CTR
Lavavajillas de arrastre
de cestas compacto
Alta velocidad de lavado en un espacio reducido. El lavavajillas de arrastre de cestas compacto. Configuración personalizada y ampliación flexible. Alto rendimiento.
Todo es posible con el pequeño lavavajillas de arrastre de cestas CTR.
Tiene que ser compacto, ya que normalmente hay poco espacio en la zona de lavado. Ha de ser rápido, porque el volumen de vajilla es muy alto en las horas punta. Debe ser modular para que pueda a la perfección a las necesidades y los deseos de cada uno. Y, por supuesto, debe ser rentable. Lo que suena imposible se hace realidad con la CTR de Winterhalter: alta capacidad de lavado con dimensiones compactas. Hasta 195 cestas por hora, valores de consumo bajos y costes operativos reducidos. Máxima seguridad higiénica y una flexibilidad extraordinaria. Gracias al sistema modular, la CTR se puede planificar fácilmente, personalizar y ampliar más adelante. Es la solución perfecta para entre 100 y 400 comensales.
Ofrece una amplia gama de variantes de máquinas, está disponible con hasta tres tanques y dispone de módulos y características que se pueden equipar a posteriori: la CTR se basa en un sistema modular y se puede adaptar exactamente a tus necesidades particulares, incluso en espacios reducidos.
La CTR está diseñada con la higiene en mente, con puertas giratorias a 180°, tanques integrados. Además, cuenta con un modo de higiene preconfigurable. Si la temperatura del tanque o del boiler cae por debajo del valor nominal, la máquina reduce automáticamente la velocidad de transporte para garantizar un lavado higiénico. Esto está confirmado por el certificado de higiene de conformidad con DIN SPEC 10534.
Un sistema de lavado de alto rendimiento, un diseño nuevo y simplificado de la máquina, y soluciones eficaces en el ámbito de la seguridad higiénica y la filtración: la CTR garantiza un resultado del lavado de primera categoría, incluso con una gran carga de trabajo.
 |  | |
| 1 o 2 tanques | 2 o 3 tanques | |
|---|---|---|
Modelo
| CTR M | CTR L |
Cestas/hora | Hasta 195 cestas/hora | Hasta 195 cestas/hora |
Longitud | A partir de 1400 mm de longitud | A partir de 1600 mm de longitud |
Características
del lavavajillas de arrastre de cestas compacto CTR
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Modo de higiene
El modo de higiene es una característica que solo ofrecen los trenes de lavado de Winterhalter. Si la temperatura del tanque o del boiler desciende por debajo del valor nominal, la CTR reduce automáticamente la velocidad de transporte. Con ello se garantiza en todo momento la máxima seguridad higiénica y un lavado conforme con la norma DIN.
Doble aclarado
El doble aclarado de la CTR se compone de un aclarado con bomba y el aclarado con agua limpia. El sistema completo garantiza un resultado del aclarado óptimo y unos costes operativos mínimos.
Activación automática de las zonas mediante el material a lavar
La CTR utiliza agua, energía y productos químicos de manera específica y económica. Cada una de las zonas para el prelavado, el lavado principal y el aclarado se activan solo cuando el material a lavar se encuentra en la zona correspondiente. Así se ahorran recursos y se minimizan los costes operativos.
Volumen de agua de aclarado en función de la velocidad de transporte
La CTR adapta el volumen del agua de aclarado automáticamente según la velocidad de transporte elegida. En cada nivel se utiliza solo el agua de aclarado necesaria para un resultado del lavado excelente. La dosificación del abrillantador también es dinámica y se determina según el volumen del agua de aclarado. Así se garantiza un proceso de lavado rentable y un uso respetuoso de los recursos.
CONNECTED WASH
Con ayuda de CONNECTED WASH, todos los datos importantes de la CTR conectada en red se pueden analizar, evaluar y consultar desde cualquier sitio. Si en el proceso de lavado existen opciones de optimización, CONNECTED WASH lo advierte con recomendaciones concretas, aumentando así la rentabilidad. En caso de fallo crítico, la máquina envía automáticamente una notificación, lo que garantiza una seguridad higiénica absoluta y una mayor eficacia. Las actualizaciones automáticas aseguran que el software de la máquina siempre esté actualizado y que las nuevas funciones estén disponibles inmediatamente.
Recuperación de calor
Durante el lavado con la CTR, la energía empleada se aprovecha de manera inteligente. El recuperador del calor del aire de salida Energy utiliza la energía del aire de salida caliente para precalentar el agua de entrada fría. Esto protege el medio ambiente, reduce el consumo de energía, disminuye los costes operativos y descarga el clima de la cocina.
Display táctil inteligente
En el lado de entrada de la CTR se encuentra el display táctil inteligente a una altura de trabajo ideal: con manejo por un solo botón, una interfaz de usuario comprensible en cualquier el idioma y pictogramas intuitivos. Garantiza un manejo ergonómico, sencillo y seguro de la máquina. El display de cristal es extremadamente robusto, tiene una alta sensibilidad de reacción y se puede manejar con guantes de manera eficaz. Durante el lavado, la máquina muestra el estado de higiene actual continuamente en forma de semáforo. Además, se pueden consultar las temperaturas actuales de cada zona. Esta y otras funciones están disponibles a través de tres niveles de control para el usuario, el jefe de cocina y el técnico de servicio.
Puertas higiénicas
Las puertas higiénicas pivotantes de 180º garantizan un acceso ergonómico a todo el interior de la máquina y permiten una limpieza sencilla e higiénica. Aquí se manifiesta la gran ventaja con respecto a las puertas elevadoras tradicionales, ya que con las puertas de excelente calidad de la serie CTR también se puede acceder sin problemas a las caras interiores y limpiarlas cuando sea necesario. Las puertas de doble pared están embutidas, tienen aislamiento acústico y energético, y constituyen un componente central del concepto higiénico de la CTR.
Doble aclarado
El doble aclarado de la CTR se compone de un aclarado con bomba y el aclarado con agua limpia. El sistema completo garantiza un resultado del aclarado óptimo y unos costes operativos mínimos.
Activación automática de las zonas mediante el material a lavar
La CTR utiliza agua, energía y productos químicos de manera específica y económica. Cada una de las zonas para el prelavado, el lavado principal y el aclarado se activan solo cuando el material a lavar se encuentra en la zona correspondiente. Así se ahorran recursos y se minimizan los costes operativos.
CONNECTED WASH
Con ayuda de CONNECTED WASH, todos los datos importantes de la CTR conectada en red se pueden analizar, evaluar y consultar desde cualquier sitio. Si en el proceso de lavado existen opciones de optimización, CONNECTED WASH lo advierte con recomendaciones concretas, aumentando así la rentabilidad. En caso de fallo crítico, la máquina envía automáticamente una notificación, lo que garantiza una seguridad higiénica absoluta y una mayor eficacia. Las actualizaciones automáticas aseguran que el software de la máquina siempre esté actualizado y que las nuevas funciones estén disponibles inmediatamente.
Recuperación de calor
Durante el lavado con la CTR, la energía empleada se aprovecha de manera inteligente. El recuperador del calor del aire de salida Energy utiliza la energía del aire de salida caliente para precalentar el agua de entrada fría. Esto protege el medio ambiente, reduce el consumo de energía, disminuye los costes operativos y descarga el clima de la cocina.
Display táctil inteligente
En el lado de entrada de la CTR se encuentra el display táctil inteligente a una altura de trabajo ideal: con manejo por un solo botón, una interfaz de usuario comprensible en cualquier el idioma y pictogramas intuitivos. Garantiza un manejo ergonómico, sencillo y seguro de la máquina. El display de cristal es extremadamente robusto, tiene una alta sensibilidad de reacción y se puede manejar con guantes de manera eficaz. Durante el lavado, la máquina muestra el estado de higiene actual continuamente en forma de semáforo. Además, se pueden consultar las temperaturas actuales de cada zona. Esta y otras funciones están disponibles a través de tres niveles de control para el usuario, el jefe de cocina y el técnico de servicio.
Puertas higiénicas
Las puertas higiénicas pivotantes de 180º garantizan un acceso ergonómico a todo el interior de la máquina y permiten una limpieza sencilla e higiénica. Aquí se manifiesta la gran ventaja con respecto a las puertas elevadoras tradicionales, ya que con las puertas de excelente calidad de la serie CTR también se puede acceder sin problemas a las caras interiores y limpiarlas cuando sea necesario. Las puertas de doble pared están embutidas, tienen aislamiento acústico y energético, y constituyen un componente central del concepto higiénico de la CTR.
Planificación profesional. Solución impecable.
Una planificación ingeniosa del espacio, tecnología funcional y eficiente en términos energéticos, procesos rentables y la máxima seguridad higiénica: las exigencias impuestas a una gran cocina profesional son altas. La serie CTR ayuda a los planificadores de cocinas desarrollando diseños innovadores, con trenes de lavado de alto rendimiento que pueden configurarse con flexibilidad y adaptarse a la perfección a la situación de cada cliente.
SISTEMA WINTERHALTER
Cada uno de nuestros productos desempeña su papel importante. Juntos proporcionan el resultado de lavado perfecto.
