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Claves para un tren de lavado de un hotel

En Winterhalter contamos con trenes de lavado para optimizar al máximo el proceso de limpieza en línea que requieren los ritmos de tu hotel.

Claves para un tren de lavado de un hotel

La cocina de un hotel es como la torre de control de un aeropuerto, el ritmo nunca baja. Y eso lo saben bien cocineros, jefes de sala y directores que trabajan cada día a contrarreloj para que los clientes sientan que el trato y la calidad son excelentes en cada servicio de comidas.

Las mesas se preparan con antelación y la cena siempre empieza a servirse a la hora indicada. En el caso de vasos y platos, si estos no han sido sacados con suficiente antelación del lavavajillas, el exceso de calor puede provocar una alteración en el sabor del plato. Este tipo de matices quizás no son perceptibles por el cliente que disfruta de sus vacaciones, sin embargo, sí son importantes para su satisfacción y fidelización.

En el caso de la limpieza de la vajilla, la cubertería o la cristalería, la eficiencia de la maquinaria y la rapidez de lavado son dos aspectos decisivos. Este tipo de negocios produce grandes volúmenes de materiales que hay que lavar diariamente debido al elevado número de comensales por servicio de desayuno, comida y cena. Para soportar esta carga de trabajo se necesitan máquinas de lavavajillas industrial que trabajen muy rápido.

Túneles de lavado para cocinas ‘non-stop’

Con estos requisitos principales, las soluciones de lavado preferidas por los hoteles suelen ser los trenes de lavado de la serie ST y SM. Al tratarse de una técnica en línea, esta maquinaria permite que el proceso de limpieza sea continuo. Cada vez que se recoge un plato sucio de la mesa, éste entra directamente al tren de lavado.

Los lavavajillas industriales en túnel son extremadamente eficientes y aseguran una higienización y limpieza del más alto nivel. Están diseñados para que sean fáciles de limpiar, tanto exterior como interiormente, y cuentan con funcionalidades específicas para el control higiénico de todos los procesos. Además, sus características técnicas reducen al mínimo el consumo de agua, de energía y de productos químicos.

El final del túnel de lavado cuenta con un espacio de recogida o reposo, por lo que los platos se van atemperando hasta alcanzar la temperatura ambiente. En los momentos en los que el ritmo sea imparable, este sistema permite que los platos ya limpios vayan directamente del lavavajillas a la mesa, eliminando la tarea de descarga y almacenaje de los utensilios.

Cómo saber si necesitas un tren de lavado en tu hotel

Si estás aún en el proceso de toma de decisión sobre cuál es la mejor solución de lavado industrial para tu negocio, te recomendamos que te hagas las siguientes preguntas: ¿Necesito cubrir un número de comidas y lavados superior a 150 servicios por día? ¿Cuento con una vajilla diversa y me preocupa que se mantenga en perfectas condiciones por el máximo de tiempo posible? ¿Qué tipo de servicio de atención al cliente necesito para que el ritmo de trabajo no se vea afectado en caso de avería?

Si tus respuestas son afirmativas y sabes que es imprescindible contar con un servicio técnico disponible 24 horas, los trenes lavado de Winterhalter pueden ser una buena apuesta para mejorar los servicios de tu hotel.

Más que un servicio técnico 24 horas

En Winterhalter contamos con un equipo especializado de profesionales que te asesorarán en todo momento. En el inicio de la compra, podrán ayudarte recomendándote sobre qué maquinaria adquirir en función de las características especiales del negocio y las posibilidades de personalización.

Durante la instalación y primeros usos, tu asesor te acompañará durante la configuración, instalación y programación de los lavados. Aunque hemos incluido pictogramas autoexplicativos, que hacen muy intuitiva la utilización de nuestros túneles de lavado, nuestros profesionales te ayudarán a sacarle el máximo partido a todas las funcionalidades del producto.

Además, la tecnología conectada de los lavavajillas permite la recopilación de datos de performance para controlar, en directo y de forma constante, el rendimiento de nuestras soluciones de lavado. Esto facilita corregir los desajustes antes incluso de que el cliente pueda notar alguna avería, favoreciendo el aprovechamiento máximo de los recursos, evitando el derroche de energía y controlando el gasto en suministros.

En caso de avería, contarás con un equipo técnico disponible 24 horas que se desplazará a tu establecimiento para resolver el problema lo antes posible. Con este servicio queremos asegurarnos que el ritmo de lavado y servicio de comidas del hotel no se vea afectado, y el lavavajillas industrial vuelva a su funcionamiento normal lo más rápido posible.

Otra de las ventajas de contar con asesores especializados y tecnología big data es ser proactivos con nuestros clientes. Analizamos la vida útil de los lavavajillas, los programas más utilizados y las cargas de trabajo para recomendarte nuevos productos o protocolos que puedan mejorar el rendimiento sólo con las inversiones o actualizaciones mínimas necesarias.

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