LAVAVAJILLAS
DE CAPOTA

Si quiere aprovechar todo el potencial de ahorro que le ofrece la serie PT incorporamos como opcional un sistema de aclarado motorizado. Una innovación patentada por Winterhalter. En este caso, en cada brazo de lavado compacto, encontramos un pequeño motor electromagnético que los acciona antes de aclarar. La ventaja es que se ponen en movimiento el brazo de lavado sin requerir agua adicional, lo que permite aprovechar el volumen total del agua de aclarado. Esto se traduce en una reducción del consumo de 0,4 litros de agua por ciclo de lavado en comparación con un ciclo estándar.

La serie PT está disponible en dos tamaños diferentes. De este modo puede seleccionar con exactitud los tamaños de la máquina que mejor se adapten a la aplicación correspondiente y al espacio disponible: 
- PT-M de menor tamaño para lavar vajilla (tamaño de la cesta: 500 x 500 mm)
PT-L extraancha para vajilla, platos grandes y bandejas (tamaño de la cesta: 500 x 600 mm)
Podrá consultar las dimensiones exactas de cada uno de los tamaños de máquina en el catálogo. 

Justo antes de la hora de cierre: para garantizar el perfecto funcionamiento de la máquina a lo largo de los años, la PT dispone de un programa de autolimpieza. En primer lugar, a través de la pantalla táctil se pone en marcha la limpieza completamente automática del interior de la máquina. A continuación, una serie de sencillos pictogramas mostrados en el display le guiarán a través de los pasos de limpieza manuales. La bomba de desagüe liberará a la máquina de agua residual y se encargará de que se vacíe completamente y de manera totalmente automática. Esto previene que se acumulen depósitos y olores.

Por si acaso: los lavavajillas de la serie PT controlan automáticamente el nivel de productos químicos, detergente y abrillantador por separado. Con un mensaje en el display y un tono de advertencia avisa al personal cuando una de las garrafas está vacía.

Además de un recuperador del calor del aire de salida y de agua de desagüe, el PT está también disponible opcionalmente con la bomba de calor ClimatePlus: no solo utiliza la energía térmica del interior de la máquina para calentar el agua del tanque y el agua de aclarado, sino que también utiliza la energía del aire ambiente. Esto supone una reducción adicional de los costes energéticos de hasta un 35 % y se minimiza el impacto ambiental. Dado que al final del ciclo de lavado casi no se escapa vapor de la máquina, por lo general no se requiere una campana extractora.

* Gases fluorados de efecto invernadero están contenidos en un dispositivo cerrado herméticamente; refrigerante R450A, 0,80 kg, equivalente a 0,44 T CO2; potencial del gas de efecto invernadero 547 (IPCC-AR5).

Vajilla reluciente, cubiertos resplandecientes, copas perfectas, vasos de plástico limpios de forma higiénica o todo a la vez. A través de los ajustes del software, PT puede adaptarse con exactitud al tipo de producto de lavado y al grado de suciedad, pues está disponible como lavavajillas, lavavajillas para cafeterías, lavacubiertos, lavavasos o lavavasos de plástico. Con hasta tres programas estándar respectivamente y otras opciones de ajuste individuales. Si se debiera cambiar el ámbito de aplicación permanentemente, no hay problema: la PT se adapta perfectamente y proporcionará siempre resultados de lavado perfectos. 
Y en caso de que, además de vajilla, también deban lavarse utensilios, disponemos del lavavajillas híbrido PT Utensil, que ofrece resultados de lavado perfecto a largo plazo tanto al lavar utensilios como al lavar vajilla. Sin importar si pasa de uno a otro o si lava un solo tipo durante toda la jornada. 

El lavado industrial es muy particular: los requisitos, aplicaciones y exigencias son siempre diferentes para cada caso. Por este motivo, la serie PT ofrece toda una selección de programas especiales, por ejemplo, un programa de limpieza a fondo, un programa de remojo y un programa intensivo para suciedad especialmente intensa. Programas cortos cuando no se dispone de mucho tiempo, el programa ECO para ahorrar energía o el programa Silence para un funcionamiento especialmente silencioso. Además, existen programas para cambiar rápidamente el agua del tanque, para descalcificar y de autolimpieza. Y si esto no fuera suficiente, existe la posibilidad de configurar libremente otros programas especiales. 

Protege frente a pérdidas de energía innecesarias: si la capota de la PT se abre durante demasiado tiempo entre ciclos de lavado, la máquina lo indica automáticamente. Un mensaje en el display y una señal acústica recuerdan al personal de lavado que cierren la capota y, de este modo, ahorren energía.

La forma en la que un lavavajillas se convierte en una auténtica solución de lavado: la serie PT se adapta de manera flexible al espacio disponible y ofrece diferentes opciones de instalación. En su modelo estándar, la máquina y sus mesas pueden instalarse en una línea recta. Opcionalmente, puede instalarse en esquina. Además, existe la posibilidad de modificar la dirección de trabajo: izquierda-derecha o derecha-izquierda.

La PT hace todo lo posible por reducir los costes energéticos: en pausas de lavado, pasa automáticamente al modo Stand-by y la temperatura del boiler se reduce hasta el punto de que el agua para aclarar pueda volver a calentarse a la temperatura teórica durante el siguiente ciclo de lavado. De este modo, su PT consumirá menos energía y, a pesar de ello, estará siempre lista para su funcionamiento.

La calidad marca la diferencia: la capota de la serie PT está formada por una carcasa de acero inoxidable de doble pared. Esto no solo reduce las emisiones de ruido, sino también las pérdidas de calor, reduciendo así los costes operativos.

Consigue un resultado perfecto, brillante, sin marcas y con un secado rápido. El abrillantador ofrece numerosas ventajas, siempre y cuando la dosificación sea la correcta. En el equipamiento de serie se incluye un dosificador de abrillantador integrado que garantiza una dosificación exacta y, por lo tanto, un resultado de lavado y de secado perfectos.

Potencia doble: opcionalmente, la serie PT ofrece la posibilidad de acoplar dos máquinas entre sí. El TwinSet ofrece varias ventajas: en hora punta se duplica la capacidad de lavado y pueden manejarse incluso muy grandes cantidades de material a lavar. Además, para mejorar el resultado de lavado, el material a lavar puede lavarse por separado, por ejemplo, la vajilla en una máquina y las copas en otra. Si el volumen del material a lavar vuelve a disminuir, se ahorran costes en el funcionamiento individual.

Si el agua es demasiado dura y esto afecta al proceso de lavado, la serie PT está disponible opcionalmente con un descalcificador incorporado. Está integrado en la máquina y, siguiendo el principio de intercambio de iones, descalcifica el agua continuamente. El agua descalcificada ayuda a que el detergente y el abrillantador puedan desarrollar su función de manera óptima, contribuyendo a obtener mejores resultados de lavado. Al mismo tiempo se reducen los depósitos de cal en la máquina y, por lo tanto, se evitan los daños consecuenciales asociados. Un mensaje en el display notifica automáticamente si la sal regeneradora se ha agotado y debe rellenarse.

Una máquina debe ser fácil de manejar. Los lavavajillas de capota de la serie PT destacan también en este sentido: gracias a sus asas ergonómicas, la capota puede abrirse y cerrarse de manera sencilla, cómoda y segura.

Para que el detergente pueda desarrollar todo su efecto, una de las variantes de la serie PT dispone de dosificador de detergente incorporado, integrado en la propia máquina para ahorrar espacio. Los lavavajillas de la serie PT determinan la dosificación óptima de detergente en función del producto de lavado y del grado de suciedad. Esto no solo garantiza resultados de lavado perfectos, sino que también evita costes innecesarios causados por una sobredosificación.

¿Dónde se hace el desbarace y dónde se retira el material recién lavado? ¿Dónde colocamos las garrafas de detergente y abrillantador? ¿Hay espacio de almacenamiento suficiente? Con las mesas de entrada y salida de Winterhalter, la respuesta a estas preguntas es muy sencilla: el espacio disponible puede aprovecharse de manera óptima y las mesas se adaptan perfectamente a los flujos de trabajo.

La resistencia del boiler inrcementada hace que la temperatura se alcance más rápidamente y, por tanto, la vajilla estará lista para su uso en menos tiempo: la potencia calorífica adicional hace que los tiempos de calentamiento sean significativamente más cortos, incluso con agua de entrada fría, y que la máquina esté rápidamente lista para su uso, ofreciendo así un lavado rápido y continuado. Se trata de una gran ventaja, especialmente en horas punta y al encender la máquina. Disponible opcionalmente para todas las máquinas de la serie PT.

Perfectamente preparada: la serie PT dispone de un interfaz multifunción. Se trata de un acceso directo sin necesidad de desmontar ninguna parte de la máquina para conectar fácil y rápidamente elementos externos adicionales, por ejemplo, dosificadores externos o tubos para los productos químicos. Opcionalmente se dispone también de un interfaz según la norma DIN 18875: a través de esta conexión de optimización del rendimiento, los lavavajillas de la serie PT pueden conectarse a un sistema de gestión de energía externa.

Especialmente para los lavavasos de la serie PT, existe la opción del aclarado con agua fría Cool: gracias al aclarado con agua fría, los vasos no estarán calientes después del ciclo de lavado y podrán volver a utilizarse en seguida. De este modo, las bebidas frías se mantendrán frías a la hora de servirlas. Otras ventajas: se evitan los tiempos de espera innecesarios y, al abrir la máquina, prácticamente no se escapa vapor.

El aclarado contribuye de manera fundamental a un resultado de lavado perfectamente higiénico. Sin embargo, para ello, la temperatura de aclarado debe ser la correcta. La serie PT la controla por sí misma: el Thermostop solo permitirá que el proceso de aclarado comience si la temperatura del boiler ha alcanzado el valor establecido.

Las máquinas de la serie PT están equipadas de serie con un sensor de detergente que controla su suministro y garantiza que el tanque disponga siempre de detergente para lavar. En caso de haber algún problema con el dosificador, con una obstrucción en el tubo de suministro, o alguna fuga, el sensor activará una alarma.

En algunos casos, debido a requisitos de higiene especiales, pueden necesitarse temperaturas más elevadas. Para ello, los lavavajillas de la serie PT disponen del modo HighTemp: a través de la adaptación de los programas de lavado y de un ajuste individual de las temperaturas, puede lavarse con temperaturas más elevadas.

Cómodo y práctico: con los lavavajillas de la serie PT podrá planificar la hora de encendido y apagado de la máquina. La máquina se encenderá y apagará automáticamente y estará lista para empezar a lavar al día siguiente.

Por si fuera necesario: gracias al diario de higiene y funcionamiento integrado de la serie PT, podrá demostrar en todo momento el cumplimiento de los estándares de higiene según el APPCC. En este diario de registro se almacenan automáticamente todos los datos de funcionamiento relevantes.

Vaciado sencillo al pulsar un botón: gracias a la bomba de desagüe integrada, el agua del tanque de los lavavajillas de la serie PT se vacía cómodamente. De este modo se evitan los depósitos y olores. En algunos casos, la bomba de desagüe es absolutamente necesaria: si la conexión del desagüe está a más de 10–15 cm de altura sobre el suelo, la gravedad del agua solo podrá superar la diferencia de altura por medio de una bomba de desagüe. Por ejemplo, cuando el lavavajillas se conecta al sifón del fregadero o cuando la conexión está incorporada en la pared.

Las máquinas de la serie PT están equipadas de serie con una gestión activa de la energía que permite utilizar de manera óptima la energía disponible. Las ventajas: el tiempo de calentamiento al encender la máquina se reduce hasta un 50 % y la máquina estará lista para su funcionamiento mucho antes. Además, la duración del programa también es menor, aumentando la capacidad en general.

Más flexibilidad durante el lavado: con el sistema de cesta doble opcional podrá lavar en dos niveles en un único ciclo de lavado. De este modo puede combinarse una cesta para tazas con cualquier cesta de platos de varillas de 500 x 500 mm. Así se duplica la capacidad de lavado por ciclo, siempre con resultados de lavado de primera clase y, además, reduciendo los costes operativos.

Fundamental para obtener un resultado de lavado perfecto: la bomba de aclarado de la serie PT garantiza que el agua siempre disponga de la presión necesaria. Si la presión de red fuera baja o si se hubiera conectado un tratamiento de agua que, por razones técnicas reduce la presión de red, la bomba de aclarado compensa ese déficit.

La PT hace que el lavado sea lo más sencillo posible: el ciclo de lavado se inicia automáticamente al cerrar la capota. Algo que no solo resulta cómodo, sino que también ahorra tiempo. El arranque automático del equipo al cerrar la capota forma parte del equipamiento de serie y si lo desea la puede desactivar