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ELEGIR EL LAVAVAJILLAS INDUSTRIAL O EQUIPO DE LAVADO ADECUADO

¿QUÉ DEBEMOS TENER EN CUENTA?

Cualquier equipamiento de cocina debe tener un estudio previo que le ayude a tomar la solución correcta. No se trata sólo de lavar y listo, elegir el equipo adecuado abarca mucho más. Hay que tener en cuenta el rendimiento, funcionalidad, higiene y por supuesto rentabilidad.

Desde Winterhalter queremos explicarte qué puntos son los que hay que tener en cuenta para tomar la mejor decisión:  

1. Realizar un estudio previo para GARANTIZAR EL CUMPLIMENTO DE LA APPCC. Los circuitos deben ser correctos evitando posibles cruces.

2. ANÁLISIS PREVIO DEL AGUA: El resultado perfecto resulta de la combinación de un tratamiento de agua adecuado, un equipo que permita ajustar todos los parámetros que participan en el lavado, que se resumen en el círculo de Sinner, combinado con la cesta adecuada al material a lavar.

3. ¿CON QUÉ ESPACIO CONTAMOS?: Debemos adecuar qué espacio dedicamos a la zona de lavado teniendo en cuenta el número de comensales medio al día con el que se trabaja según el tipo de negocio. ¿Para qué hacerse con un equipo que no cubra tus necesidades reales? Hay que seleccionar un equipo que te libere, ayude y haga ahorrar en gastos operativos en el mínimo espacio posible.

4. TIEMPO: ¿Con qué tiempo contamos para tener limpio todo el material de cocina a lavar? ¿Cuántos servicios se realizan al día? Son dos preguntas claves que debemos hacernos.

5. ¿CON QUÉ PRESUPUESTO CUENTA TU NEGOCIO? Según tu presupuesto y necesidades buscamos la solución que mejor se adapte a ti además de ofrecerte todas nuestras ayudas para tu compra o financiación.

6. HAY QUE DIFERENCIAR ZONAS DE LAVADO SI TUS OBJETIVOS SON OBTENER EL RESULTADO PERFECTO Y MÁS HIGIÉNICO POSIBLE.  Para ello debemos tener en cuenta:

  • Zona de lavado de cristalería y vajilla.
  • Zona de Plonge, en el caso de grandes cocinas centrales como hoteles, hospitales, colectividades o restaurantes de alto volumen, donde es aconsejable contar con un lavaperolas para limpiar el material específico de cocina.

7. CONTAR CON UN SERVICIO TÉCNICO QUE RESPONDA DE FORMA RÁPIDA Y EFICAZ a las posibles dudas o reparaciones que necesiten de sus equipos.

Deposita tu confianza en un especialista de lavado que con total garantía te aportará la mejor solución para tu negocio.