesional. Winterhalter la ha desarrollado: A través de una combinación de configuraciones de máquina, cesta para tazas y vasos plásticos reutilizables más los químicos especializados para el lavado de estos elementos, la serie PT se convierte en un sistema de lavado especialziadopara tazas de plástico.
Esto significa que las tazas se pueden lavar higiénicamente en menos de dos minutos, para una seguridad de higiene certificada de acuerdo con la especificación DIN 10534. Luego se pueden apilar una encima de la otra de una manera seca y ahorrando espacio. El sistema se ajusta a diferentes tamaños de copa y tiene un bloqueo de seguridad: Por lo tanto, las copas y vasos se sujetan de forma segura en la cesta y no se pueden llenar con agua. Además de la cesta de tazas y vasos, hay insertos especiales para las cestas de vidrio y bistro existentes, así como una opción para enjuagar las tapas. Disponible y retroadaptable para todos los lavavajillas tipo cúpula de la serie PT.
La serie PT es nuestro todo terreno. Un auténtico caballo de batalla. Puede utilizarse para diferente producto de lavado. Rápida y eficiente, es la socia de confianza entre bastidores para cualquier hotel y restaurante
CARACTERÍSTICAS DE LA SERIE PT
En el corazón de la serie PT: dos brazos de lavado compacto en forma de S operan dentro de la máquina. Son el resultado de muchos años de investigación y desarrollo: gracias a la constante optimización del flujo y a la geometría especial de las boquillas, aseguran que el agua se distribuya en un área amplia. Y así para obtener resultado de lavado de primera clase - con una cantidad de agua de aclarado de 2.2 litros por ciclo de lavado y más. Se prestó atención a la calidad en cada detalle: Los robustos ejes de acero inoxidable garantizan las mejores características de giro y contribuyen a la alta confiabilidad de la PT. Para la limpieza, los campos de lavado se pueden quitar rápida y fácilmente — sin herramientas.
Lista para el futuro: una pantalla táctil inteligente funciona en la cabina de la PT. Con manejo por un solo botón, interfaz de usuario de lenguaje neutro y pictogramas autoexplicativos. La pantalla a color reacciona con sensibilidad y puede ser operada de forma confiable, incluso con guantes - la superficie es de vidrio y es particularmente robusta. Se puede acceder a todas las funciones a través de tres niveles operativos simples: uno para usuarios, y otro protegido por un PIN para el jefe de cocina y el personal técnico. Práctica: durante el ciclo de lavado, la pantalla muestra claramente el progreso del programa. También, se pueden visualizar las temperaturas actuales del tanque y del boiler —para controlar la seguridad de la higiene.
Detrás de los lavavajillas de cúpula de la serie PT hay un concepto de higiene perfecta y de fácil limpieza. El interior de la máquina es liso y libre de juntas. Hay una guía de cestas de higiene especial. El tanque es de arrastre profundo y tiene una resistencia higiénica. Todo esto significa que no hay escondites o rincones ocultos en el interior donde la suciedad pueda acumularse y formar depósitos. En combinación con el programa integrado de autolimpieza, el esfuerzo de limpieza se reduce al mínimo. El sensor de detergente, el diario de higiene, la función de Thermostop y el CONNECTED WASH proporcionan una seguridad adicional. En otras palabras: la PT ofrece un estándar de higiene extremadamente alto. Confirmado por el certificado de higiene según la Norma DIN SPEC 10534.
Cada PT tiene un ajuste variable de la regulación de la presión de agua a bordo como estándar: VarioPower ajusta la presión de lavado exactamente al respectivo material de lavado de platos y grado de suciedad. Los vasos finos y los tazones frágiles se lavan con platos más bajos y robustos con mayor presión de agua. Esto acaba con la suciedad fuerte de manera confiable, el material ligero y sensible para lavar platos se trata suavemente y se mantiene de forma segura en su lugar.
Lavar es un trabajo sucio y duro. Eso es exactamente para lo que la PT está preparada de manera óptima: con un eficaz sistema de filtración cuádruple. En la etapa 1, el agua del tanque pasa por un filtro de superficie que transporta la suciedad al filtro cilíndrico de malla fina. Ahí, en la etapa 2, las partículas de suciedad se filtran de manera confiable fuera del agua. La alta capacidad de carga de suciedad y el fácil manejo del cilindro minimizan el número y la duración de los ciclos de lavado manuales. Después, en la etapa 3, la parte inferior del filtro asegura que los microobjetos como palillos de dientes no puedan bloquear la bomba. Y en la etapa 4, el Mediamat filtra del agua las partículas de suciedad más finas, como los restos de café. Una tamiz protector de la bomba evita que se produzcan daños mecánicos en la misma. El resultado: limpia continuamente el agua del tanque. Y cuanto más limpia sea el agua del tanque, mejor será el resultado de lavado.
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Un claro punto a favor de la serie PT: el recuperador de calor del agua de desagüe EnergyLight está integrado en la serie. El intercambiador de calor utiliza la energía de las aguas residuales para calentar el agua de entrada fría. Las ventajas: la máquina se calienta más rápido entre los ciclos de lavado, los recursos se conservan y los costos de energía se ahorran hasta un 10%.
Con la PT, el recuperador del calor del aire de salida EnergyPlus está disponible como un extra opcional. A diferencia del sistema estándar del recuperador de calor del agua de desagüe EnergyLight, EnergyPlus utiliza un intercambiador de calor del aire de salida además un inserto de un intercambiador de calor del agua de desagüe más eficiente. Utiliza la energía del vapor de agua caliente dentro de la máquina para precalentar el agua de entrada fría. Cuando se abre la máquina, apenas se escapa vapor caliente y húmedo a la habitación. Y se ahorra hasta un 15% de energía por cada ciclo de lavado. El filtro de grasa se puede quitar rápida y fácilmente para su limpieza.
No solo es cómoda, sino también práctica: La PT está disponible con una cúpula automática. Esto significa que la máquina puede operarse sin esfuerzo - un verdadero alivio para el personal de lavado de platos. La cúpula se cierra simplemente pulsando un botón: ya sea a través de la pantalla o de un botón de posición ergonómica. El ciclo de lavado se inicia automáticamente. Y al final del programa, la cúpula se levanta automáticamente para indicar que el ciclo de lavado se ha completado.
Aprovecha todos los ahorros potenciales: la serie PT está disponible, sobre pedido, con un brazo de lavado compacto impulsado — una innovación patentada de Winterhalter. Cada campo de lavado consta de un pequeño motor eléctrico que garantiza que no sea necesario utilizar agua durante el accionamiento del enjuague, garantizando que todo el volumen de agua esté disponible para el lavado. En comparación con el accionamiento estándar, el volumen del agua de aclarado se reduce en 0.4 litros por ciclo de lavado. Y eso significa: costos operativos significativamente menores.
La serie PT está disponible en dos tamaños diferentes. Esto permite a todos elegir exactamente el tamaño de máquina que mejor se adapte a sus requerimientos y al espacio disponible en la zona de lavado:
- la pequeña PT-M para el lavado de platos (tamaño de la cesta: 500 x 500 mm)
- la PT-L extra ancho para platos, platos grandes y bandejas (tamaño de la cesta: 500 x 600 mm)
Las dimensiones exactas de los tamaños individuales de la máquina se pueden encontrar en el folleto.
Poco antes del final de la jornada laboral: para asegurar que la máquina funcione correctamente durante muchos años, La PT tiene un programa de autolimpieza guiado a bordo. La pantalla táctil se utiliza para iniciar la limpieza totalmente automática del interior de la máquina. Los pictogramas fácilmente comprensibles en la pantalla le guiarán a través de los siguientes pasos de limpieza manual. La bomba de desagüe libera a la máquina del agua residual y asegura un vaciado completo de forma totalmente automática. Esto evita los depósitos y los olores.
Más vale prevenir que lamentar: la PT controla automáticamente si aún hay suficientes productos químicos de lavado, por separado para el detergente y el abrillantador. Con un mensaje en la pantalla y un tono de señal, la indicación acústica de falta de nivel informa al personal cuando una de las garrafas está vacía.
Además de la recuperación de calor del agua de desagüe y del recuperador del calor del aire de salida, la bomba de calor ClimatePlus también está disponible como opcional para PT: no sólo utiliza la energía térmica dentro de la máquina para calentar el agua del tanque y el agua de aclarado — sino también la energía del aire interior. Esto también reduce los costos de energia hasta en un 35 % y minimiza la carga en el ambiente interior. Y debido a que apenas sale vapor de agua de la máquina al final del ciclo de lavado, generalmente se puede prescindir de una campana extractora.
* Gases fluorados de efecto invernadero contenidos en instalaciones herméticamente selladas; refrigerante R450A, 0,80 kg, equivalente a 0,44 t CO2; potencial del gas de efecto invernadero 547 (IPCC-AR5).
Vajilla radiante. Cubiertos brillantes. Vasos brillantes. Tazas higiénicamente limpias. O todo junto. La PT se puede ajustar exactamente a los distintos elementos y tipos de suciedad en el lavado a través de la configuración del software: Están disponibles como lavavajillas, lavavasos, lavavajillas para cubertería , lavavajillas para taza . Con hasta tres programas estándar y opciones de configuración individuales adicionales. Si el alcance debe cambiar permanentemente, no hay problema: La PT se adapta fácilmente y siempre ofrece resultados de lavado de primera clase.
Y en el caso de que, además de los platos, también se requiera lavar utensilios, está el lavavajillas híbrido PT Utensil : Ofrece resultados de enjuague consistentes de primera clase tanto para el lavado de utensilios como para el lavado de platos. Ya sea que se destinen jornadas de lavado para cada tipo de producto o se laven alternadamente durante todo el día.
El lavado profesional siempre es personalizado: Los requisitos, aplicaciones y demandas son diferentes para cada cliente. Por esta razón, la PT también ofrece una amplia gama de programas especiales. Por ejemplo, un programa básico de limpieza, un programa de remojo y un programa intensivo para suciedad particularmente pesada. Programas cortos, si tiene que ir rápido. El programa eco para una operación especialmente ahorradora de energía o el programa Silence para una operación extra silenciosa. Además, programas para el cambio rápido de agua del tanque, la descalcificación y la autolimpieza. Si esto no es suficiente, está la posibilidad de configurar otros programas especiales de lavado libremente.
Protege contra la pérdida innecesaria de energía: si la cúpula de la PT se abre demasiado tiempo entre los ciclos de lavado, la máquina le avisa automáticamente. Un mensaje en la pantalla y una señal acústica recuerdan al personal de lavado que debe cerrar la cúpula y así ahorrar energía.
Así es como un lavavajillas se convierte en una verdadera solución de lavado: la serie PT se adapta de forma flexible al espacio disponible en el lugar y ofrece varias opciones de colocación. La máquina y sus mesas pueden colocarse en línea recta de forma estándar u opcionalmente en una configuración de esquina. Además, existe la posibilidad de variar la dirección de trabajo: izquierda-derecha o derecha-izquierda.
La PT hace todo lo posible por reducir los costes energéticos: en pausas de lavado, pasa automáticamente al modo Stand-by y la temperatura del boiler se reduce hasta el punto de que el agua para aclarar pueda volver a calentarse a la temperatura teórica durante el siguiente ciclo de lavado. De este modo, su PT consumirá menos energía y, a pesar de ello, estará siempre lista para su funcionamiento.
Si el agua es demasiado dura y perjudica el proceso de lavado: la PT está disponible opcionalmente con un descalcificador incorporado. Se integra en la máquina para ahorrar espacio y abastece continuamente agua blanda de acuerdo al principio de intercambio de iones. En agua blanda, el detergente y el abrillantador desarrollan su efecto óptimo y aseguran mejores resultados de lavado. Al mismo tiempo, se reducen los depósitos de cal en la máquina y se evitan los consiguientes daños asociados. Cuando la sal regeneradora se haya agotado y necesite volver a llenarse, un mensaje en la pantalla lo indicará automáticamente.
Una máquina debe ser buena para operar. Los lavavajillas de cúpula de la serie PT también impresionan en este punto: el mango con forma ergonómica permite abrir y cerrar la cúpula de manera fácil, cómoda y segura.
Doble potencia: Con la PT, existe la posibilidad de acoplar dos máquinas. La TwinSet tiene varias ventajas: Durante los períodos de máxima actividad, la capacidad de lavado se duplica e incluso se pueden manipular cantidades muy grandes de artículos de lavado. Y para mejorar el resultado del lavado, la vajilla se puede lavar por separado, por ejemplo, los platos en una máquina y los vasos en la otra. Si el volumen de los artículos que se lavan vuelve a disminuir, se ahorran costos en la operación individual.
Una cesta especial para vasos de plástico y diferentes inserciones lo hacen posible: hasta 25 vasos retornables lavados higiénicamente en menos de dos minutos. Después del ciclo de lavado, estos están tan secos que se pueden apilar unos dentro de otros para ahorrar espacio. El sistema de lavado de vasos de plástico garantiza una seguridad higiénica certificada según la norma DIN SPEC 10534 y está disponible para todos los lavavajillas de cúpula de la serie PT y puede ser reequipado.
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La calidad marca la diferencia: la cúpula de la PT está hecha de una carcasa de acero inoxidable en un diseño de doble pared. Esto no sólo reduce las emisiones de ruidos, sino también las pérdidas de calor y, por lo tanto, reduce los costos de energía.
Sin rayas ni imperfecciones. Secado rápido. Hermoso brillo. El abrillantador tiene muchas ventajas, si la dosis es la correcta. El equipamiento de serie incluye un dosificador de abrillantador integrado, que asegura una dosificación exacta y económica — y por lo tanto un resultado perfecto de lavado y secado.
Para que el detergente pueda desarrollar todo su efecto: la serie PT también está disponible en una versión con un dosificador de detergente incorporado. Está integrado en la máquina para ahorrar espacio. La PT ajusta de manera óptima la dosificación del detergente según el material de lavado de platos y el grado de contaminación. Esto no solo garantiza un resultado de lavado perfecto, sino que también evita gastos innecesarios por sobredosificación.
El aclarado contribuye significativamente a un resultado de lavado perfecto. No obstante, solo si se lava con la temperatura adecuada. Aquí se monitorea la serie PT: el Thermostop no permite que comience el proceso de lavado hasta que la temperatura en el calderín haya alcanzado el valor nominal.
Las máquinas de la serie PT están equipadas con un sensor de detergente. Monitorea la entrada del detergente y garantiza que el tanque esté siempre lleno de limpiador. Si hay un problema con el dosificador, el alimentador se bloquea o hay una fuga, el sensor dará una alarma.
En algunos casos, se requieren temperaturas más altas debido a requisitos especiales de higiene. Para ello, la serie PT tiene un modo HighTemp: ajustando el programa de lavado y fijando las temperaturas individualmente, el lavado también puede realizarse a temperaturas más altas.
¿Dónde está el proceso de lavado y dónde se retira el producto de lavado de los platos limpio? ¿Dónde está el depósito de almacenamiento para el detergente y el abrillantador? ¿Hay suficiente espacio de almacenamiento? Con las mesas de entrada y de salida Winterhalter, estas preguntas se responden rápidamente: el espacio existente se puede utilizar de manera óptima, y las mesas se adaptan perfectamente a los procesos de trabajo en el lugar. Para trabajos ergonómicos.
El calentamiento reforzado de la caldera lo hace posible: la potencia de calefacción adicional asegura tiempos de calentamiento significativamente más cortos, incluso con agua de entrada fría, una rápida preparación para el funcionamiento de la máquina y un lavado rápido cesta tras cesta. Esto es particularmente ventajoso durante los períodos de máxima actividad y al poner en marcha la máquina. Disponible opcionalmente para todas las máquinas de la serie PT.
Perfectamente equipado: la serie PT tiene una interfaz multifuncional a bordo. Se trata de una versión externa con acceso directo desde el exterior, para una conexión sencilla y rápida de tecnología adicional: por ejemplo, los dosificadores externos o alimentadores para los productos químicos de lavado. También, está disponible una interfaz según la Norma DIN 18875 de forma opcional: el PT puede integrarse en un sistema de gestión de energía externa a través de esta conexión de optimización de energía.
El aclarado con agua fría, Cool, está disponible de forma opcional especialmente para los lavavasos de la serie PT: con el aclarado con agua fría, los vasos ya no están calientes después del ciclo de lavado y pueden ser reemplazados rápidamente. Las bebidas frías también se pueden servir frías. Y la espuma de la cerveza no se derrumba en el vaso. Efectos secundarios positivos: se evitan los tiempos de espera innecesarios, y apenas se escapa vapor caliente y húmedo cuando se abre la máquina.
Cómodo y práctico: con la PT, puede planificar a qué hora se va a poner o quitar la máquina en funcionamiento. A continuación, la máquina se enciende y se apaga automáticamente y está lista por la mañana cuando se vaya a lavar por primera vez.
Para mayor flexibilidad durante el lavado: con el sistema de cesta doble opcional, el lavado se puede realizar en dos niveles en un solo ciclo de lavado. Se puede combinar una cesta de platos especial con cualquier cesta de alambre para platos de 500x500 mm hecho de rejilla de varillas. Esto duplica la capacidad de lavado por ciclo de lavado con resultados de lavado de primera clase - y reduce los costes operativos.
Importante para obtener un resultado de lavado de primera clase: la bomba potenciadora de presión PT garantiza que la presión de agua requerida para el aclarado siempre esté presente. Si la presión de la línea en el edificio es demasiado baja o se conecta un dispositivo de tratamiento de agua - que reduzca la presión de la línea por razones técnicas - la bomba de refuerzo compensa el déficit.
La PT hace que el lavado sea lo más sencillo posible: Al cerrar la cúpula se inicia automáticamente el ciclo de lavado. Esto no solo es conveniente, también ahorra tiempo. La función de arranque automático de la cúpula forma parte del equipamiento de serie y se puede desactivar si es necesario.
Gracias a la bitácora integrada de higiene y operación de la serie PT, se puede probar en todo momento el cumplimiento del estándar de higiene según HACCP. Esto se debe a que todos los datos de funcionamiento importantes se almacenan automáticamente en esta bitácora.
Fácil drenaje con solo pulsar un botón: gracias a la bomba de desagüe integrada, el agua del tanque se drena cómodamente con la serie PT. En consecuencia, se evitan depósitos y olores. En ciertos casos, una bomba de drenaje es obligatoria: si la conexión de agua de desagüe está a más de 10—15 cm por encima del suelo, la diferencia de altura ya no puede superarse por la gravedad del agua, sino solo por medio de una bomba de desagüe. Por ejemplo, si el lavavajillas se va a conectar al sifón del fregadero o la conexión está incorporada en la pared.
Las máquinas de la serie PT cuentan con un sistema de gestión activa de la energía como estándar, a través del cual se utilizan de manera óptima la energía disponible. Las ventajas: el tiempo de calentamiento en la puesta en marcha se reduce hasta en un 50% y la máquina está lista para funcionar rápidamente. La duración del programa también es más corta, lo que aumenta la capacidad general.
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llas máquinas de la serie PT pueden lavar 77 cestas por hora en el programa corto?
la PT es el único lavavajillas de capota en el mercado equipado en su modelo estándar con un intercambiador de calor del agua de desagüe?
prelavar con agua fría ahorra costes energéticos y disuelve mejor la suciedad de almidón y proteínas que con agua caliente?
la PT tiene como estándar un sensor de detergente, que monitorea la dosificación del detergente y asegura un lavado higiénico?

SISTEMA WINTERHALTER
Limpieza e higiene. Cada uno de nuestros productos aporta su grano de arena. Cuando interactúan, el resultado de lavado es perfecto. ¡Bienvenido al sistema completo de Winterhalter!