Prensa

Cómo seleccionar un lavavajillas industrial

Te presentamos 5 pasos para ayudarte a elegir un nuevo lavavajillas profesional para tu empresa de hostelería o restauración.

Cómo seleccionar un lavavajillas industrial: factores que determinan la decisión

Encontrar la solución de lavado perfecta puede parecer una tarea larga y complicada. Hay que tener en cuenta factores como la inversión, el cambio de los procesos al que van a tener que adaptarse los miembros del equipo o los costes a los que la empresa va a tener que hacer frente durante toda la vida útil de la maquinaria. Sin embargo, con un buen análisis inicial, la decisión y la adaptación del personal resulta mucho más fácil de lo que aparentaba en un primer momento.

Para ayudarte en el proceso de elegir un nuevo lavavajillas profesional para tu empresa de hostelería o restauración, hemos preparado esta pequeña guía en cinco pasos sobre cómo elegir un buen lavavajillas:

1. Analiza las necesidades de tu negocio

En Winterhalter siempre insistimos en la importancia del análisis del establecimiento y sus necesidades específicas. ¿Se trata de un hotel, de un restaurante o de un servicio de catering? ¿Cuántos servicios se realizan al día? ¿Cuántos platos y utensilios se utilizan por comensal? ¿Qué tipo de comida se sirve? ¿Qué especificidades en cuanto a los materiales de trabajo hay que tener en cuenta?

El listado de preguntas puede ser infinito, por lo que siempre es conveniente contar con profesionales que puedan ayudarte a estudiar tu caso y personalizar las características de la maquinaria.

Sin embargo, lo más importante es tener claro estos tres puntos:

  • Número de comensales por servicio, sobre todo, si es mayor o menor de 150
  • Número de servicios por día
  • Tipo de materiales, vajilla, cubertería y utensilios utilizados en mayor volumen

2. Estudia las medidas del lavavajillas profesional que mejor se adaptan a ti

Con estos tres aspectos ya puedes acercarte al tipo de soluciones de lavado que necesitas. En el caso de que los servicios sean de más de 150 comensales por turno o en los hoteles, donde la cocina apenas cierra, el volumen de lavado es siempre elevado y continuo. Los trenes o túneles de lavado pueden ser una solución perfecta, ya que se cargan progresivamente y el proceso de limpieza no se detiene.

Para bares y hoteles donde se realizan servicios de cóctel, contar con un lavavasos puede ser una solución eficiente y que ahorre espacio en las instalaciones del establecimiento. Además, los lavavajillas lavautensilios sirven para economizar el espacio dentro del lavavajillas industrial y rentabilizar cada uno de los lavados al máximo.

3. La calidad de los tipos de elementos que forman un lavavajillas industrial

Las fases de lavado -precalentamiento, lavado, abrillantado y secado- son prácticamente iguales en todos los modelos, sin embargo, puedes encontrar grandes diferencias tanto en la precisión como en la eficiencia de los recursos utilizados durante el proceso.

Un grado de humedad durante la fase de secado superior a la indicada o la utilización de filtros de mala calidad pueden dejar marcas de cal o de humedad en la cristalería. Y una presión no adaptada del agua puede provocar que la vida útil de algunos materiales más delicados se reduzca considerablemente.

4. Los detergentes del lavavajillas industrial, su precio y su composición química

Como adelantábamos en el punto anterior, otro factor clave a tener en cuenta a la hora de elegir un buen lavavajillas es el papel de los insumos necesarios para completar el proceso de lavado. Los detergentes deben cumplir la normativa en cuanto a seguridad alimentaria y composición de sus químicos. Una buena higienización y la confianza en que los productos utilizados no son dañinos para el humano son fundamentales para la compra de lavavajillas de restaurantes.

La importancia del desarrollo de una conciencia sostenible y las exigencias legislativas en materia medioambiental son también un buen argumento a tener en cuenta a la hora de elegir una marca de lavavajillas como aliado.

5. Evalúa la eficiencia y la rapidez del servicio técnico de la marca elegida

Ten en cuenta que adquirir un lavavajillas profesional va más allá del momento de la compra. Las reparaciones, la compra de detergentes, la puesta a punto, la higienización y su mantenimiento deben pesar en la toma de decisión. Una buena tecnología debe ir siempre acompañada de un excelente servicio técnico, capaz de anticiparse a las pequeñas desviaciones de los electrodomésticos, de adaptarse a las necesidades de tu sector y permanecer disponible 24 horas al día, los 7 días de la semana. Porque nunca sabes cuándo se van a producir los contratiempos, y el trabajo en una cocina no puede detenerse. Nunca.

En Winterhalter contamos con un equipo de profesionales que te orienta y acompaña desde el inicio de la compra y durante toda la vida útil de tus soluciones de lavado; adaptando la tecnología al ritmo de tu negocio y siempre a la última en innovación técnica. Si estás buscando un lavavajillas industrial para tu negocio, no dudes en ponerte en contacto con nosotros.

Las cookies facilitan la prestación de servicios en este sitio web. Al usar este sitio web, usted autoriza el uso de cookies. Política de privacidad OK