Alimentación industrial 27.06.2022

La última tecnología para el lavado de canastillas: el lavautensilios de la serie uf

Desde la recolección de la cosecha, hasta la entrega del producto al cliente, las canastillas sirven para distintos procesos y requieren ser reutilizadas e higienizadas correctamente.

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Colectividad y Catering 13.06.2022

Riesgos de un mal proceso de lavado de ollas, sartenes y bandejas con suciedad quemada

Un correcto proceso de higienización en el lavado de ollas, sartenes, bandejas y utensilios es fundamental para asegurar la inocuidad en los alimentos.

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Alimentación industrial 06.06.2022

7 Equipos para carnicerías y salsamentarias más eficientes

Los equipos para carnicerías y salsamentarias están diseñados para cumplir con las más altas exigencias para el procesamiento de carnes, brindando la posibilidad de facilitar su manejo y asegurar la inocuidad de los procesos.

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Hoteles 30.05.2022

Qué son y para qué sirven las medidas Gastronorm

La palabra Gastronorm hace referencia a un estándar europeo que define los tamaños de los recipientes, bandejas y otros utensilios que se usan en restaurantes, servicios de catering, entre otros negocios.

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Restaurantes 23.05.2022

Ventajas de los lavavajillas industriales frente al lavado manual

A pesar de los avances tecnológicos, aún existe un gran desconocimiento de los problemas asociados al lavado manual que afectan la operación y eficiencia en las cocinas profesionales.

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Colectividad y Catering 16.05.2022

Tipos de Azafates para catering y alimentación masiva

Existen diferentes tipos de azafates con variedad de formas, tamaños y materiales diseñados para distintos tipos de usos y aplicaciones. Conoce más en sobre estos elementos indispensables para un catering profesional en este artículo.

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Panaderías 09.05.2022

¿Utensilios de acero inoxidable o aluminio para el sector Food Service?

A la hora de adquirir utensilios para una cocina profesional, el tipo de material con el que se fabrica es importante según el uso que se le vaya a dar.

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Alimentación industrial 25.04.2022

Control de plagas en la industria de alimentos

Las plagas representan una gran amenaza para la higiene y la inocuidad en los procesos de la industria de alimentos, debido a que son transmisoras de enfermedades y facilitan la propagación de todo tipo de bacterias.

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Restaurantes 18.04.2022

Consejos para comprar equipos de cocina industrial

Comprar equipos para una cocina es una inversión que requiere de un profundo análisis y planeación. Son muchos los aspectos que se deben considerar antes de comprar los equipos de una cocina industrial.

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Restaurantes 11.04.2022

Tipos de cuchillos profesionales para el sector gastronómico

Seleccionar los tipos de cuchillos ideales es una tarea de gran importancia para la eficiencia de una cocina; éstos son necesarios para las tareas de preparación de alimentos y forman parte del kit básico de un chef profesional.

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Alimentación industrial 24.03.2022

Higiene y seguridad alimentaria en comedores escolares

Las instituciones educativas tienen la responsabilidad de ofrecer a los estudiantes un menú balanceado y nutritivo, preparado con ingredientes de calidad y procesos que garanticen la higiene y seguridad alimentaria.

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Alimentación industrial 17.03.2022

Tipos de desinfectantes usados en la industria de alimentos

Los desinfectantes son una herramienta indispensable para garantizar la higiene y salubridad en la industria de alimentos. Estos tienen como función eliminar agentes patógenos, bacterias y microorganismos.

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