Su diseño innovador con dos brazos de lavado compactos en forma de S es la principal virtud de la limpieza e higiene impecable que obtiene el lavavajillas de la Serie UC. La consecuente optimización del flujo de agua y geometría especial de las boquillas garantizan una distribución global del agua, a la vez que se reduce su consumo al mínimo. Los ejes de acero inoxidable resistentes garantizan una elevada confiabilidad y durabilidad.

Tras los vasos resplandecientes siempre se esconde un tratamiento del agua para una calidad de agua óptima. Además de los equipos externos, también existe la serie UC con ósmosis inversa incorporada, muy práctica en el área de la barra, donde no suele haber espacio para más equipos. El "UC Excellence-i" se convierte en la solución perfecta. Ofrece vasos y copas  brillantes en los espacios más reducidos, sin necesidad de pulir a mano y directamente con el equipo. La variante "UC Excellence-iPlus" está equipada de forma adicional con un descalcificador incorporado.

Un lavavajillas debería ser fácil e intuitivo de utilizar. La Serie UC demuestra que esto también es posible gracias a su display táctil inteligente y manejo con un solo botón. Gracias a la interfaz de usuario con pictograma intuitivos, los diferentes tipos de programas de lavado para cristal se pueden seleccionar fácil y rápidamente. La superficie del display es de vidrio resistente, reacciona al tacto y también puede manejarse con guantes.

Normalmente el material lavado sale caliente del equipo. Al lavar cristal, esto suele ser un efecto indeseado ya que los vasos para bebidas frías deben poder volver a utilizarse inmediatamente después de lavarlos. Los lavavajillas de la serie UC lo hacen posible: gracias a la opción de equipamiento "Cool", los vasos se reenjuagan con agua fría, saliendo así fríos de la máquina. De este modo, las bebidas frías pueden servirse inmediatamente, la espuma de cerveza no colapsa y, al abrir la máquina, apenas escaba vapor de agua caliente.

El lavavajillas Winterhalter tienen algo que otros equipos no tienen, una adaptación variable de la presión de lavado. Una función decisiva a la hora de lavar cristal, gracias a VarioPower, la presión de lavado se adapta con precisión a los diferentes tipos de material a lavar. Los vasos de agua, copas para cócteles o de cerveza resistentes se lavan con una presión de agua alta, mientras que las delicadas y costosas copas con tallos o fustes finos para vino, cava y champán se lavan con una presión del agua más baja. De esta forma, sus vasos delicados se tratarán de la forma más cuidadosa posible.

En cada ciclo de lavado, el agua torna a ensuciarse un poco más. La filtración es especialmente decisiva para los vasos, donde los restos más pequeños son claramente visibles. Por este motivo, los lavavasos de la serie UC están equipados con efectivo sistema de filtración cuádruple del agua del tanque llamado Mediamat que filtra todo tipo de suciedad, desde trozos grandes a partículas finas, y mantiene el agua constantemente limpia. Cuanto más limpia esté el agua del tanque, más brillantes saldrán las copas y vasos y menos productos químicos serán consumidos.

El equipamiento en cocina son los mayores consumidores de energía en un negocio gastronómico. Por lo que la elevada eficiencia de los lavavasos de Winterhalter cuenta aún más. Además de los reducidos valores de consumo, la Serie UC ofrece otras posibilidades para ahorrar costes, gracias a la recuperación de calor del aire circulante "Energy", la energía del vapor de agua caliente pude utilizarse para precalentar el agua de entrada fría. Esto implica un menor consumo de energía y aún menores costes operativos. Y, al abrir la máquina, prácticamente no se libera vapor de agua húmedo y caliente.

Los vasos suelen lavarse en la barra del bar y aún se tiene que hacer un hueco para el lavavajillas allá donde el espacio ya es de por sí limitado. Para contar con la máxima flexibilidad posible durante la planificación, los lavavasos de la serie UC están disponibles en cuatro tamaños diferentes: S, M, L y XL. De este modo se puede elegir exactamente el tamaño que se adapte de forma óptima a los requisitos de espacio y a la aplicación deseada.