LAVAVAJILLAS
DE CÚPULA

Aprovecha todos los ahorros potenciales: la serie PT está disponible, sobre pedido, con un brazo de lavado compacto impulsado — una innovación patentada de Winterhalter. Cada campo de lavado consta de un pequeño motor eléctrico que garantiza que no sea necesario utilizar agua durante el accionamiento del enjuague, garantizando que todo el volumen de agua esté disponible para el lavado. En comparación con el accionamiento estándar, el volumen del agua de aclarado se reduce en 0.4 litros por ciclo de lavado. Y eso significa: costos operativos significativamente menores.

La serie PT está disponible en dos tamaños diferentes. Esto permite a todos elegir exactamente el tamaño de máquina que mejor se adapte a sus requerimientos y al espacio disponible en la zona de lavado: 
- la pequeña PT-M para el lavado de platos (tamaño de la cesta: 500 x 500 mm)
- la PT-L extra ancho para platos, platos grandes y bandejas (tamaño de la cesta: 500 x 600 mm)
Las dimensiones exactas de los tamaños individuales de la máquina se pueden encontrar en el folleto. 

Poco antes del final de la jornada laboral: para asegurar que la máquina funcione correctamente durante muchos años, La PT tiene un programa de autolimpieza guiado a bordo. La pantalla táctil se utiliza para iniciar la limpieza totalmente automática del interior de la máquina. Los pictogramas fácilmente comprensibles en la pantalla le guiarán a través de los siguientes pasos de limpieza manual. La bomba de desagüe libera a la máquina del agua residual y asegura un vaciado completo de forma totalmente automática. Esto evita los depósitos y los olores.

Más vale prevenir que lamentar: la PT controla automáticamente si aún hay suficientes productos químicos de lavado, por separado para el detergente y el abrillantador. Con un mensaje en la pantalla y un tono de señal, la indicación acústica de falta de nivel informa al personal cuando una de las garrafas está vacía.

Además de la recuperación de calor del agua de desagüe y del recuperador del calor del aire de salida, la bomba de calor ClimatePlus también está disponible como opcional para PT: no sólo utiliza la energía térmica dentro de la máquina para calentar el agua del tanque y el agua de aclarado — sino también la energía del aire interior. Esto también reduce los costos de energia hasta en un 35 % y minimiza la carga en el ambiente interior. Y debido a que apenas sale vapor de agua de la máquina al final del ciclo de lavado, generalmente se puede prescindir de una campana extractora.

* Gases fluorados de efecto invernadero contenidos en instalaciones herméticamente selladas; refrigerante R450A, 0,80 kg, equivalente a 0,44 t CO2; potencial del gas de efecto invernadero 547 (IPCC-AR5).

Vajilla radiante. Cubiertos brillantes. Vasos brillantes. Tazas higiénicamente limpias. O todo junto. La PT se puede ajustar exactamente a los distintos elementos y tipos de suciedad en el lavado a través de la configuración del software: Están disponibles como lavavajillas, lavavasos, lavavajillas para cubertería , lavavajillas para taza . Con hasta tres programas estándar y opciones de configuración individuales adicionales. Si el alcance debe cambiar permanentemente, no hay problema: La PT se adapta fácilmente y siempre ofrece resultados de lavado de primera clase. 
Y en el caso de que, además de los platos, también se requiera lavar utensilios, está el lavavajillas híbrido PT Utensil : Ofrece resultados de enjuague consistentes de primera clase tanto para el lavado de utensilios como para el lavado de platos. Ya sea que se destinen jornadas de lavado para cada tipo de producto o se laven alternadamente durante todo el día. 

El lavado profesional siempre es personalizado: Los requisitos, aplicaciones y demandas son diferentes para cada cliente. Por esta razón, la PT también ofrece una amplia gama de programas especiales. Por ejemplo, un programa básico de limpieza, un programa de remojo y un programa intensivo para suciedad particularmente pesada. Programas cortos, si tiene que ir rápido. El programa eco para una operación especialmente ahorradora de energía o el programa Silence para una operación extra silenciosa. Además, programas para el cambio rápido de agua del tanque, la descalcificación y la autolimpieza. Si esto no es suficiente, está la posibilidad de configurar otros programas especiales de lavado libremente. 

Protege contra la pérdida innecesaria de energía: si la cúpula de la PT se abre demasiado tiempo entre los ciclos de lavado, la máquina le avisa automáticamente. Un mensaje en la pantalla y una señal acústica recuerdan al personal de lavado que debe cerrar la cúpula y así ahorrar energía.

Así es como un lavavajillas se convierte en una verdadera solución de lavado: la serie PT se adapta de forma flexible al espacio disponible en el lugar y ofrece varias opciones de colocación. La máquina y sus mesas pueden colocarse en línea recta de forma estándar u opcionalmente en una configuración de esquina. Además, existe la posibilidad de variar la dirección de trabajo: izquierda-derecha o derecha-izquierda.

La PT hace todo lo posible por reducir los costes energéticos: en pausas de lavado, pasa automáticamente al modo Stand-by y la temperatura del boiler se reduce hasta el punto de que el agua para aclarar pueda volver a calentarse a la temperatura teórica durante el siguiente ciclo de lavado. De este modo, su PT consumirá menos energía y, a pesar de ello, estará siempre lista para su funcionamiento.

Si el agua es demasiado dura y perjudica el proceso de lavado: la PT está disponible opcionalmente con un descalcificador incorporado. Se integra en la máquina para ahorrar espacio y abastece continuamente agua blanda de acuerdo al principio de intercambio de iones. En agua blanda, el detergente y el abrillantador desarrollan su efecto óptimo y aseguran mejores resultados de lavado. Al mismo tiempo, se reducen los depósitos de cal en la máquina y se evitan los consiguientes daños asociados. Cuando la sal regeneradora se haya agotado y necesite volver a llenarse, un mensaje en la pantalla lo indicará automáticamente.

Una máquina debe ser buena para operar. Los lavavajillas de cúpula de la serie PT también impresionan en este punto: el mango con forma ergonómica permite abrir y cerrar la cúpula de manera fácil, cómoda y segura.

Doble potencia: Con la PT, existe la posibilidad de acoplar dos máquinas. La TwinSet tiene varias ventajas: Durante los períodos de máxima actividad, la capacidad de lavado se duplica e incluso se pueden manipular cantidades muy grandes de artículos de lavado. Y para mejorar el resultado del lavado, la vajilla se puede lavar por separado, por ejemplo, los platos en una máquina y los vasos en la otra. Si el volumen de los artículos que se lavan vuelve a disminuir, se ahorran costos en la operación individual.

Una cesta especial para vasos de plástico y diferentes inserciones lo hacen posible: hasta 25 vasos retornables lavados higiénicamente en menos de dos minutos. Después del ciclo de lavado, estos están tan secos que se pueden apilar unos dentro de otros para ahorrar espacio. El sistema de lavado de vasos de plástico garantiza una seguridad higiénica certificada según la norma DIN SPEC 10534 y está disponible para todos los lavavajillas de cúpula de la serie PT y puede ser reequipado.

Más información​​​​​​​

La calidad marca la diferencia: la cúpula de la PT está hecha de una carcasa de acero inoxidable en un diseño de doble pared. Esto no sólo reduce las emisiones de ruidos, sino también las pérdidas de calor y, por lo tanto, reduce los costos de energía.

Sin rayas ni imperfecciones. Secado rápido. Hermoso brillo. El abrillantador tiene muchas ventajas, si la dosis es la correcta. El equipamiento de serie incluye un dosificador de abrillantador integrado, que asegura una dosificación exacta y económica — y por lo tanto un resultado perfecto de lavado y secado.

Para que el detergente pueda desarrollar todo su efecto: la serie PT también está disponible en una versión con un dosificador de detergente incorporado. Está integrado en la máquina para ahorrar espacio. La PT ajusta de manera óptima la dosificación del detergente según el material de lavado de platos y el grado de contaminación. Esto no solo garantiza un resultado de lavado perfecto, sino que también evita gastos innecesarios por sobredosificación.

El aclarado contribuye significativamente a un resultado de lavado perfecto. No obstante, solo si se lava con la temperatura adecuada. Aquí se monitorea la serie PT: el Thermostop no permite que comience el proceso de lavado hasta que la temperatura en el calderín haya alcanzado el valor nominal.

Las máquinas de la serie PT están equipadas con un sensor de detergente. Monitorea la entrada del detergente y garantiza que el tanque esté siempre lleno de limpiador. Si hay un problema con el dosificador, el alimentador se bloquea o hay una fuga, el sensor dará una alarma.

En algunos casos, se requieren temperaturas más altas debido a requisitos especiales de higiene. Para ello, la serie PT tiene un modo HighTemp: ajustando el programa de lavado y fijando las temperaturas individualmente, el lavado también puede realizarse a temperaturas más altas.

¿Dónde está el proceso de lavado y dónde se retira el producto de lavado de los platos limpio? ¿Dónde está el depósito de almacenamiento para el detergente y el abrillantador? ¿Hay suficiente espacio de almacenamiento? Con las mesas de entrada y de salida Winterhalter, estas preguntas se responden rápidamente: el espacio existente se puede utilizar de manera óptima, y las mesas se adaptan perfectamente a los procesos de trabajo en el lugar. Para trabajos ergonómicos.

El calentamiento reforzado de la caldera lo hace posible: la potencia de calefacción adicional asegura tiempos de calentamiento significativamente más cortos, incluso con agua de entrada fría, una rápida preparación para el funcionamiento de la máquina y un lavado rápido cesta tras cesta. Esto es particularmente ventajoso durante los períodos de máxima actividad y al poner en marcha la máquina. Disponible opcionalmente para todas las máquinas de la serie PT.

Perfectamente equipado: la serie PT tiene una interfaz multifuncional a bordo. Se trata de una versión externa con acceso directo desde el exterior, para una conexión sencilla y rápida de tecnología adicional: por ejemplo, los dosificadores externos o alimentadores para los productos químicos de lavado. También, está disponible una interfaz según la Norma DIN 18875 de forma opcional: el PT puede integrarse en un sistema de gestión de energía externa a través de esta conexión de optimización de energía.

El aclarado con agua fría, Cool, está disponible de forma opcional especialmente para los lavavasos de la serie PT: con el aclarado con agua fría, los vasos ya no están calientes después del ciclo de lavado y pueden ser reemplazados rápidamente. Las bebidas frías también se pueden servir frías. Y la espuma de la cerveza no se derrumba en el vaso. Efectos secundarios positivos: se evitan los tiempos de espera innecesarios, y apenas se escapa vapor caliente y húmedo cuando se abre la máquina.

Cómodo y práctico: con la PT, puede planificar a qué hora se va a poner o quitar la máquina en funcionamiento. A continuación, la máquina se enciende y se apaga automáticamente y está lista por la mañana cuando se vaya a lavar por primera vez.

Para mayor flexibilidad durante el lavado: con el sistema de cesta doble opcional, el lavado se puede realizar en dos niveles en un solo ciclo de lavado. Se puede combinar una cesta de platos especial con cualquier cesta de alambre para platos de 500x500 mm hecho de rejilla de varillas. Esto duplica la capacidad de lavado por ciclo de lavado con resultados de lavado de primera clase - y reduce los costes operativos.

Importante para obtener un resultado de lavado de primera clase: la bomba potenciadora de presión PT garantiza que la presión de agua requerida para el aclarado siempre esté presente. Si la presión de la línea en el edificio es demasiado baja o se conecta un dispositivo de tratamiento de agua - que reduzca la presión de la línea por razones técnicas - la bomba de refuerzo compensa el déficit.

La PT hace que el lavado sea lo más sencillo posible: Al cerrar la cúpula se inicia automáticamente el ciclo de lavado. Esto no solo es conveniente, también ahorra tiempo. La función de arranque automático de la cúpula forma parte del equipamiento de serie y se puede desactivar si es necesario.

Gracias a la bitácora integrada de higiene y operación de la serie PT, se puede probar en todo momento el cumplimiento del estándar de higiene según HACCP. Esto se debe a que todos los datos de funcionamiento importantes se almacenan automáticamente en esta bitácora.

Fácil drenaje con solo pulsar un botón: gracias a la bomba de desagüe integrada, el agua del tanque se drena cómodamente con la serie PT. En consecuencia, se evitan depósitos y olores. En ciertos casos, una bomba de drenaje es obligatoria: si la conexión de agua de desagüe está a más de 10—15 cm por encima del suelo, la diferencia de altura ya no puede superarse por la gravedad del agua, sino solo por medio de una bomba de desagüe. Por ejemplo, si el lavavajillas se va a conectar al sifón del fregadero o la conexión está incorporada en la pared.

Las máquinas de la serie PT cuentan con un sistema de gestión activa de la energía como estándar, a través del cual se utilizan de manera óptima la energía disponible. Las ventajas: el tiempo de calentamiento en la puesta en marcha se reduce hasta en un 50% y la máquina está lista para funcionar rápidamente. La duración del programa también es más corta, lo que aumenta la capacidad general.